Ensopado de frango com cogumelos

Para preparar um delicioso ensopado de coxas de frango, começamos limpando e lavando cuidadosamente as coxas. Cortamos em duas metades para ajudar na cozedura uniforme e rápida. Colocamos as coxas em uma panela grande com água fria e a levamos a ferver. É importante remover a espuma que se forma na superfície, pois pode dar uma textura menos agradável ao molho. Enquanto as coxas fervem, cuidamos dos legumes. Limpamos e lavamos uma cebola, uma cenoura e um pimentão. Cortamos a cebola ao meio para liberar seu aroma na sopa, enquanto a cenoura e o pimentão podem ser cortados em pedaços grandes ou cubos, dependendo da preferência. Quando as coxas estiverem meio cozidas, adicionamos os legumes à panela e deixamos tudo ferver até que a carne esteja quase pronta. Após a fervura, retiramos as coxas e coamos o caldo, que usaremos mais tarde na receita. Agora direcionamos nossa atenção para a panela. Despejamos o óleo na panela e deixamos aquecer. Em seguida, adicionamos as coxas de frango, que vamos dourar levemente até que fiquem douradas e apetitosas. Retiramos as coxas e, no óleo restante, adicionamos a cebola fatiada e o alho fatiado. Quando a cebola ficar transparente e começar a amolecer, adicionamos os cogumelos, que devem ser limpos, lavados e fatiados. Deixamos tudo refogar por 5-10 minutos, até que os cogumelos liberem seu suco. Depois que os cogumelos estiverem cozidos, adicionamos o caldo coado na panela, o suficiente para cobrir os ingredientes. Colocamos as coxas sobre os cogumelos e colocamos a panela no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Deixamos cozinhar lentamente até que o líquido reduza pela metade e as coxas fiquem macias e suculentas. Por fim, adicionamos o suco de tomate, temperamos com páprica, sal e pimenta a gosto e devolvemos a panela ao forno por mais 5-10 minutos para que os sabores se misturem. No final, polvilhamos por cima com endro fresco picado, que adicionará um toque de frescor. Este ensopado de coxas de frango é perfeito para ser servido ao lado de um acompanhamento de arroz ou purê de batata, transformando uma refeição simples em uma verdadeira iguaria. Aproveite cada garfada!

Ingredientes

3 coxas de frango
500 g de cogumelos
1 cenoura
1 pimentão
6 cebolas
6 dentes de alho
250 ml de suco de tomate
75 ml de óleo
sal
pimenta
páprica
endro fresco

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