Croissants com delícia turca

Esses croissants com rahat e nozes são os que mais faço durante o jejum, especialmente quando preciso de algo rápido. Sempre que sobra um pouco de nozes moídas na despensa ou encontro um pacote de rahat esquecido, lembro-me dessa receita. Não é complicada e não suja muitas panelas. Mesmo que você não tenha experiência com massas, a receita é fácil, sem estresse com tempos exatos ou técnicas complicadas. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: depende do tamanho dos croissants, saem cerca de 2-3 assadeiras Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa de jejum, adequada também para dias comuns Ingredientes 1 kg de farinha branca 150 g de açúcar 200 g de água morna 1 margarina (tipo clássico, para bolos; a margarina geralmente tem 250 g/pacote) 200 g de nozes moídas raspas de limão 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal rahat para rechear (a olho, o suficiente para todos os croissants) açúcar de confeiteiro para finalizar Modo de preparo 1. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Adicione as nozes moídas diretamente sobre a farinha. 2. Coloque a margarina cortada em pedaços sobre a mistura de farinha e nozes. Adicione o açúcar, as raspas de limão, a pitada de sal, o fermento em pó e a água morna. 3. Sove tudo com as mãos até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos. Se parecer muito dura, adicione algumas gotas de água, mas cuidado para não deixá-la pegajosa. 4. Coloque a massa na superfície de trabalho e abra-a com um rolo em uma folha espessa o suficiente para que você possa trabalhar facilmente com ela, mas não muito fina. Corte triângulos (ou molde-os como você achar mais fácil). 5. Em cada triângulo, coloque um pedaço de rahat e, em seguida, enrole a partir da base do triângulo em direção ao topo, formando o croissant. 6. Coloque os croissants em assadeiras forradas com papel manteiga ou levemente untadas com óleo, deixando um pouco de espaço entre eles. 7. Leve as assadeiras ao forno pré-aquecido a 180°C. Deixe até que comecem a dourar levemente nas bordas. Normalmente leva de 25 a 30 minutos, mas verifique após 20 minutos. 8. Retire-os e deixe esfriar um pouco na assadeira. Não os mova enquanto estiverem quentes, pois podem se quebrar. 9. Quando estiverem frios o suficiente para não queimar, passe-os pelo açúcar de confeiteiro ou polvilhe por cima. Por que faço a receita com frequência É uma das poucas receitas de croissants que posso fazer durante o jejum sem sentir que falta algo. Não precisa de muitos ingredientes especiais, e a massa não é exigente. Se eu fizer mais, eles permanecem macios por alguns dias, então posso prepará-los para hóspedes ou lanches. São bons também para crianças, pois são bastante satisfatórios e doces, mas sem serem pesados. Dicas e variações Dicas Se você não tiver nozes ou quiser que sejam ainda mais baratas, pode colocar menos ou omitir, mas a massa com nozes é mais saborosa. A massa é fácil de sovar se a margarina for deixada em temperatura ambiente. Não sobrecarregue os croissants com rahat, pois pode vazar durante o cozimento. Substituições A margarina pode ser trocada por gordura de porco derretida (não durante o jejum). Os croissants ficam mais macios, mas o sabor é diferente, um pouco mais rico. O rahat pode ser substituído por geleia ou pasta de tâmaras, se você precisar de uma versão sem açúcar refinado. Variações Você pode usar outras nozes ou amendoins moídos, mas a textura muda um pouco. Também podem ser adicionadas passas, mas atenção ao recheio para não quebrar o croissant ao enrolar. Ideias de apresentação Eles são bons simples, mas você pode servi-los com chá, café ou uma caneca de leite de soja. Para pratos festivos, coloque-os em um guardanapo colorido e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima. Perguntas frequentes 1. Posso usar óleo em vez de margarina? A receita não fica tão macia com óleo, a massa fica mais dura. É mais seguro usar margarina ou gordura. 2. Posso usar outro tipo de farinha? A farinha branca é a mais adequada aqui. A farinha integral ou outras variantes mudam a textura, e os croissants ficam mais duros. 3. Os croissants podem ser congelados? Não recomendo congelar, a textura não será a mesma após descongelar. O melhor é mantê-los em temperatura ambiente. 4. Quanto tempo permanecem frescos? Se você mantiver em uma caixa fechada, permanecem macios por cerca de 3-4 dias. Depois disso, ficam mais firmes, mas não estragam rapidamente. Valores nutricionais Valores aproximados para um croissant (estimado em 25 g): Calorias: aproximadamente 90 kcal Proteínas: 1,5 g Carboidratos: 12 g Gorduras: 4 g O valor pode variar dependendo do tamanho dos croissants e da quantidade de rahat que você usa em cada um. Armazenamento e reaquecimento Os croissants são melhor armazenados em temperatura ambiente, em uma caixa com tampa ou um recipiente. Eles não secam rapidamente, especialmente se consumidos em 2-3 dias. Não é recomendado reaquecer, devem ser servidos frios. Se você quiser mantê-los por mais tempo, certifique-se de que não fiquem em um local úmido, para que o açúcar de confeiteiro não amoleça.

Ingredientes

1 kg de farinha branca
150 g de açúcar
200 g de água morna
1 margarina
200 g de nozes moídas
raspas de limão
1 fermento em pó
1 pitada de sal

Croissants com delícia turca

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