Salada de massa com legumes e mozzarella

Salada de massa com legumes e mozzarella Se preciso de uma salada substancial, mas rápida, costumo fazer esta versão com massa, mozzarella e legumes frescos. Geralmente, preparo-a quando tenho sobras de massa ou quando quero algo fácil de levar. Os ingredientes são fáceis de encontrar e não há nada complicado nos passos. Quando você tem bons legumes, a salada fica muito bonita e é satisfatória sem ser pesada. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 15-20 minutos Tempo de preparação: 8-10 minutos (inclui cortar e preparar os ingredientes) Tempo de cozimento: 6 minutos (de acordo com as instruções para a massa) Porções: 2-3 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada de verão ou almoço rápido, serve para piquenique ou como prato principal leve Ingredientes 250 g de massa penne (ou outra forma curta) 7-8 mini mozzarellas (bolinhas pequenas, embaladas) 7-8 tomates-cereja 7-8 azeitonas pretas 2-3 colheres de sopa de milho doce (de lata, escorrido) algumas folhas de espinafre baby sal a gosto 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva 2-3 tiras finas de parmesão orégano moído Modo de preparo 1. Cozinhe a massa Coloque a massa para cozinhar em água fervente com sal. Se quiser que não grude, adicione uma colher de azeite diretamente na água. Cozinhe exatamente pelo tempo indicado na embalagem – para penne, geralmente não ultrapassa 6 minutos para ficar al dente. Escorra a massa imediatamente após o cozimento e enxágue-a sob água fria, para parar o cozimento e mantê-la firme. 2. Prepare os ingredientes Lave os tomates-cereja e o espinafre. Corte os tomates ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho. Retire a mozzarella do soro, escorra bem as azeitonas (se estiverem em salmoura ou óleo) e escorra bem o milho. 3. Monte a salada Em uma tigela grande, coloque a massa cozida e resfriada. Polvilhe um pouco de sal sobre ela. Adicione por cima os tomates cortados, a mini mozzarella, as azeitonas, o milho doce e as folhas de espinafre baby. Despeje 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e polvilhe orégano moído a gosto. Misture delicadamente, para não esmagar os ingredientes. Por fim, coloque algumas tiras finas de parmesão por cima. Prove e, se necessário, adicione uma pitada de sal. Por que faço esta receita com frequência Esta receita é rápida e não suja muitas panelas. Funciona bem para o almoço no escritório ou quando você precisa de uma refeição fria. Se você tiver todos os ingredientes à mão, não leva mais de 20 minutos. Além disso, você pode variar os legumes de acordo com o que tem na geladeira. Não tem um molho pesado, então não fica pesada. Dicas e variações Dicas Não cozinhe a massa em excesso, para que não fique mole depois de misturada com os legumes. Se você passar a massa sob água fria imediatamente após escorrer, ela permanecerá firme e não grudarão. A salada fica mais saborosa se você usar ingredientes o mais frescos possível. Se você quiser que a salada fique bonita, coloque as tiras de parmesão no final, não misture muito depois. Substituições O penne pode ser substituído por fusilli, farfalle ou qualquer massa curta. Você pode usar mozzarella cortada em cubos em vez de mini mozzarella. O parmesão pode ser omitido se você não tiver à mão. O espinafre pode ser substituído por rúcula ou alface macia. As azeitonas pretas podem ser trocadas por verdes, se preferir. Variações Adicione pedaços de abacate para uma textura mais cremosa. Um pimentão vermelho cortado em cubos combina bem na salada, se você quiser um toque de cor. Se você não quiser parmesão, polvilhe algumas sementes torradas (abóbora, girassol). Se você quiser que a salada seja mais substancial, pode adicionar alguns pedaços de peito de frango cozido ou grelhado (para quem não está em jejum ou não é vegetariano). Ideias para servir É adequada para o almoço, como prato principal leve. Pode ser acompanhamento para carne assada ou grelhada. É boa também fria, então você pode levá-la para um piquenique ou para viagem. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de massa? Sim, qualquer massa curta serve para esta salada. Fusilli, farfalle ou até mesmo massa integral. 2. Pode ser preparada um dia antes? Pode, mas a massa fica mais firme e a salada pode soltar água. O ideal seria adicionar o espinafre e o parmesão apenas antes de servir. 3. Como escolho a mozzarella para a salada? A mini mozzarella vem embalada, mas você também pode cortar de uma bola grande. O importante é que esteja bem escorrida. 4. Com o que posso substituir o milho? Se você não tiver milho, pode usar grão-de-bico ou ervilha cozida e resfriada. No entanto, o milho traz doçura, então o sabor será diferente. 5. Pode ser feita sem azeitonas? Sim, se você não gostar, pode omiti-las ou substituí-las por outros legumes crocantes, como pepino. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção (para 1/3 da receita) tem cerca de 370-400 kcal, dependendo do tipo de massa e queijos que você usa. Proteínas cerca de 15 g, carboidratos 60 g, gorduras 10-13 g. Valores aproximados, pois variam de acordo com o tipo de mozzarella ou adições. Armazenamento e reaquecimento A salada deve ser armazenada na geladeira, coberta, por no máximo 24 horas. Mais do que isso não é recomendado, pois a massa absorve a umidade e o espinafre murcha. Não deve ser reaquecida – é feita para ser consumida fria. Se você a guardar para mais tarde, adicione o parmesão e o espinafre apenas antes de servir.

Ingredientes

250 g de massa penne
7-8 mini mozzarella
7-8 tomates-cereja
7-8 azeitonas pretos
2-3 colheres de sopa de milho doce
algumas folhas de espinafre baby
sal
2-3 colheres de sopa de azeite
2-3 tiras finas de parmesão
orégano moído

Salada de massa com legumes e mozzarella

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