Lombo de porco recheado com amendoins e kiwi, em massa folhada com purê de feijão branco com alho

Receita deliciosa de lombo de porco recheado com amendoim e kiwi, envolto em massa folhada, servido com purê de feijão branco com alho Proponho uma receita que trará um toque de sofisticação e criatividade à sua cozinha! O lombo de porco recheado com uma pasta aromática de amendoim e kiwi, envolto em uma massa folhada crocante, é uma combinação surpreendente, mas perfeitamente equilibrada, que encantará seu paladar. Seja para celebrar uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar, esta receita certamente se tornará um favorito da família. Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos Número de porções: 4 Ingredientes necessários: - 400 g de massa folhada (preferencialmente do congelador, para facilitar o uso) - 1 lombo de porco (cerca de 500 g) - 1 colher de chá de sumac - 1 colher de chá de gergelim preto - 100 g de amendoim cru e sem sal - 1 colher de chá de flocos de pimenta (ou mais, a gosto) - 1 colher de chá de curry - 50 ml de coquetel Pina Colada - 1 kiwi (cortado em fatias) - 1 colher de chá de mostarda Dijon - 1 colher de chá de raiz-forte - 1 colher de chá de pasta de azeitona - 1 colher de chá de molho de amendoim Para o purê de feijão: - 1 lata de feijão branco (cerca de 400 g) - 6 dentes de alho (picados finamente) - 1 colher de chá de páprica - Azeite de oliva (para fritar) Passo a passo: 1. Preparação do lombo de porco: Comece retirando o lombo de porco do congelador e deixe descongelar completamente. Depois de descongelado, corte o lombo no comprimento, mas não até o final, para que se abra como um livro. Use um martelo de carne e bata levemente para uniformizar. 2. Temperando a carne: Polvilhe o lombo com curry, sumac e uma pitada de sal. Deixe descansar por alguns minutos, para que os sabores penetrem na carne. 3. Preparação do recheio: Em um liquidificador, adicione o amendoim, o gergelim preto, os flocos de pimenta e o curry. Triture esses ingredientes até obter uma mistura fina. Em seguida, adicione 50 ml de Pina Colada e misture bem até formar uma pasta homogênea. 4. Montagem do lombo: Coloque as fatias de kiwi sobre o lombo de porco, em seguida, espalhe uniformemente a pasta de amendoim preparada anteriormente. Feche o lombo usando 3 palitos para mantê-lo compacto. 5. Cozinhando o lombo: Em uma tigela, misture a mostarda, a pasta de azeitona, o molho de amendoim e a raiz-forte. Espalhe essa mistura em uma folha de papel alumínio, coloque o lombo recheado por cima e feche bem a folha. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos, para que cozinhe quase completamente. 6. Finalizando o prato: Após 35 minutos, retire o lombo do forno, remova o papel alumínio e os palitos. Coloque a carne sobre a massa folhada e enrole cuidadosamente, certificando-se de que o lombo esteja bem envolto. Coloque de volta no forno por 15-20 minutos, até que a massa fique dourada e crocante. 7. Preparação do purê de feijão: Enquanto o lombo assa, escorra o feijão branco da lata e coloque no liquidificador junto com os dentes de alho, um pouco de pimenta e, se desejar, um fio de azeite de oliva. Misture até obter uma pasta lisa. Em uma frigideira, adicione azeite de oliva e o alho picado, e frite levemente até dourar. Incorpore o purê de feijão com o alho dourado e misture bem. 8. Servindo: Coloque o lombo de porco sobre uma generosa cama de purê de feijão branco com alho. Você pode decorar com um pouco de pimenta para um toque de cor e sabor. Sugestões de acompanhamento: Este prato saboroso combina perfeitamente com um vinho branco seco ou um coquetel tropical, como um mojito ou um daiquiri. Você pode acompanhar a refeição com uma salada verde fresca para adicionar um toque de frescor. Dicas úteis: - Se você não tiver Pina Colada, pode usar suco de abacaxi misturado com creme de coco para obter um sabor semelhante. - Você pode experimentar com outros tipos de nozes ou sementes em vez de amendoim, como nozes-pecã ou amêndoas, para obter uma textura diferente. Perguntas frequentes: - Posso usar outro tipo de carne? Claro! Esta receita pode ser adaptada usando carne de frango ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar. - Como posso fazer massa folhada em casa? Embora seja mais fácil usar a massa comprada, você pode fazer massa folhada em casa com farinha, água, manteiga e sal, mas isso requer mais tempo e paciência. Benefícios nutricionais: Esta receita oferece uma boa fonte de proteínas devido ao lombo de porco, enquanto os amendoins adicionam gorduras saudáveis e fibras. O kiwi é rico em vitamina C, e o feijão branco é uma excelente fonte de proteínas vegetais e ferro. Em conclusão, esta receita de lombo de porco recheado com amendoim e kiwi, envolto em massa folhada, é uma excelente escolha para quem deseja impressionar com um prato sofisticado e cheio de sabor. Não se esqueça de aproveitar cada etapa do cozimento e expressar sua criatividade na cozinha! Bom apetite!

Ingredientes

Eu usei: 400 g de massa folhada 1 medalhão de porco sumagre
gergelim preto amendoins
flocos de pimenta
curry
coquetel Pina Colada 1 kiwi
1 colher de chá de mostarda Dijon 1 colher de chá de raiz
forte
1 colher de chá de pasta de azeitona 1 colher de chá de molho de amendoim Para guarnição: 1 lata de feijão branco 6 dentes de alho páprica
azeite

Lombo de porco recheado com amendoins e kiwi, em massa folhada com purê de feijão branco com alho

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