Mini fantasias com marmelada

Recent comprei uma marmelada clássica, em bloco, como antigamente, e não consegui resistir a fazer algo rápido com ela. Tinha também uma embalagem de massa folhada no congelador, então tudo se resolveu facilmente. Descongelei a massa, cortei em pedaços pequenos, coloquei marmelada no meio, dobrei as pontas e levei ao forno. Polvilhei com açúcar enquanto ainda estavam quentes e sumiram imediatamente. São simples, rápidas e feitas com o mínimo de esforço, perfeitas para qualquer desejo rápido. Informações rápidas Tempo total: 35-40 minutos Tempo de preparação: cerca de 10-15 minutos (incluindo o descongelamento da massa) Tempo de cozimento: 20-25 minutos, dependendo do forno Porções: aproximadamente 18-20 pedaços pequenos (depende do tamanho que você cortar) Dificuldade: muito fácil Tipo de receita: sobremesa rápida, lanche Ingredientes 400 g de massa folhada (usei a marca Bella, mas qualquer marca serve) marmelada de maçã (a versão sólida, que pode ser cortada) 1 gema de ovo 1 colher de sopa de leite açúcar de confeiteiro (para finalizar) Modo de preparo 1. Retire a massa folhada do congelador e deixe à temperatura ambiente até descongelar completamente, mas ainda fria ao toque. Não trabalhe com ela se estiver pegajosa. 2. Corte a massa em quadrados pequenos, cerca de 5-6 cm de lado. Não precisam ser perfeitos. Se quiser maiores ou menores, não tem problema. 3. Em cada quadrado, coloque um pequeno pedaço de marmelada. O ideal é que esteja cortada em cubos para não escorregar ao assar. 4. Una duas pontas opostas de cada quadrado e pressione levemente para que fiquem grudadas. Não pressione muito para não grudar na assadeira. 5. Bata a gema com a colher de leite e, com um pincel ou o dedo, pincele cada mini tortinha. 6. Prepare a assadeira com papel manteiga. Coloque as mini delícias afastadas umas das outras, para não grudarem durante o cozimento. 7. Preaqueça o forno a temperatura média (180°C, se tiver controle de temperatura). 8. Ao colocar a assadeira no forno, coloque uma panelinha com água na prateleira de baixo. Isso ajuda a não queimar o fundo. 9. Asse por 20-25 minutos, até ficarem douradas por cima. Verifique no final para que estejam douradas, não pálidas. 10. Retire do forno, deixe esfriar por 2-3 minutos, depois polvilhe com açúcar. Ficam boas tanto quentes quanto à temperatura ambiente. Por que faço essa receita com frequência Essa receita não exige nada complicado. Você precisa de dois ingredientes principais e sai algo rápido, sem muito esforço. É perfeita para quando você deseja algo doce ou se quiser aproveitar sobras de massa folhada e marmelada. Não suja muitas vasilhas e pode ser feita diretamente sobre o papel manteiga. Responde rapidamente aos desejos de doce, especialmente quando não há tempo para receitas elaboradas. Dicas e variações Dicas Use marmelada sólida, tipo bloco, não a líquida. Caso contrário, escorre da massa durante o cozimento. Cuidado para não rechear demais, pois pode transbordar no forno. A folha de massa folhada deve estar descongelada, mas não deixada muito tempo para amolecer – é mais fácil trabalhar enquanto ainda está fria. Se quiser um brilho mais intenso, pode passar mais uma camada de ovo na metade do cozimento. Substituições Você pode usar outro tipo de geleia densa, se não encontrar marmelada em bloco. Para uma versão salgada, pode trocar o recheio por queijo ou outro queijo duro, mas não adicione açúcar no final. Variações Se tiver paciência, pode moldar em outras formas: triângulos, rolinhos, o que for mais fácil para você. Em vez de unir apenas duas pontas, você pode embrulhar como um envelope, se quiser cobrir completamente a marmelada. Pode adicionar canela ou um pouco de raspas de limão ao recheio, se preferir sabores mais aromáticos. Ideias de servir Você pode servir com chá ou café, como lanche. Ficam boas também como sobremesa após uma refeição simples. Podem ser colocadas em um pacote para viagem ou piquenique. Perguntas frequentes 1. Posso usar qualquer marmelada ou geleia? O ideal é usar marmelada ou geleia muito densa, de preferência em bloco. Geleias líquidas ou com mais xarope escorrem facilmente e amolecem a massa folhada. 2. Preciso deixar obrigatoriamente uma panelinha com água no forno? Ajuda muito para que as tortinhas não queimem embaixo. Se você teve problemas no passado com o cozimento uniforme da massa folhada, recomendo não pular essa etapa. 3. Posso congelar antes ou depois de assar? Podem ser congeladas cruas, depois de moldar as tortinhas. Elas assam diretamente congeladas, apenas prolongue o tempo de cozimento em 5-7 minutos. Não recomendo congelar depois de assadas – a textura não permanece a mesma. 4. Posso usar outro tipo de massa? A receita funciona apenas com massa folhada clássica, não com massa quebrada ou de pizza. A massa folhada faz diferença na textura final. 5. O que fazer se não tiver pincel para ovo? Você pode espalhar o ovo com o dedo ou com uma colher pequena, apenas não insista muito para não estragar a forma. Valores nutricionais Estima-se que, para uma mini tortinha: Calorias: 70-90 kcal Carboidratos: 9-11 g Gorduras: 3,5-5 g Proteínas: menos de 2 g Os valores podem variar dependendo do tamanho de cada pedaço e da quantidade de marmelada utilizada. O açúcar de confeiteiro adicionado no final não aumenta significativamente as calorias por porção. Conservação e reaquecimento O ideal é consumi-las frescas, no dia do preparo. Se sobrar, você pode armazená-las à temperatura ambiente, em um recipiente coberto, por no máximo 1-2 dias. Elas amolecem após o primeiro dia, mas ainda estão boas. Não recomendo refrigerar ou congelar após assar, pois ficam moles e perdem a textura crocante. Se quiser reaquecer, coloque por 2-3 minutos no forno, não no micro-ondas.

Preparação

Deixei a massa descongelar à temperatura ambiente, dividi-a em pequenos quadrados, coloquei geleia em cada quadrado, juntei dois cantos e pincelei com ovo. Na assadeira, coloquei papel manteiga, arrumei os doces e os coloquei no forno pré-aquecido a fogo moderado até que ficassem dourados. Tirei do forno, polvilhei e comi, pois não consegui mais esperar... Quando coloco a assadeira no forno, coloco um pequeno pote com água embaixo para que os doces não queimem por baixo.

Ingredientes

400 g de massa folhada
geleia de maçã
1 gema de ovo
1 colher de sopa de leite
açúcar de confeiteiro

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