Fricassê de frango com ervilhas e alho-poró (ciulama)

Fricassê de frango com ervilhas e alho-poró – uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias em que você quer desfrutar de um prato saboroso e fácil de preparar. Este ensopado não é apenas uma refeição nutritiva, mas também uma excelente escolha para um almoço em família ou um jantar relaxante. Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de cozimento: 45 minutos Tempo total: 1 hora Porções: 4 Ingredientes: - 500 g de peito de frango (sem pele e sem osso) - 200 g de ervilhas (frescas ou congeladas) - 2 alho-porós médios (parte branca) - 1 cebola pequena - 2 cenouras médias - 50 g de manteiga - 50 g de farinha - 500 ml de caldo de galinha (ou água com um cubo de caldo) - 2 folhas de louro - Sal e pimenta a gosto - 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional) - Salsa fresca para decorar Preparo: 1. Comece preparando o peito de frango. Coloque-o em uma panela grande, cubra com água e adicione uma colher de chá de sal e a folha de louro. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que a carne esteja macia. 2. Enquanto isso, lave e corte o alho-poró em rodelas finas. Descasque e corte a cebola e as cenouras em cubos ou rodelas, conforme sua preferência. Esses legumes não apenas adicionam sabor, mas também cor ao seu prato. 3. Assim que o frango estiver cozido, retire-o da panela e deixe esfriar um pouco, depois corte em cubos. Coe o caldo e reserve para mais tarde. 4. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a cebola, o alho-poró e as cenouras. Refogue os legumes por 5-7 minutos, até que fiquem macios e aromáticos. 5. Polvilhe a farinha sobre os legumes e misture bem, deixando dourar levemente, cerca de 1-2 minutos. Esta etapa é essencial para obter um molho cremoso e suave. 6. Adicione gradualmente o caldo de galinha coado, mexendo continuamente para evitar grumos. Continue mexendo até que o molho comece a engrossar, depois adicione as ervilhas e os cubos de frango. Cozinhe tudo por 10 minutos para combinar os sabores. 7. Por fim, prove e tempere com sal e pimenta a gosto. Se desejar um molho ainda mais cremoso, você pode adicionar creme de leite nos últimos minutos de cozimento. 8. Sirva o fricassê de frango com ervilhas e alho-poró quente, polvilhado com salsa fresca picada. Este prato combina maravilhosamente com uma porção de arroz ou pão fresco que absorverá o delicioso molho. Dicas práticas: - Você pode variar a receita adicionando cogumelos ou azeitonas para um sabor extra. - Se preferir um gosto mais intenso, adicione alguns dentes de alho amassados na etapa de refogar. - Para uma opção mais saudável, você pode usar carne de peru em vez de frango. Esta receita de fricassê de frango com ervilhas e alho-poró é simples, mas cheia de sabor. Vai conquistar você com seus aromas delicados e textura cremosa, sendo a escolha ideal para uma refeição em família. Aproveite cada garfada e valorize os momentos passados à mesa!