Carpa assada com vinho e molho de alho

Deliciosa receita de carpa assada com vinho e molho de alho Se você está procurando uma receita rápida e saborosa para uma refeição de jejum, mas não só, a carpa assada com vinho e molho de alho é a escolha perfeita. Esta receita simples combina texturas crocantes e sabores intensos, criando um prato que impressionará qualquer convidado. Além disso, é fácil e rápida de preparar, tornando-a ideal para dias em que o tempo é limitado. Vamos ver juntos como preparar esta delícia! Tempo total de preparo: 1 hora Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de assar: 45 minutos Número de porções: 4-6 Ingredientes: - 1,5 kg de carpa (6 pedaços grandes) - Sal e pimenta a gosto - 150 ml de azeite ou óleo de girassol - 1 copo de 150 ml de vinho branco seco - 5-6 dentes de alho - 1/2 colher de chá de sal (para o molho de alho) - 20 ml de óleo (para o molho de alho) - 100 g de extrato de tomate Preparo: 1. Preparação do peixe: Comece limpando a carpa, se ainda não estiver preparada. Certifique-se de que está bem lavada e seca com um papel toalha. Tempere generosamente o peixe com sal e pimenta tanto por fora quanto por dentro para intensificar seu sabor. Esta etapa é essencial para uma carpa bem cozida e saborosa. 2. Aquecimento do óleo: Preaqueça o forno a 220 graus Celsius. Em uma assadeira de yena (que ajuda a obter uma crosta crocante no peixe), adicione 150 ml de óleo e coloque a assadeira no forno por 10 minutos. Essa técnica garantirá que o peixe frite uniformemente. 3. Adicionando o peixe: Assim que o óleo estiver quente, retire a assadeira do forno com cuidado, lembrando que está muito quente. Coloque os pedaços de carpa no óleo quente, tomando cuidado para não sobrepor. Cubra o peixe com o alho esmagado, que adicionará um sabor especial. 4. Assando a carpa: Coloque a assadeira no forno e deixe a carpa assar por 20 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma espátula, vire os pedaços de peixe para o outro lado e continue assando por mais 20 minutos, na mesma temperatura. Isso garantirá um cozimento uniforme e uma textura perfeita. 5. Adicionando o vinho: No final, quando o peixe estiver quase pronto, adicione o vinho branco na assadeira. Isso adicionará umidade e infundirá a carpa com sabores deliciosos. Deixe cozinhar junto com o peixe por 20 minutos, virando novamente os pedaços para que absorvam bem o vinho. 6. Preparação do molho de alho: Enquanto isso, prepare o molho de alho. Em um pilão ou com um liquidificador, esmague 5-6 dentes de alho com 1/2 colher de chá de sal. Adicione 20 ml de óleo e 100 g de extrato de tomate, misturando até obter uma pasta homogênea. Este molho de alho com extrato de tomate adiciona um toque único e colorido, perfeito para acompanhar a carpa. 7. Servindo: Assim que a carpa estiver cozida e aromática, retire-a cuidadosamente da assadeira e coloque-a em um prato. Despeje o molho de alho sobre o peixe ou sirva-o separadamente em uma tigela pequena. Você pode enfeitar o prato com fatias de limão ou salsa fresca para um toque extra de cor e frescor. Sugestões de serviço e variações: - Esta carpa assada combina maravilhosamente com acompanhamentos de legumes grelhados ou purê de batatas. - Você pode experimentar com diferentes tipos de peixe, como truta ou salmão, para adicionar um toque de diversidade. - Se preferir um sabor mais picante, adicione um pouco de pimenta em pó ou páprica ao molho de alho. Com esta receita de carpa assada com vinho e molho de alho, você obterá um prato saboroso que transformará qualquer refeição em uma celebração de sabores. Bom apetite!

Ingredientes

1
5 kg de carpa (coloquei apenas 6 peças
a carpa era muito grande) sal pimenta alho 150 ml de óleo 1 copo de 150 ml de vinho branco Mujdei: alho 5
6 dentes sal 1/2 colher de chá óleo 20 ml pasta de tomate 100 g

Carpa assada com vinho e molho de alho

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