Cheesecake com gelatina de pêssego

Cheesecake com geleia de pêssego Quem pode resistir a um cheesecake cremos e decadente, coberto com uma geleia de pêssego doce e aromática? Esta receita de cheesecake com geleia de pêssego não é apenas uma sobremesa, mas também uma experiência culinária que combina texturas e sabores, perfeita para qualquer ocasião. Seja em uma festa, um aniversário ou simplesmente em uma noite tranquila em casa, esta sobremesa trará um sorriso ao rosto de todos. Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 0 minutos Tempo total: 3 horas (mais refrigeração) Número de porções: 10-12 Ingredientes: Para a crosta: - 330 g de biscoitos de cacau - 150 g de manteiga sem sal - 1 colher de sopa de açúcar Para o creme: - 400 g de cream cheese com baixo teor de gordura - 250 g de mascarpone - 3 colheres de sopa de açúcar - 2 colheres de sopa de creme de leite - 1 colher de sopa de gelatina - 2 colheres de chá de essência de baunilha - Raspas de um limão médio Para a geleia de pêssego: - 1 lata de pêssegos em calda (800 g) - 15 g de gelatina - Groselhas para decorar Preparo: 1. Preparando a crosta: Comece triturando os biscoitos de cacau no processador de alimentos até obter uma farinha fina. Eles formarão a base crocante do seu cheesecake. Adicione 150 g de manteiga derretida e 1 colher de sopa de açúcar aos biscoitos e misture bem até obter uma composição homogênea. Dica útil: Certifique-se de que a manteiga esteja derretida, mas não quente, para não derreter os biscoitos. Se não tiver biscoitos de cacau, você pode usar biscoitos digestivos para uma versão mais suave. 2. Forrando a forma: Pegue uma forma de fundo removível com 26 cm de diâmetro e forre-a com filme plástico, certificando-se de cobrir bem as bordas. Isso facilitará a remoção do cheesecake. 3. Formando a crosta: Coloque a mistura de biscoitos na forma e pressione bem com a mão para formar uma crosta uniforme. É importante pressionar bem para evitar que ela se desfaça ao cortar. Leve a forma à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar. 4. Preparando o creme: Em uma tigela grande, misture o cream cheese com o mascarpone e o açúcar até obter uma composição cremosa e homogênea. Adicione o creme de leite, as raspas de limão e a essência de baunilha, continuando a misturar. 5. Hidratando a gelatina: Coloque 1 colher de sopa de gelatina em uma tigela pequena com 4-5 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 5-6 minutos. Depois, derreta a gelatina em banho-maria, tomando cuidado para não ferver. 6. Combinando a gelatina com o creme: Adicione a gelatina derretida ao cream cheese, misturando continuamente para evitar a formação de grumos. Assim que a gelatina estiver bem incorporada, despeje o creme sobre a crosta de biscoitos na geladeira e nivele a superfície. Leve o cheesecake à geladeira por cerca de 3 horas, até firmar. 7. Preparando a geleia de pêssego: Depois que o cheesecake estiver firme, retire os pêssegos da calda e processe-os no processador de alimentos. Hidrate 15 g de gelatina em algumas colheres da calda, depois derreta em banho-maria. 8. Misturando o purê de pêssego: Misture o purê de pêssego com o restante da calda e a gelatina derretida, certificando-se de que esteja bem combinado. 9. Finalizando o cheesecake: Despeje uniformemente a mistura de pêssego sobre o cream cheese e leve o cheesecake à geladeira por mais uma noite, para que os sabores se desenvolvam. 10. Servindo: No dia seguinte, retire cuidadosamente o cheesecake da forma, remova o filme plástico e decore com groselhas frescas para uma apresentação atraente. Bom apetite! Notas nutricionais: Este cheesecake com geleia de pêssego é uma excelente escolha para quem deseja uma sobremesa mais leve, com baixo teor de gordura devido ao uso de cream cheese com baixo teor de gordura e mascarpone. É rico em vitaminas e antioxidantes, graças aos pêssegos e groselhas, tornando-o uma opção mais saudável para as celebrações. Perguntas frequentes: - Posso usar outras frutas para a geleia? Claro! Você pode substituir os pêssegos por morangos, framboesas ou mangas, de acordo com suas preferências. - Como posso evitar que o cheesecake割e a superfície? Certifique-se de que os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de misturá-los, e a mistura deve ser feita delicadamente para evitar a incorporação de ar. - Que bebidas combinam bem com o cheesecake? Um vinho doce ou um chá de frutas pode complementar perfeitamente os sabores deste cheesecake com geleia de pêssego. Esta receita de cheesecake com geleia de pêssego é uma escolha ideal para os amantes da culinária que desejam impressionar com uma sobremesa deliciosa e elegante, fácil de fazer. Seu deleite certamente será um sucesso em suas refeições. Aproveite cada etapa do preparo e saboreie o resultado final!

Ingredientes

Para a crosta: 330 g de biscoitos de cacau
150 g de manteiga
1 colher de sopa de açúcar. Creme: 400 g de cream cheese com baixo teor de gordura
250 g de mascarpone
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de creme azedo
1 colher de sopa de gelatina
2 colheres de chá de essência de baunilha
raspas de um limão médio. Geléia de pêssego: 1 lata de pêssegos (800 g)
15 g de gelatina
groselhas para decorar.

Categoria: Deserto Autor: Izabela D. Visualizações: 1 Data: 06.10.2024

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