Tarte de iogurte e mirtilos

A tarte de iogurte e mirtilos é feita entre folhas de massa, com um recheio de iogurte, sêmola e fruta congelada. É uma tarte de Páscoa, com o interior macio e as folhas douradas, coberta com uma camada fina de ovo e iogurte. Corto-a em quadrados pequenos e como-a fria. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 30 minutos. Tempo total: 50 minutos. Doses: 10. Cerca de 400 kcal e 14 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 pacote de folhas de massa filo
1 kg de iogurte gordo
8 ovos
300 g de açúcar
4 colheres de sopa de sêmola
raspa de 1 limão
1 saqueta de açúcar baunilhado
150 g de mirtilos congelados
2 colheres de sopa de óleo
2 ovos
100 ml de iogurte gordo

Preparação

1. Numa taça alta, mistura 1 kg de iogurte com 8 ovos, o açúcar, a sêmola, a raspa de limão e o açúcar baunilhado. 2. Divide as folhas de massa em três partes e forra uma forma alta com papel vegetal. Coloca a primeira parte das folhas e pincela a folha de cima com 1 colher de sopa de óleo. Deita metade do preparado de iogurte e espalha 75 g de mirtilos congelados. 3. Coloca a segunda parte das folhas, pincela a folha de cima com a outra colher de sopa de óleo e acrescenta o resto do preparado e 75 g de mirtilos. 4. Cobre com a última parte das folhas. Bate 2 ovos com 100 ml de iogurte e deita a mistura por cima da tarte. Pica-a aqui e ali com um garfo. 5. Leva ao forno pré-aquecido a 180°C durante 30 minutos, até as folhas de cima ficarem douradas e o centro deixar de tremer.

Notas

Podes usar mirtilos frescos em vez dos congelados, na mesma quantidade. As folhas de massa contêm glúten, e o iogurte e os ovos acrescentam laticínios e ovos à sobremesa. Guarda a tarte tapada no frigorífico até 3 dias. Uma fatia acompanha bem um chá preto, sem mais nada. O recheio lembra um pouco um pudim de sêmola, preso entre folhas finas. Os mirtilos congelados podem ir diretamente do congelador; depois de descongelados, largam líquido e podem amolecer as camadas à volta. Um iogurte muito líquido deixa o centro mais macio, por isso escolhe um gordo e espesso. Vale a pena não ter pressa ao dividir as folhas e pincelar as duas camadas da base: rasgam-se facilmente quando as tiras uma a uma.