Tortellini com molho de queijo cottage

O frigorífico escolheu a combinação para tortellini com molho de queijo cottage, bacon dourado e ervas picadas. O molho de natas e queijo fica espesso, e a água da cozedura da massa torna-o mais fluido. Faço-os de várias maneiras, porque os tortellini estão entre os meus tipos de massa especiais preferidos. Polvilho os flocos de malagueta diretamente no prato. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 17 minutos. Tempo total: 32 minutos. Porções: 4. Cerca de 850 kcal e 27 g de proteínas por porção.

Ingredientes

500 g de tortellini de cogumelos
2500 ml de água
150 ml de água da cozedura dos tortellini
1 1/2 colher de chá de sal
50 ml de azeite
300 g de bacon em cubos
1 pimento vermelho kapia (150 g)
2 cebolinhas
2 dentes de alho jovem
4 colheres de sopa de natas ácidas com pelo menos 20% de gordura
6 colheres de sopa de queijo cottage
15 g de salsa fresca
1/4 colher de chá de flocos de malagueta

Preparação

1. Retire as natas do frigorífico 15 minutos antes. Limpe e lave o pimento, a cebolinha e o alho jovem, depois pique-os finamente. 2. Ponha 2500 ml de água com 1 colher de chá de sal a ferver. Coza os tortellini pelo tempo indicado na embalagem, cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Escorra-os e reserve 150 ml da água da cozedura. 3. Aqueça o óleo numa frigideira e frite o bacon durante 7 minutos, até ficar estaladiço. 4. Junte o pimento, a cebolinha e o alho jovem à mesma frigideira. Cozinhe durante 2 minutos, mexendo, só até amolecerem ligeiramente. 5. Misture as natas com 30 ml de água quente da cozedura da massa e deite-as na frigideira. Incorpore o queijo cottage e 1/2 colher de chá de sal. Deixe o molho cozinhar em lume brando durante 3 minutos, sem deixar ferver com força. 6. Se o molho estiver demasiado espesso, junte aos poucos os 120 ml de água da massa que sobraram. Divida os tortellini pelos pratos, cubra com o molho e polvilhe com a salsa e os flocos de malagueta.

Notas

Guarde num recipiente fechado no frigorífico até 3 dias. Aqueça lentamente com um pouco de água. Para a versão com frango, use 300 g de peito cortado em cubos, cozinhe-o durante 8-10 minutos e reduza a quantidade de flocos de malagueta. Os tortellini podem conter glúten e ovo, e o molho contém laticínios. Se o queijo cottage estiver aguado, deixe-o a escorrer durante alguns minutos. O bacon salgado pode exigir menos sal no molho. Sirva com uma salada verde simples.