Croque madame (sanduíche no forno)

Geralmente faço este sanduíche quando estou com vontade de algo quente pela manhã, mas não quero perder muito tempo. Sempre uso fatias comuns de pão, não pães. Não é complicado, e a combinação de presunto, queijo derretido e um ovo frito por cima combina muito bem. Faço a receita mais frequentemente no forno, mas a parte essencial é dourar na frigideira. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 15 minutos Porções: 1 Dificuldade: fácil Tipo de receita: café da manhã, sanduíche quente Ingredientes 2 fatias de pão (comum) 60 g de queijo cheddar ou queijo ralado (eu costumo usar Delaco) 2 fatias de presunto 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga rúcula ou alface para servir pimenta-do-reino moída na hora sal Modo de preparo 1. Preaqueça o forno. Coloque uma frigideira em fogo médio no fogão. 2. Coloque metade da manteiga na frigideira. Quando começar a chiar, coloque uma das fatias de pão. 3. Sobre a fatia na frigideira, coloque uma fatia de presunto, depois o queijo ralado, e em seguida a outra fatia de presunto. Cubra com a segunda fatia de pão. 4. Pressione levemente com uma espátula e deixe dourar bem embaixo por alguns minutos, até que o queijo derreta. 5. Vire o sanduíche, adicione o restante da manteiga, se necessário, e doure o outro lado. Pressione novamente levemente. 6. Quando estiver dourado dos dois lados e o queijo estiver derretido, coloque o sanduíche em uma assadeira e leve ao forno apenas para mantê-lo quente (não precisa ficar muito tempo, alguns minutos são suficientes). 7. Na mesma frigideira, frite o ovo. Você pode deixá-lo com a gema mole ou fazer como preferir. 8. Retire o sanduíche do forno, coloque o ovo frito por cima e polvilhe pimenta e sal a gosto. 9. Sirva imediatamente, com rúcula ou alface. Por que faço a receita com frequência Faço frequentemente porque é rápida de preparar e a combinação de ovo, queijo e presunto é consistente e satisfatória. É o tipo de sanduíche que você pode adaptar rapidamente, dependendo do que tem na geladeira. Mesmo que você não esteja com vontade de salada, ele é bom simples. Dicas e variações Dicas - Use uma frigideira antiaderente se quiser que o ovo não grude e para poder virar o sanduíche facilmente. - O queijo ralado derrete mais rápido do que o queijo em fatias grossas. - Se você não quiser abrir o forno, pode cobrir a frigideira com uma tampa por alguns minutos para manter o sanduíche quente. Substituições - O queijo cheddar pode ser substituído por queijo amarelo ou outro queijo que derreta facilmente. - Você pode usar qualquer tipo de presunto que tiver à mão, não precisa ser presunto cozido. - O pão pode ser branco, integral ou o que você tiver em casa, não precisa ser pão de hambúrguer. Variações - Você pode adicionar fatias finas de tomate entre o presunto e o queijo, se quiser algo mais suculento. - O ovo também pode ser feito ao estilo romeno, se preferir não fritá-lo diretamente na manteiga. Ideias de apresentação - Rúcula ou alface fria ao lado do sanduíche é o suficiente. - Também combina com picles, se você gosta do contraste. Perguntas frequentes Posso fazer o sanduíche sem usar o forno? Sim, se você comer imediatamente, pode servi-lo diretamente da frigideira. O forno ajuda apenas a manter o sanduíche quente enquanto você frita o ovo. Posso usar outro tipo de queijo? Sim, qualquer queijo que derreta funciona. Cheddar e queijo amarelo são as opções mais simples. Quão grosso deve ser a camada de queijo? Cerca de 60 g, o suficiente para cobrir uma fatia. Suficiente para ser sentido, sem sair a cada mordida. Preciso untar o pão com algo antes? Não, a manteiga na frigideira é suficiente para dourar o pão e dar sabor. Posso preparar o sanduíche um dia antes? Não recomendo, o pão amolece e o ovo frito não fica tão bom após ser reaquecido. Valores nutricionais Estimativa para uma porção: aproximadamente 500 kcal Proteínas: 27 g Gorduras: 30 g Carboidratos: 36 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo do tipo de queijo, presunto ou pão utilizado. O ovo frito e o queijo trazem a maior parte das proteínas e gorduras. Armazenamento e reaquecimento O sanduíche Croque madame é melhor imediatamente após o preparo. Se sobrar, você pode armazená-lo na geladeira, coberto, por algumas horas, mas o ovo perde sua textura. Reaquecer na frigideira ou no forno o torna comestível, mas não será tão bom quanto fresco. Para um resultado ideal, faça apenas o que você vai comer na hora.

Preparação

1. Pré-aqueça o forno e coloque uma frigideira em fogo médio no fogão. 2. Coloque metade da manteiga na frigideira e doure bem o sanduíche (presunto e queijo cheddar entre duas fatias de pão). 3. Pressione bem até que fique torrado, depois coloque-o no forno para mantê-lo aquecido. Frite o ovo na mesma frigideira e coloque-o em cima do sanduíche. Polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e sal. Bom apetite! O sanduíche Croque Madame é servido com salada verde ou rúcula.