Mini pudins de espinafre e grão-de-bico

Para preparar uma deliciosa receita com espinafre e grão-de-bico, comece reunindo os ingredientes essenciais. Você precisará de 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, um dente de alho fresco, uma porção generosa de espinafre cozido (cerca de 200 gramas), grão-de-bico cozido (cerca de 400 gramas), dois ovos grandes, 200 gramas de creme azedo, 100 gramas de queijo parmesão ralado, sal, pimenta e alho em pó a gosto. Em uma frigideira antiaderente, adicione o azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver bem aquecido, adicione o dente de alho inteiro, deixando-o aromatizar o óleo por alguns minutos. Em seguida, adicione o espinafre cozido, que será temperado e refogado, mexendo ocasionalmente para combinar bem os sabores. Deixe o espinafre refogar por 5-7 minutos, até que fique ligeiramente crocante. Retire o dente de alho da frigideira e descarte-o. Após o espinafre esfriar um pouco, pique-o finamente com uma faca ou use um processador de alimentos para picá-lo. Em outra tigela, amasse o grão-de-bico cozido com um processador de alimentos até obter um purê liso. Adicione o purê de grão-de-bico em uma tigela grande, junto com os ovos, o creme azedo, o espinafre picado, o parmesão ralado, sal, pimenta e alho em pó. Misture bem todos os ingredientes até que a mistura fique homogênea e cremosa. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Prepare as mini formas que você usará para assar, untando-as com manteiga para evitar que grudem. Encha cada forma com a mistura de espinafre e grão-de-bico, deixando um pouco de espaço na parte superior para permitir a expansão durante o cozimento. Coloque todas as formas em uma assadeira funda e adicione água até a metade, criando um banho-maria. Coloque a assadeira no forno e asse por cerca de 30-35 minutos, ou até que a mistura esteja bem firme e tenha uma linda cor dourada. Quando estiverem prontos, retire as formas do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de retirá-las. Sirva o prato quente, como aperitivo ou prato principal, e aproveite a deliciosa combinação de sabores!

Ingredientes

* 200 g de grão-de-bico cozido * 3 ovos * 200 ml de creme azedo * 150-200 g de espinafre cozido * 80 g de queijo parmesão ralado * 1 colher de chá de alho granulado * azeite de oliva * 1 dente de alho

Mini pudins de espinafre e grão-de-bico

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