Almôndegas de frango assadas

As almôndegas de frango ao forno são preparadas com peito de frango moído, cebolinha, alho-poró e ervas frescas. A composição não contém ovo; o bicarbonato de sódio é usado como substituto. Após alguns minutos de descanso, as almôndegas são moldadas e assadas em papel manteiga, em fogo médio, até dourarem. Podem ser servidas quentes ou frias. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado exatamente; inclui a lavagem, picagem das ervas e 10 minutos de descanso da composição Tempo de cozimento: não especificado; as almôndegas são assadas em fogo médio até dourarem Tempo total: variável, dependendo do forno e do tamanho das almôndegas Porções: número não especificado e depende do tamanho das almôndegas Dificuldade: fácil Tipo de receita: almôndegas de frango ao forno, adequadas para serem servidas quentes ou frias Ingredientes 500 g de peito de frango moído 3 talos de cebolinha, apenas a parte verde 1 maço de endro 1 maço de folhas de salsinha 4 folhas de alho-poró Tempero para frango, a gosto 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio Modo de preparo 1. Lave bem as folhas de cebolinha, alho-poró, endro e salsinha. Deixe escorrer e, em seguida, pique finamente. Para esta receita, use a parte verde da cebolinha, não a parte branca. 2. Coloque a carne moída de frango em uma tigela e adicione as ervas picadas. Polvilhe o bicarbonato de sódio e tempere com o tempero para frango, de acordo com a intensidade de sabor que deseja. 3. Misture bem todos os ingredientes, de modo que as ervas e o bicarbonato se distribuam uniformemente na carne. Deixe a composição descansar por 10 minutos. 4. Enquanto isso, pré-aqueça o forno e forre uma assadeira com papel manteiga. 5. Modele as almôndegas com a mistura e coloque-as na assadeira, sobre o papel manteiga. O tamanho pode ser escolhido conforme a preferência, mas é útil que sejam o mais uniformes possível, para assar aproximadamente ao mesmo tempo. 6. Coloque a assadeira no forno, em fogo médio. Asse as almôndegas até que fiquem douradas. A receita não indica um tempo fixo de cozimento, pois isso depende do forno e do tamanho das almôndegas. 7. Quando estiverem prontas, retire do forno e deixe esfriar. Podem ser servidas quentes ou frias. O bicarbonato de sódio substitui o ovo Nesta composição, não se usa ovo. A pequena quantidade de bicarbonato de sódio serve para substituí-lo, conforme a receita, sem a necessidade de outro ingrediente para ligar a mistura. É importante respeitar a quantidade de 1/4 de colher de chá, pois o bicarbonato tem um gosto que pode se tornar desagradável se usado em excesso. Por que faço essa receita com frequência As almôndegas de frango ao forno são práticas quando quero usar carne moída e ervas frescas sem precisar fritá-las. O preparo é simples, e a assadeira com papel manteiga torna a etapa de cozimento fácil de gerenciar. A cebolinha, o alho-poró, o endro e a salsinha dão à composição um sabor fresco, sem a necessidade de muitos ingredientes. O fato de poderem ser servidas frias as torna adequadas para uma refeição preparada com antecedência. Após assar, basta deixá-las esfriar antes de servir. Dicas Pique as ervas o mais finamente possível, para que se distribuam uniformemente na carne de frango. Se houver pedaços grandes, as almôndegas podem ser mais difíceis de moldar. Lave as folhas antes de picá-las e deixe-as escorrer bem. O excesso de água pode deixar a mistura muito mole. Não pule os 10 minutos de descanso. Este é o tempo indicado na receita para que a mistura descanse antes de ser moldada. Coloque as almôndegas em uma única camada sobre o papel manteiga. Como o tempo de cozimento não é fixo, acompanhe o dourado delas e leve em conta o tamanho que você as deu. O tempero para frango deve ser adicionado a gosto. Se já estiver salgado, é melhor não adicionar outros temperos salgados que não estejam na receita base. Substituições A receita tem alguns ingredientes claramente definidos e não indica substituições. O bicarbonato de sódio é usado em vez do ovo, não junto com ele. Se você quiser manter a receita na forma original, não adicione ovo à mistura. O alho-poró é um dos ingredientes que dá o sabor específico às almôndegas. Se não estiver disponível, você pode omiti-lo, mas isso não será uma substituição prevista na receita original e o sabor será diferente. Variações Você pode variar a quantidade de ervas de acordo com a intensidade de sabor que deseja, mas a receita básica usa 3 talos de cebolinha, um maço de endro, um maço de salsinha e 4 folhas de alho-poró. Outra variação simples é o tamanho das almôndegas. As menores são moldadas em porções individuais, enquanto as maiores precisam de mais tempo para dourar e cozinhar por dentro. Em ambos os casos, o cozimento é feito em fogo médio, até dourar. Ideias de servir As almôndegas são servidas quentes ou frias, conforme indicado na receita. Podem ser colocadas em uma travessa e servidas como estão ou incluídas em uma refeição que você deseja usar carne de frango e ervas. Para um menu simples, são adequadas tanto imediatamente após assar quanto depois de esfriar. Não é necessário modificar a composição ou o modo de assar para servi-las frias. Perguntas frequentes 1. É usado ovo nas almôndegas de frango? Não. A receita não contém ovo. O bicarbonato de sódio, na quantidade de 1/4 de colher de chá, é usado para substituí-lo na composição. 2. Quanto tempo as almôndegas assam? A fonte não menciona um tempo exato. As almôndegas são assadas em fogo médio até dourarem. A duração depende do forno e do tamanho delas, por isso é mais seguro acompanhar a aparência das almôndegas do que se basear em um número fixo de minutos. 3. Podem ser servidas frias? Sim. Após serem retiradas do forno, devem esfriar e podem ser servidas frias ou quentes. 4. Qual parte da cebolinha é usada? Usa-se a parte verde dos 3 talos de cebolinha. Esta deve ser lavada e picada finamente junto com as outras ervas. 5. Posso colocar mais bicarbonato para que a mistura se ligue melhor? Não é recomendado. A receita indica 1/4 de colher de chá. Uma quantidade maior pode alterar o sabor das almôndegas. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a composição e são calculados principalmente com base nos 500 g de peito de frango. A quantidade exata pode variar dependendo da carne utilizada, do tempero para frango e da quantidade de ervas que realmente entram nas ligações. Para toda a receita: Calorias: aproximadamente 620–680 kcal Proteínas: aproximadamente 110–120 g Gorduras: aproximadamente 12–16 g Carboidratos: aproximadamente 5–10 g Fibras: aproximadamente 2–4 g Não é possível calcular corretamente o valor por porção sem especificar o número de almôndegas ou o número de porções. Se você usar um tempero para frango com sal, a quantidade de sódio pode variar bastante. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, armazene as almôndegas em um recipiente fechado na geladeira. Para um sabor e textura melhores, é preferível consumi-las nos dias seguintes. Podem ser consumidas frias, diretamente da geladeira. Se você quiser servi-las quentes, aqueça apenas a quantidade necessária, para que não sejam aquecidas repetidamente. O reaquecimento deve ser feito até que estejam bem quentes por dentro, sem deixá-las desnecessariamente muito tempo em calor.

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