Ensopado da Dobrogea

O ensopado dobrogeano é um prato tradicional romeno, cheio de aromas e sabores autênticos, perfeito para ser apreciado com a família e amigos. Esta receita simples, mas cheia de sabor, oferece uma combinação deliciosa de carne de porco, especiarias e vinho tinto, transformando cada refeição em uma verdadeira celebração. Além disso, é uma sobremesa rápida se você optar por servi-lo com polenta ou purê de batatas. Vamos começar! Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 1 hora Tempo total: 1 hora e 15 minutos Porções: 4-6 Ingredientes: - 1 kg de carne de porco (escolha um pedaço com um pouco de gordura para um sabor mais rico) - 50 ml de óleo de girassol ou azeite - 2 folhas de louro - 10-15 grãos de pimenta (inteiros, para um sabor extra) - 2 xícaras de água - 1 copo de vinho tinto (escolha um vinho de boa qualidade que você goste) - 3 colheres de sopa de extrato de tomate - 1 cabeça de alho (fresca e com dentes grandes) - Sal (a gosto) - Pimentão doce (para um toque de cor e sabor) - Pimenta moída (a gosto) Instruções: 1. Preparação da carne: Comece cortando a carne de porco em cubos de cerca de 3-4 cm. Esse tamanho permitirá um cozimento uniforme e manterá a suculência da carne. 2. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira grande ou panela funda, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a carne, para obter um bom dourado. 3. Dourando a carne: Adicione os cubos de carne na frigideira, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite a carne por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique branca e comece a dourar. 4. Temperando: Assim que a carne estiver dourada, adicione as folhas de louro, os grãos de pimenta, o sal, o pimentão e a pimenta moída. Misture bem para distribuir os temperos uniformemente. 5. Adicionando líquidos: Despeje o vinho tinto na frigideira, seguido pelas duas xícaras de água. Adicione o extrato de tomate, mexendo vigorosamente para combinar todos os ingredientes. Isso dará ao ensopado um sabor intenso e uma textura rica. 6. Cozinhando: Reduza o fogo para baixo, cubra a frigideira com uma tampa e deixe o ensopado cozinhar por cerca de 45 minutos. Verifique ocasionalmente e adicione água se necessário, para evitar que grude. 7. Finalizando: Nos últimos 5 minutos de cozimento, descasque e amasse os dentes de alho. Adicione-os ao ensopado, misturando bem. O alho fresco adicionará um aroma inconfundível e um sabor intenso. 8. Servindo: O ensopado dobrogeano é delicioso servido com polenta quente, que absorve o molho aromático. Você também pode adicionar picles para equilibrar o sabor rico da carne. Sugestões de variação: Você pode adaptar a receita adicionando legumes como cenouras ou pimentões, para enriquecer a textura e adicionar um toque de frescor. Você também pode substituir o vinho tinto por vinho branco para um sabor mais delicado. Aproveite esta receita de ensopado dobrogeano, que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de tradição à sua cozinha!

Ingredientes

1 kg de carne de porco 50 ml de óleo 2 folhas de louro 10
15 grãos de pimenta 2 xícaras de água 1 copo de vinho tinto 3 colheres de sopa de extrato de tomate 1 cabeça de alho sal páprica pimenta moída

Categoria: Diverso Autor: Janeta D. Visualizações: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingredientes

Categorias