Bolo de gelatina de framboesa e iogurte

Bolo com geleia de framboesa e iogurte - uma iguaria que conquistará qualquer gourmet! Esta receita combina uma massa fofa, uma geleia de framboesa fresca e um creme fino de iogurte, criando uma sobremesa elegante, perfeita para qualquer ocasião. Vou explicar passo a passo como fazer este bolo delicioso, adicionando algumas dicas úteis para um resultado inigualável. Tempo de preparação: 30 minutos Tempo de cozedura: 35 minutos Tempo de resfriamento: 6 horas (mínimo) Número de porções: 12 Ingredientes: Para a massa: - 7 ovos médios (preferencialmente caipiras, para um sabor mais intenso) - 190 g de açúcar - 100 g de farinha - 40 g de cacau - 5 g de fermento em pó Para a geleia de framboesa e iogurte: - 450 g de framboesas (pode usar framboesas frescas ou congeladas) - 100 g de açúcar - 135 g de iogurte natural - 10 g de gelatina em pó - 50 ml de água Para o creme de chantilly e iogurte: - 400 g de creme de leite (30% de gordura, ideal para um sabor rico) - 60 g de açúcar - 60 g de iogurte natural - 10 g de gelatina em pó - 50 ml de água Para o creme de mascarpone: - 400 g de creme de leite - 60 g de açúcar - 250 g de mascarpone Para umedecer: - 30 ml de xarope concentrado de framboesa misturado com 50 ml de água Preparação: Passo 1: Preparação da massa 1. Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. É essencial ter o forno bem preparado para obter uma massa uniforme e fofa. 2. Separe as claras das gemas. Em uma tigela, bata as gemas com 70 g de açúcar até que a mistura fique espumosa e clara. Adicione o óleo e continue batendo por um minuto. 3. Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente 120 g de açúcar, continuando a bater até que a espuma fique brilhante e firme. 4. Incorpore as claras batidas à mistura de gemas, usando movimentos circulares, para manter o ar na massa. 5. Peneire a farinha, o cacau e o fermento juntos, depois adicione-os suavemente à mistura, mexendo novamente com uma espátula, com movimentos delicados de cima para baixo. 6. Despeje a massa em uma forma de 24 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga. Asse por 30-35 minutos ou até que passe no teste do palito. Deixe a massa esfriar completamente e, em seguida, corte-a ao meio na horizontal. Passo 2: Preparação da geleia de framboesa e iogurte 1. Coloque 400 g de framboesas e 100 g de açúcar em uma panela de fundo duplo em fogo médio. Mexa ocasionalmente e cozinhe até que a calda engrosse (cerca de 10-15 minutos). 2. Depois que engrossar, transfira a panela para outro recipiente com água fria para acelerar o resfriamento. 3. Hidrate a gelatina em água fria e depois dissolva-a em banho-maria. 4. Forre uma forma de 17 cm de diâmetro com filme plástico. 5. Misture o iogurte com as framboesas resfriadas e a gelatina dissolvida. Despeje metade da mistura na forma, coloque as framboesas inteiras restantes e complete com o restante da mistura. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar. Passo 3: Creme de chantilly e iogurte 1. Hidrate a gelatina em 50 ml de água e depois dissolva-a em banho-maria. 2. Bata o creme de leite frio com o açúcar até ficar fofo. Incorpore o iogurte e a gelatina dissolvida, mexendo bem. Passo 4: Montagem do bolo 1. Forre uma forma de fundo removível com filme plástico. Coloque a primeira camada de massa e umedeça com a calda de framboesa. 2. Adicione metade do creme de chantilly e iogurte, depois retire cuidadosamente a geleia de framboesa da forma e coloque sobre a camada de creme. Complete com o restante do creme e coloque a outra camada de massa por cima, que também será umedecida. 3. Deixe o bolo na geladeira por pelo menos 4 horas para firmar bem. 4. Prepare o creme de mascarpone batendo o creme de leite com o açúcar até ficar aerado. Incorpore o mascarpone e misture bem. 5. Retire o bolo da geladeira, remova o filme das bordas e cubra-o com o creme de mascarpone. Decore a gosto e deixe na geladeira por mais algumas horas antes de servir. Sugestões de serviço: O bolo é perfeito servido com uma porção de frutas frescas, como framboesas ou amoras. Prepare um molho de chocolate ou um coulis de framboesa para um sabor extra! Possíveis variações: Se você quiser experimentar, pode substituir as framboesas por outras frutas vermelhas, como mirtilos ou amoras. Outra opção é adicionar um pouco de extrato de baunilha ao creme de mascarpone para intensificar os sabores. Benefícios nutricionais: Este bolo não é apenas delicioso, mas também cheio de nutrientes! As framboesas são ricas em antioxidantes e vitaminas, e o iogurte contribui para uma digestão saudável. Esta sobremesa pode ser uma excelente escolha para uma refeição festiva ou uma ocasião especial. Perguntas frequentes: - Posso usar framboesas congeladas? Claro! Certifique-se de deixá-las descongelar e escorrer bem antes de usá-las na receita. - Como posso tornar o bolo menos doce? Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa ou no creme de mascarpone. Além disso, escolha um iogurte natural sem açúcar para uma versão mais saudável. - Quanto tempo o bolo pode ficar na geladeira? O bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, coberto, para evitar que seque. Agora que você tem todas as informações necessárias, só resta colocar o avental e começar a cozinhar! Este bolo com geleia de framboesa e iogurte vai trazer um sorriso ao rosto de seus entes queridos. Boa sorte na cozinha e bom apetite!

Ingredientes

Base: 7 ovos médios (de campo) 190 g de açúcar 100 g de farinha 40 g de cacau 5 g de fermento em pó Geléia de framboesa e iogurte 450 g de framboesas 100 g de açúcar 135 g de iogurte 10 g de gelatina
Pilos) 60 g de açúcar 60 g de iogurte 10 g de gelatina granulada 50 ml de água Creme de mascarpone 400 g de creme líquido 60 g de açúcar 250 g de mascarpone Para umedecer 30 ml de xarope concentrado d

Categoria: Deserto Autor: Ilinca E. Visualizações: 1 Data: 30.09.2024

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