Prato de feijão verde

O feijão verde deve ser limpa, lavada e cozida diretamente em uma panela, após a cebola ter ficado transparente no óleo. É um prato simples de vagem, com extrato de tomate e alho adicionados no final, para que seu sabor permaneça bem definido. Não tem muitos passos e não requer ingredientes complicados. Informações rápidas Tempo total: não especificado na receita original Tempo de preparo: não especificado Tempo de cozimento: não especificado; os últimos 10 minutos são cozidos junto com o extrato de tomate e o alho Porções: não especificadas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato de feijão verde, adequado para um almoço ou jantar simples Ingredientes 1 kg de feijão verde 50 ml de óleo 1 cebola 4 dentes de alho 100 g de extrato de tomate 1 maço de salsinha Sal, a gosto Pimenta, a gosto Modo de preparo 1. Limpe o feijão verde e lave bem as vagens. Quebre cada vagem em pedaços de aproximadamente 2-3 cm. Se encontrar as extremidades mais duras, remova-as antes de cortar o feijão. 2. Pique a cebola finamente. Aqueça o óleo em uma panela adequada e adicione a cebola. Deixe refogar até que fique transparente. Não é necessário dourá-la; para este prato, basta que ela amoleça e libere seu aroma no óleo. 3. Coloque o feijão cortado sobre a cebola e misture. Adicione aproximadamente uma xícara de água e deixe o feijão cozinhar no vapor. 4. Tempere com sal e pimenta. O feijão deve cozinhar até amolecer, mas o tempo exato pode variar dependendo de quão tenro ele é e do tamanho dos pedaços. Verifique de vez em quando e mexa com cuidado. 5. Quando o feijão estiver quase pronto, adicione os 100 g de extrato de tomate e o alho picado. Misture para que o molho se distribua entre as vagens. 6. Deixe o prato no fogo por mais cerca de 10 minutos. Durante esse tempo, o extrato de tomate se combina com o caldo da panela, e o alho libera seu aroma. Se necessário, mexa suavemente, sem amassar o feijão. 7. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada. Prove e ajuste o sal ou a pimenta, se necessário. O prato pode ser servido após a salsinha ser bem misturada ao molho. Por que faço esta receita com frequência É um daqueles pratos cuja preparação é simples e os ingredientes são fáceis de encontrar. O feijão verde permanece como o ingrediente principal, enquanto a cebola, o extrato de tomate e o alho conferem sabor suficiente sem precisar de muitos adicionais. Gosto também porque pode ser servido como prato principal, mas também pode acompanhar outros pratos. Além disso, a quantidade de um quilo é adequada quando quero cozinhar para mais pessoas ou ter sobras para a próxima refeição. Dicas O feijão deve ser limpo e lavado antes de ser cortado. Os pedaços de 2-3 cm cozinham de maneira mais uniforme e são mais fáceis de servir. Não adicione todo o extrato de tomate de uma vez. Nesta receita, ele é adicionado quando o feijão está quase cozido, após as vagens terem amolecido. Assim, mantém-se a ordem correta dos passos e o molho tem tempo de se formar nos últimos minutos de cozimento. O alho também deve ser adicionado no final. Se colocado muito cedo, pode perder seu aroma ou grudar no fundo da panela, especialmente se o líquido diminuir. A quantidade de água é aproximada, uma xícara. O feijão deve cozinhar no vapor, não ferver em uma grande quantidade de líquido. Se as vagens forem mais suculentas, podem soltar líquido suficiente durante o cozimento. O sal e a pimenta devem ser adicionados durante o cozimento, e o sabor deve ser ajustado novamente no final. O extrato de tomate pode já conter sal, então é melhor ajustar aos poucos. Substituições A receita usa feijão verde, que é a base do prato. Não é indicada uma substituição precisa, então, para manter a receita inalterada, é melhor usar o mesmo tipo de feijão. A salsinha faz parte da receita original e é adicionada no final. Se você não tiver, o prato pode ser preparado sem ela, mas o sabor final não será exatamente o mesmo. Variações A receita básica não inclui outros legumes ou temperos. Se você quiser manter seu sabor simples, não é necessário adicionar mais nada. Você pode apenas ajustar a quantidade de sal e pimenta, dependendo do extrato de tomate e das preferências da família. Para um prato com mais ou menos molho, a diferença pode ser feita pela quantidade de água usada no cozimento. No entanto, a água deve ser adicionada gradualmente ou na quantidade aproximada da receita, para que o prato não fique aguado. Ideias para servir O prato de feijão verde com extrato de tomate, alho e salsinha pode ser servido quente, imediatamente após estar pronto. É adequado como prato principal, especialmente quando você deseja uma refeição simples, mas também pode ser servido ao lado de outro prato. Para servir, basta retirar o feijão com molho da panela e polvilhar a salsinha adicionada no final. Não é necessário um preparo separado para servir. Perguntas frequentes 1. Quanto de água deve ser adicionada ao feijão? Adicione aproximadamente uma xícara de água, o suficiente para ajudar o feijão a cozinhar no vapor. A quantidade exata pode variar um pouco, pois algumas vagens soltam mais água durante o cozimento. O importante é que o feijão não fique coberto com muito líquido. 2. Quando deve ser adicionado o extrato de tomate? O extrato de tomate é adicionado quando o feijão está quase pronto. Após adicionar o extrato e o alho, o prato deve cozinhar por mais cerca de 10 minutos. 3. O alho deve ser colocado inteiro ou picado? Na receita, é indicado que o alho seja adicionado no final, sem especificar a forma exata. Você pode picá-lo antes de colocá-lo na panela, para que o aroma se espalhe mais facilmente no prato. 4. Como saber se o feijão está pronto? O feijão deve estar macio após o cozimento. Verifique um pedaço antes de adicionar o extrato de tomate. Se ainda estiver duro, precisará de mais tempo de cozimento antes da etapa final. 5. Pode ser servido frio? Sim, o prato pode ser consumido também depois de esfriar. No entanto, a receita é apresentada como um prato cozido e pode ser servido quente, imediatamente após a adição da salsinha. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para a quantidade total preparada, já que a fonte não especifica o número de porções nem a quantidade final após o cozimento. Para toda a receita: Calorias: aproximadamente 750-850 kcal Proteínas: aproximadamente 20-25 g Carboidratos: aproximadamente 75-90 g Gorduras: aproximadamente 45-50 g Fibras: aproximadamente 25-35 g A maior parte das gorduras vem dos 50 ml de óleo. O feijão verde contribui com fibras, carboidratos e uma quantidade moderada de proteínas, enquanto a cebola, o alho, o extrato de tomate e a salsinha adicionam quantidades menores de nutrientes. Os valores podem variar dependendo do tipo de feijão, do extrato de tomate e da quantidade de água restante no prato. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, coloque o prato em um recipiente coberto e mantenha na geladeira. É recomendado consumir em 2-3 dias. Para reaquecer, coloque a porção em uma panela e aqueça em fogo baixo, mexendo com cuidado. Se o molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de água, mas apenas o suficiente para que aqueça uniformemente. Não é necessário ferver novamente o prato; basta que esteja bem aquecido.

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