Polenta com Almôndegas em Molho

Para preparar uma deliciosa polenta, a chave é usar um caldeirão, mas se você não tem um, não se preocupe! Você pode usar uma panela comum. Comece fervendo água, certificando-se de escolher um recipiente grande o suficiente para permitir que a polenta se expanda sem problemas. Assim que a água começar a ferver, adicione sal para dar um sabor agradável e polvilhe uma pequena quantidade de fubá, mexendo suavemente. Quando a água estiver fervendo, é hora de adicionar o fubá. Faça isso gradualmente, em forma de chuva, adicionando um punhado de fubá e mexendo continuamente com um batedor ou uma colher de pau. É importante reduzir o fogo para baixo para evitar a formação de grumos. A polenta vai engrossar à medida que ferve, então, quando você perceber que está densa o suficiente, pare de adicionar fubá, mas continue mexendo para evitar que grude nas laterais da panela. O processo de fervura levará cerca de 15 minutos, e a polenta deve ficar cremosa e bem cozida. Quando estiver pronta, retire a panela do fogo e mantenha-a aquecida. Agora, vamos cuidar das almôndegas. Se você não tiver carne moída, pode passar a carne pelo moedor duas vezes para obter uma textura fina. Adicione a batata, o alho, a cebola verde e suas ervas favoritas, tudo picado finamente. Para um sabor extra, incorpore o pão (pãozinho) embebido em água e bem espremido, para que não fique muito úmido. Adicione o queijo ralado, os ovos e não se esqueça de temperar a mistura com sal e pimenta. Modele bolinhas do tamanho desejado, depois passe-as na farinha para obter uma crosta crocante. Frite as almôndegas em óleo quente, dourando-as uniformemente de todos os lados até que fiquem douradas e apetitosas. Para o molho, refogue a cebola picada em 2-3 colheres de sopa de óleo quente, adicionando um pouco de água para ajudar a amolecer. Assim que a cebola ficar translúcida, adicione os tomates triturados ou em cubos junto com o molho de tomate. Deixe o molho ferver em fogo baixo, coberto, por 20 minutos. No final, adicione a folha de louro, um pouco de açúcar e manjericão, deixando o molho ferver por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, depois incorpore cuidadosamente as almôndegas fritas, deixando-as ferver por alguns minutos para que absorvam os sabores do molho. Servir é o momento culminante: coloque a polenta quente em um prato ao lado das almôndegas cobertas com o molho aromático. Bom apetite! Esta combinação de polenta cremosa e deliciosas almôndegas com molho certamente irá encantar você.

Ingredientes

Para a mamaliga pripita:
aprox. 300 g de farinha de malai
1
5 l de água
1 colher de chá de sal Para as almôndegas:
500 g de carne picada (pode ser de porco
mista
galinha
peru
etc.)
1 batata
adequada ou 2 mais pequenas
2 fatias de pão
sem côdea
com mais de 1 dia ou 1 pão de forma
50
100 g de queijo ralado
2 ovos
4
5 dentes de alho ou alho verde
1 ramo de salsa verde
picado
1 ramo de endro verde
picado
1 cebola ou 1 ramo de cebolinha verde
sal
pimenta
alho
farinha
óleo para fritar Para o molho:
1 cebola
1 lata (500 g) de tomate picado
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de manjericão
1 folha de louro
sal
especiarias
óleo

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