Torta de queijo

Sempre que tenho massa folhada na mesa e queijo fresco do mercado, faço esta torta de queijo que não precisa de muita apresentação. Não é sofisticada, mas sai sempre bem, sem complicações. O queijo e o requeijão dão exatamente a textura necessária, e a camada de natas com ovo no topo faz a diferença. Informações rápidas Tempo total: cerca de 45-50 minutos Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozedura: 38-40 minutos (10 em fogo alto, 25 em fogo baixo, mais 3-4 minutos no final) Porções: 8-10 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa clássica, boa também para o pequeno-almoço Ingredientes 500 g de queijo fresco 500 g de requeijão 1 chávena de açúcar 6 ovos 3 colheres de sopa de natas 1 essência de rum 1 essência de baunilha 20 g de manteiga ou margarina 1 pacote de massa folhada (Linco ou outro tipo, cerca de 400 g) Modo de preparação 1. Lave a forma, seque bem e unte com uma colher de óleo. 2. Coloque o queijo fresco e o requeijão numa tigela grande. Adicione a chávena de açúcar. Misture bem até que a mistura fique homogénea. 3. Na mesma tigela, adicione os ovos e as duas essências. Misture novamente, para que tudo fique uniforme. 4. Abra o pacote de massa folhada. Coloque a primeira camada de folhas na forma; deve ser um pouco mais grossa (cerca de 5 folhas uma sobre a outra). 5. Espalhe metade do recheio de queijo sobre essas folhas. 6. Coloque mais uma camada de 5 folhas, depois o restante do recheio. 7. Em cima, coloque a última camada de folhas, também mais grossa que a primeira. 8. Unte as folhas de cima com a manteiga ou margarina derretida. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido. Deixe a torta 10 minutos em fogo alto, depois reduza a temperatura e deixe mais 25 minutos em fogo baixo. 10. Antes de fechar o forno, misture as natas com um ovo e unte a superfície da torta. Deixe mais 3-4 minutos, para que a cobertura grude levemente em cima. 11. Retire a forma e polvilhe a torta com açúcar enquanto ainda está quente. Deixe esfriar antes de cortar. Por que faço esta receita com frequência Sempre volto a esta receita porque é rápida e não falha. Os ingredientes são fáceis de encontrar. Não precisa de técnicas especiais e pode fazer tudo numa única forma. É adequada para pequeno-almoço, sobremesa ou lanche. Dicas e variações Dicas - Se tiver tempo, retire o queijo do frigorífico 30 minutos antes, mistura-se mais facilmente. - Não rasgue as folhas, use-as inteiras para que as bordas não sequem. - Se a forma não for antiaderente, não pule a unção com óleo. Substituições - Você pode usar apenas queijo fresco se não tiver requeijão, mas a textura será um pouco mais cremosa. - A manteiga pode ser substituída por margarina, mas o sabor não será tão rico. Variações - Às vezes coloco passas no recheio, mas não está na receita original. - Você pode usar massa folhada congelada, apenas certifique-se de que está bem descongelada. Ideias de servir - Polvilhada simplesmente com açúcar. - Fria ou à temperatura ambiente. - Também combina com um iogurte simples ao lado. Perguntas frequentes Posso usar apenas um tipo de queijo? Sim, pode usar apenas queijo fresco, mas a torta ficará menos firme ao cortar. Preciso bater os ovos separadamente? Não, os ovos são colocados diretamente na mistura de queijo e misturados com os outros ingredientes. Qual deve ser o tamanho da forma? Uma forma de assar clássica funciona, mas não é necessária uma dimensão exata. Como sei quando a torta está pronta? Quando as bordas e a parte de cima estão ligeiramente douradas, e ao toque as folhas não estão mais úmidas. Pode ser feito sem essências? Sim, apenas não terá o sabor aromático característico. Valores nutricionais Aproximadamente, uma porção tem cerca de 350-400 kcal, com cerca de 18 g de proteínas, 15 g de gordura e 40-45 g de carboidratos. Os valores podem variar dependendo do tipo de queijo e da quantidade exata de açúcar ou natas utilizadas. As estimativas são indicativas. Armazenamento e reaquecimento A torta dura 2-3 dias na geladeira, coberta. Pode ser reaquecida brevemente no forno ou no micro-ondas, mas as folhas não ficarão tão crocantes. Recomendo consumi-la enquanto está fresca, a textura é muito mais agradável então.

Ingredientes

500 g de queijo fresco
500 g de queijo de vaca
3 colheres de sopa de creme de leite
6 ovos
1 essência de rum e uma de baunilha
20 g de manteiga (margarina)
1 xícara de açúcar
1 pacote de massa folhada.

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