Salada de biscoitos, receita com cenouras e coco

O salame de biscoitos com cenoura e coco é uma versão sem chocolate e sem cacau, com uma composição mais clara e um sabor discreto de cenoura, manteiga e coco. As cenouras são cozidas com açúcar até amolecerem e perderem água, depois são combinadas com a manteiga, os flocos de coco e os biscoitos triturados. A sobremesa é moldada em papel filme e precisa de algumas horas na geladeira para ser cortada. É ideal para um café da manhã em família ou para uma refeição em que você deseja preparar algo diferente do salame clássico de biscoitos. Informações rápidas Tempo total: algumas horas, preferencialmente até o dia seguinte; antes de fatiar, pode ser mantido por mais uma hora no congelador Tempo de preparo: não está especificado exatamente; inclui o preparo das cenouras, a mistura dos ingredientes e a modelagem do salame Tempo de cozimento: até que as cenouras amoleçam e a água evapore Porções: o número depende da espessura das fatias Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa sem assar, sem chocolate e sem cacau Ingredientes 500 g de cenouras 200 g de biscoitos comuns 100 g de açúcar cristal 1 pacote de açúcar de baunilha Bourbon 100 g de manteiga 70 g de flocos de coco Para servir, pode-se usar um pouco mais de coco, a gosto. Modo de preparo 1. Lave e descasque as cenouras, depois rale-as finamente. Ralar finamente ajuda as cenouras a cozinharem mais rápido e a se integrarem melhor na mistura. 2. Coloque as cenouras em uma panela, adicione o açúcar cristal e o açúcar de baunilha Bourbon e leve ao fogo. Cozinhe a mistura até que as cenouras amoleçam e a água liberada evapore. O tempo pode variar, então é mais importante observar a textura do que se basear em um tempo fixo. 3. Retire a panela do fogo e adicione a manteiga sobre as cenouras quentes. Misture até que a manteiga derreta e a mistura fique homogênea. 4. Deixe a mistura esfriar. Depois que não estiver mais quente, incorpore os 70 g de flocos de coco. 5. Quebre os biscoitos em pedaços pequenos. Não é necessário transformá-los em farinha; os pedaços pequenos contribuem para a textura característica do salame de biscoitos. 6. Adicione os biscoitos à mistura de cenouras e misture até que estejam distribuídos uniformemente. No final, a mistura deve ser capaz de ser moldada, mesmo que seja mais frágil do que uma composição com chocolate. 7. Coloque a mistura em um papel filme. Enrole o filme firmemente ao redor e molde em forma de salame. Você pode manter a forma cilíndrica ou moldá-la em pirâmide, como foi feito na receita original. 8. Leve o salame à geladeira por algumas horas. Para uma textura mais firme, é preferível deixá-lo até o dia seguinte. 9. Antes de fatiar, mantenha o salame no congelador por cerca de uma hora. Este passo ajuda na fatiagem, pois as cenouras não ligam a mistura tão bem quanto o chocolate, e a sobremesa pode ser bastante frágil. 10. Desembrulhe o filme, corte o salame em fatias e polvilhe com flocos de coco. Por que faço a receita com frequência Eu gosto porque usa ingredientes simples e não precisa de assar. É uma boa alternativa ao salame de biscoitos com cacau quando você quer uma sobremesa com outra cor e perfil de sabor. Pode ser preparado com antecedência, e a forma pode ser adaptada de acordo com como você deseja servi-lo: cilíndrica, piramidal ou em fatias mais finas. O fato de ser mantido na geladeira o torna prático para refeições em família ou para convidados. Dicas As cenouras devem ser cozidas até amolecerem e até que sua água evapore o máximo possível. Se a mistura permanecer muito úmida, os biscoitos ficarão excessivamente molhados, e o salame será mais difícil de cortar. Não adicione os flocos de coco e os biscoitos enquanto a base estiver muito quente. É suficiente deixar a mistura esfriar antes de continuar. Os biscoitos devem ser quebrados em pedaços pequenos, não moídos completamente. Os pedaços contribuem para a textura da sobremesa, mas devem ser pequenos o suficiente para que as fatias não se desfaçam. Enrole o filme o mais apertado possível ao moldar o salame. Uma forma bem pressionada será mais fácil de fatiar após esfriar. Se quebrar ao cortar, deixe-o na geladeira por mais tempo ou mantenha-o por um curto período no congelador antes de tentar novamente. Na receita original, uma hora no congelador antes de fatiar foi útil exatamente por esse motivo. Substituições Os flocos de coco podem ser substituídos por nozes picadas. Nesse caso, o sabor e a textura serão diferentes, mas a base da receita permanece a mesma. Para esta versão, os biscoitos comuns são o ingrediente usado na receita original. Não é indicada uma quantidade diferente para outros tipos de biscoitos, então qualquer substituição pode alterar a textura final. Variações Na mistura, podem ser adicionados canela ou gengibre, conforme o gosto. Essas são opcionais e devem ser colocadas na quantidade desejada. Você também pode usar coco para finalizar, depois que o salame estiver fatiado. Se optar por nozes em vez de coco, estas podem ser usadas também por fora, mas a receita base não exige uma camada decorativa específica. Ideias de serviço O salame é servido frio, cortado em fatias. Polvilhe com flocos de coco antes de servir. Pode ser colocado em uma travessa para um café da manhã em família ou ao lado de outras sobremesas em uma refeição com amigos. Para fatias mais apresentáveis, deixe-o endurecer bem antes de cortá-lo e use uma faca limpa para cada porção, se necessário. Perguntas frequentes Por que o salame de biscoitos com cenoura é mais frágil? As cenouras cozidas não ligam a mistura tão bem quanto o chocolate derretido das receitas clássicas. Por isso, a composição pode ser menos estável, especialmente se as cenouras liberaram muita água. O resfriamento prolongado e uma hora no congelador antes de fatiar ajudam a manter a forma. Posso usar nozes em vez de coco? Sim. O coco pode ser substituído por nozes picadas. A mudança influencia o sabor e a textura, mas é mencionada como uma alternativa para esta receita. É obrigatório deixar o salame na geladeira até o dia seguinte? Não é obrigatório, pois a fonte especifica que algumas horas são suficientes. No entanto, é recomendado deixá-lo até o dia seguinte para uma textura mais estável e fatiagem mais fácil. Posso adicionar canela ou gengibre? Sim, ambos são variações opcionais. Devem ser adicionados a gosto, na mistura, sem alterar os passos principais da receita. Pode ser servido imediatamente após o preparo? Não é recomendado. A composição precisa de tempo na geladeira para firmar e para que os biscoitos absorvam a umidade da mistura de cenouras. Se for cortado muito cedo, o salame pode se desmanchar. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para toda a quantidade preparada, uma vez que o tipo exato de biscoitos e o número de fatias não estão especificados. Para todo o salame: aproximadamente 2.600–2.800 kcal, 35–45 g de proteínas, 330–370 g de carboidratos e 125–140 g de gorduras. Se o salame for dividido em 10 fatias, uma fatia tem aproximadamente 260–280 kcal, 3–5 g de proteínas, 33–37 g de carboidratos e 13–14 g de gorduras. O cálculo inclui cenouras, biscoitos, açúcar, manteiga e coco. Os biscoitos podem alterar bastante o resultado, dependendo da composição deles e da quantidade de açúcar ou gordura do produto. Armazenamento e reaquecimento Mantenha o salame envolto em papel filme, na geladeira, até a hora de servir. Ele precisa estar frio para manter a forma, então não é indicado deixá-lo por muito tempo à temperatura ambiente. Não deve ser reaquecido. Serve-se frio, diretamente após o corte. Se amoleceu e está difícil de cortar, coloque-o novamente na geladeira ou mantenha-o por um tempo no congelador antes de porcioná-lo.

Salada de biscoitos, receita com cenouras e coco

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