Acompanhamento Mexicano de Pimentos Assados

Para criar um prato delicioso e cheio de sabores, comece assando os pimentões. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius. Asse-os uniformemente, virando-os de vez em quando, até que a pele fique queimada e comece a soltar. Esse processo leva cerca de 20-25 minutos. Depois de assados, polvilhe-os com sal e transfira-os para um recipiente coberto. Deixe-os descansar por 10 minutos para esfriar um pouco. Isso facilitará a remoção da pele. Depois de esfriar, retire a pele, coletando cuidadosamente o suco que sobrou em uma tigela. Remova os talos e as sementes, e depois corte os pimentões em tiras finas ou rasgue-os com as mãos, conforme preferir. Enquanto isso, prepare as batatas. Descasque-as e corte-as em cubos de tamanho uniforme para cozinhar de maneira uniforme. Cozinhe-as em água salgada, certificando-se de que a água esteja bem salgada. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos ou até que fiquem macias, em seguida, escorra e reserve. Em uma frigideira grande, adicione óleo e deixe aquecer. Quando o óleo estiver bem quente, adicione a cebola picada finamente junto com a pimenta fatiada. Refogue a mistura por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente para evitar queimar. A cebola deve ficar translúcida e levemente caramelizada. Depois que a cebola ficar dourada, adicione as tiras de pimentão e o suco que você coletou anteriormente. Continue cozinhando em fogo médio por mais 5 minutos para combinar os sabores. Agora é a hora de adicionar os grãos de milho escorridos e as batatas cozidas. Em uma tigela separada, dissolva a farinha no creme de leite, mexendo bem para evitar grumos. Adicione a mistura de creme de leite e farinha à frigideira, mexendo constantemente para incorporar bem os ingredientes. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, mexendo frequentemente até que engrosse ligeiramente. Por fim, prove a mistura e adicione sal, pimenta e um pouco de chili, a gosto. Você também pode adicionar salsinha picada finamente para um toque extra de frescor. Sirva o prato enquanto está quente, acompanhado de uma salada verde ou pão fresco para completar a refeição. Esta receita é não apenas nutritiva, mas também cheia de cores e sabores, perfeita para um jantar saboroso em família ou com amigos.

Ingredientes

6
7 pimentões
de diferentes cores
1 pimenta
1 cebola
2
3 batatas
150 g de milho enlatado
3 colheres de sopa de óleo
5 colheres de sopa de creme azedo
1 ½ colheres de sopa de farinha
salsa fresca picada
opcional
flocos ou pó de chili
sal
pimenta

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