Bolas de cereja

Fiz estas bolinhas muitas vezes quando sobram cerejas da cereja. Não são complicadas e saem suficientes para uma assadeira inteira, boas para colocar na mesa em alguma reunião ou quando se tem vontade de algo doce sem assar. Os biscoitos e o cacau combinam bem com o aroma de rum e as cerejas embebidas em álcool, e o coco por cima liga tudo de forma bonita. Informações rápidas Tempo total: cerca de 50-60 minutos (incluindo modelagem e resfriamento) Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 5-10 minutos (apenas no início, no fogo) Porções: 35-45 bolinhas, dependendo do tamanho Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa sem assar, lanche para festas ou ocasiões familiares Ingredientes 500 g de biscoitos simples triturados 10 colheres de sopa de açúcar 150-200 g de manteiga 250-300 ml de água 2-3 colheres de sopa de cacau essência de rum (geralmente Dr. Oetker, a gosto) cerejas da cereja (suficiente para cada bolinha) coco ralado para empanar Opcional: nozes trituradas para misturar Modo de preparo 1. Escorra as cerejas da cereja em uma peneira e reserve para não umedecer a mistura. 2. Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar e a manteiga. Ligue o fogo e misture até que a manteiga esteja completamente derretida e o líquido comece a ferver. 3. Desligue o fogo e adicione os biscoitos triturados. Depois, adicione o cacau e a essência de rum. Misture bem para que tudo se incorpore. Se desejar, você pode adicionar também nozes trituradas aqui. 4. Deixe a mistura descansar por 2-3 minutos no fogo desligado, apenas para misturar e unir os ingredientes, depois deixe esfriar. É necessário que esteja quase frio ao modelar, caso contrário, ficará muito mole. 5. Quando esfriar o suficiente para não queimar a mão, pegue um pouco da mistura (cerca do tamanho de uma noz), achate na palma da mão, coloque uma cereja no meio e feche as bordas para formar uma bola. 6. Passe cada bolinha no coco ralado. 7. Coloque-as em um prato ou em uma assadeira, e se possível, deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que endureçam um pouco. Por que faço esta receita com frequência É uma receita em que uso as sobras de cerejas da cereja. Não requer assar, é rápida de fazer e rende bastante para uma grande refeição. São fáceis de armazenar na geladeira por alguns dias. A combinação de biscoitos, cacau, cerejas e coco é perfeita para sobremesas rápidas. Dicas e variações Dicas - Se a mistura parecer muito mole, adicione mais biscoitos triturados. - Se estiver muito dura, adicione algumas colheres de água morna ou um pouco de essência de rum. - Os biscoitos devem ser triturados finamente, para que se liguem facilmente. Substituições - As cerejas podem ser substituídas por outras frutas embebidas em álcool, mas o sabor mudará. - O açúcar pode ser ajustado se os biscoitos já forem doces. - A manteiga pode ser substituída por margarina, se necessário, mas a textura será um pouco diferente. Variações - Você pode misturar nozes trituradas na mistura para um sabor mais rico. - Se não quiser coco, pode passar as bolinhas em cacau ou açúcar de confeiteiro. Ideias para servir - Sirva frias, diretamente da geladeira. - São boas em uma travessa de sobremesas para dias festivos ou quando você tem convidados. - Podem ser colocadas em forminhas de papel para um visual mais arrumado. Perguntas frequentes Posso usar cerejas de compota? As cerejas da cereja são mais aromáticas e firmes. As de compota funcionam, mas a textura ficará mais mole, e o sabor não será tão intenso. Preciso adicionar cacau obrigatoriamente? O cacau dá sabor e cor. Sem ele, ficam mais sem graça, mas tecnicamente você pode pular se não tiver à mão. Posso usar biscoitos de cacau ou com recheio? Para a consistência correta, biscoitos simples triturados funcionam melhor. Os de recheio podem umedecer demais a mistura. As bolinhas podem ser congeladas? Não recomendo, a textura muda e às vezes o coco se solta após descongelar. Quanto de rum devo colocar se não usar essência? Se você usar rum autêntico, adicione a gosto, começando com uma colher de chá. A essência é muito mais concentrada. Valores nutricionais Estimativamente, uma bolinha tem cerca de 60-80 kcal, com aproximadamente 8 g de carboidratos, 3 g de gordura e 1 g de proteína. Os valores variam de acordo com o tamanho, a quantidade de manteiga utilizada e se você adiciona ou não nozes. Estes são apenas estimativas orientativas. Armazenamento e reaquecimento As bolinhas são armazenadas na geladeira, em um recipiente fechado, por até 4-5 dias. Não há necessidade de reaquecer. Se deixá-las em temperatura ambiente por mais de algumas horas, elas ficam muito moles. Ao congelar, não ficam tão boas após descongelar, então recomendo apenas armazená-las em um local frio.

Ingredientes

500 g de biscoitos moídos
10 colheres de sopa de açúcar
150
200 g de manteiga
250
300 ml de água
2
3 colheres de sopa de cacau
essência de rum Dr. Oetker
cerejas azedas em calda
coco

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