Doces de coco cobertos de chocolate

Doces de coco cobertos com chocolate Fiz esses doces de coco em um período de muita pressão de tempo. Eles não são exigentes, não precisam ser assados e são feitos com ingredientes fáceis de encontrar. Desta vez, trabalhei rapidamente, e os doces saíram quase imediatamente de casa - sobraram apenas alguns para a foto do dia seguinte. Deixei a manteiga fora da geladeira durante a noite e, pela manhã, comecei diretamente a trabalhar. Informações rápidas Tempo total: 40-50 minutos Tempo de preparo: aproximadamente 40 minutos Sem assar ou ferver Rende: 35-40 doces (a partir das quantidades abaixo) Dificuldade: fácil Adequados para bandejas festivas, lancheira escolar ou lanche rápido Ingredientes 150 g de leite em pó instantâneo (não use Rarău ou variedade para ferver) 125 g de açúcar de confeiteiro 100 g de manteiga amolecida (retirada da geladeira com antecedência) 100 g de coco ralado + 20 g adicionais para enrolar 75 g de amêndoas (ou pistaches, nozes, passas, a gosto) Opcional para cobertura: 90 g de chocolate amargo de boa qualidade 50 g de chocolate branco (para decoração) Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, misturei à mão o leite em pó, o açúcar de confeiteiro, a manteiga amolecida e os 100 g de coco ralado. Amasse bem até que tudo se una em uma massa compacta. Se, após alguns minutos, parecer muito seco, adicione um pouco de água quente (até 1/2 colher de sopa). Para mim, não foi necessário. 2. Da massa obtida, quebrei pequenos pedaços, cerca de 2 cm de diâmetro, e coloquei uma amêndoa no meio. Modelei as bolinhas de modo que a amêndoa ficasse completamente coberta. 3. Coloquei-as em um prato. Em seguida, em lotes de 5-6 pedaços, passei os doces pelos 20 g de coco restante, colocando-os depois em um prato limpo. Deixei-os assim, sem cobertura. 4. Preparei metade dos doces para cobertura. Não os passei pelo coco, mas os coloquei diretamente no congelador por 10 minutos para endurecer um pouco. 5. Derreti o chocolate amargo em banho-maria. Com a ajuda de um palito de churrasco, mergulhei cada doce resfriado no chocolate derretido. Coloquei-os em uma grade com uma assadeira embaixo, para que o excesso escorresse. 6. Coloquei os doces cobertos no congelador por mais 15 minutos, para que a cobertura de chocolate endurecesse. Enquanto isso, derreti o chocolate branco. 7. Para decoração, fiz um pequeno cone com papel manteiga (orifício de cerca de 1-1,5 mm) e desenhei espirais finas com o chocolate branco em cada doce coberto. Deixei-os no congelador por mais 7 minutos, para que a decoração também endurecesse. Por que faço essa receita com frequência Os doces são rápidos de preparar e não exigem equipamentos especiais. Eles são ideais quando você precisa de algo festivo sem assar ou quando precisa de um lanche para levar na viagem. Podem ser facilmente personalizados com outros tipos de nozes ou frutas secas. Dicas e variações Dicas O leite em pó deve ser do tipo instantâneo. Notei que as versões que precisam ser cozidas não se comportam bem na mistura. A manteiga deve estar macia - se estiver fria, a massa se liga mais difícil. Para os doces cobertos, é bom deixá-los no congelador antes de mergulhá-los no chocolate. Assim, a cobertura adere de maneira uniforme e firme. Substituições As amêndoas podem ser substituídas por pistaches, nozes, amendoins ou até passas. Misturas podem ser feitas, conforme o que você tiver à mão. Se você não tiver chocolate branco para decoração, pode deixá-los simples ou usar chocolate ao leite. Variações A massa pode ser aromatizada com um pouco de baunilha ou raspas de laranja. Para uma versão menos doce, reduza o açúcar de confeiteiro a gosto. Se desejar, os doces podem ser completamente cobertos com chocolate amargo ou apenas pela metade. Ideias para servir Os doces podem ser colocados em forminhas pequenas para bolos ou diretamente em bandejas. Eles são adequados para mesas festivas, no escritório ou como uma sobremesa rápida com café. Perguntas frequentes 1. Que tipo de leite em pó devo usar? O leite em pó deve ser instantâneo, não aquele que precisa ser cozido. Testei com diferentes variedades, e as instantâneas oferecem uma textura mais fina, sem grumos. 2. Posso armazenar os doces em temperatura ambiente? Recomendo armazená-los na geladeira, especialmente se forem cobertos com chocolate. Em temperatura ambiente, a manteiga pode amolecer e os doces ficam moles. 3. As amêndoas devem ser torradas ou cruas? Usei amêndoas cruas, mas se você tiver tempo para tostar levemente, o sabor será mais intenso. 4. Os doces podem ser congelados? Sim, eles podem ser congelados, mas a textura mudará um pouco após o descongelamento. O ideal é consumi-los frescos ou armazená-los na geladeira. 5. Quão espessa deve ser a cobertura de chocolate? Um único mergulho no chocolate derretido é suficiente. Se você quiser uma camada mais grossa, repita a operação após a primeira camada endurecer. Valores nutricionais Estimativa (para 1 doce, sem cobertura, de 40 unidades): Calorias: aproximadamente 60-70 kcal Carboidratos: 7 g Gorduras: 4 g Proteínas: 1 g Se você adicionar cobertura de chocolate, os valores podem aumentar em mais 15-20 kcal por doce, dependendo de quanto chocolate adere a cada um. São valores aproximados. Armazenamento e reaquecimento Os doces duram na geladeira em um recipiente hermético por até 7 dias. Não é necessário reaquecimento. Se você levar para viagem, mantenha-os em caixas rígidas, especialmente os cobertos. Para períodos mais longos, podem ser congelados, mas a textura muda um pouco após o descongelamento.

Ingredientes

150 g de leite em pó instantâneo (não Raraul ou o que requer fervura
a qualidade importa) 125 g de açúcar de confeiteiro 100 g de manteiga macia 100 g de coco + 20 g para enrolar os doces 75 g de amêndoas (ou passas
pistaches
nozes
etc.) OPCIONAL
COBERTURA 90 g de chocolate amargo de boa qualidade (caso contrário
não ficarão brilhantes e lisos) 50 g de chocolate branco

Doces de coco cobertos de chocolate

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