Sopa de carne de vaca

Quando quero preparar uma sopa substancial sem ter que vigiar a panela, uso o programa BOIL do multicooker Philips. A carne de vaca cozinha em etapas, e os legumes, o borscht, os tomates e os noodles são adicionados um a um, para que cada ingrediente tenha o tempo necessário. A receita é simples, mas a ordem e os tempos do programa devem ser respeitados. No final, o aipo é adicionado após o desligamento do aparelho, para que seu aroma permaneça fresco. Informações rápidas Tempo total de cozimento: 1 hora e 50 minutos Tempo de preparação: não especificado; inclui limpeza, lavagem e corte dos ingredientes Tempo de cozimento: 1 hora e 50 minutos, dividido em quatro etapas Porções: não especificadas na receita original Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa de carne de vaca no multicooker Aparelho utilizado: Philips Multicooker, programa BOIL Ingredientes 1 kg de carne de vaca 1 cebola grande 2 cenouras 1 pimentão vermelho 1 pastinaca 3-4 colheres de sopa de óleo 2,5 l de água 0,5 l de borscht azedo 300 g de tomates picados, enlatados 1 colher de sopa de pasta de tomate Aipo verde picado Sal, a gosto 1/2 colher de chá de páprica doce 2 rolos de noodles Modo de preparo 1. Limpe os legumes das cascas, talos e sementes, conforme necessário, e depois lave-os bem. A cebola, as cenouras, o pimentão e a pastinaca serão cortados mais tarde, antes de serem adicionados ao aparelho. 2. Corte a carne de vaca em pedaços adequados. Os pedaços não devem ser muito pequenos, pois cozinharão por mais tempo e podem perder a forma. 3. Coloque a carne na panela de teflon do multicooker. Adicione a água e o óleo, em seguida, feche a tampa. 4. Pressione o botão MENU e selecione o programa BOIL por 40 minutos. Deixe o aparelho executar seu programa sem adicionar os legumes ainda. 5. Enquanto isso, corte a cebola, as cenouras, o pimentão vermelho e a pastinaca em pedaços pequenos. Após o término da primeira etapa e o sinal sonoro, adicione todos os legumes à panela. 6. Selecione novamente o programa BOIL e defina o tempo para 30 minutos. Feche a tampa e deixe a carne e os legumes cozinharem juntos. 7. Após os 30 minutos, adicione o borscht azedo, os tomates picados enlatados e a pasta de tomate. Ajuste o sabor com sal. 8. Defina novamente o programa BOIL para mais 30 minutos e feche a tampa. Esta é a etapa em que a sopa azeda e adquire o sabor dos tomates e legumes. 9. Após o término desta etapa, adicione a páprica doce e os dois rolos de noodles. 10. Inicie o programa BOIL pela última vez e defina o tempo para 10 minutos. No final, os noodles devem estar cozidos no tempo previsto pela receita. 11. Polvilhe o aipo picado e, em seguida, desconecte o aparelho. A sopa pode ser servida após a conclusão do preparo. Por que faço essa receita com frequência A sopa de carne de vaca no multicooker é útil quando quero cozinhar uma grande quantidade sem ter que acompanhar o cozimento o tempo todo. Os ingredientes são adicionados em etapas claras, e o programa BOIL é suficiente para todas as fases da receita. Além disso, a sopa tem um sabor equilibrado de carne, legumes, tomates e borscht, sem exigir um preparo complicado. Outra vantagem é que o preparo é feito na mesma panela. Não é necessário trocar de panela entre a etapa de cozimento da carne e a etapa em que se adicionam os legumes ou o borscht. É uma receita adequada para uma refeição em família, especialmente quando se deseja uma sopa substancial e azeda. Dicas Corte a carne em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem de maneira mais uniforme. A carne de vaca pode ter texturas diferentes, e o tempo total também depende dos pedaços utilizados, mas os passos da receita permanecem os mesmos para o multicooker. Os legumes são adicionados após os primeiros 40 minutos, e não no início. Dessa forma, não são cozidos mais do que o necessário durante a primeira etapa. O borscht, os tomates picados e a pasta de tomate são adicionados após o cozimento conjunto da carne e dos legumes. O sal é adicionado nesta etapa, a gosto. Os noodles são adicionados apenas nos últimos 10 minutos. Se forem adicionados mais cedo, podem cozinhar demais e perder a textura. O aipo é adicionado no final, após o desligamento do aparelho. Não é necessário cozinhá-lo na etapa anterior. Substituições A receita usa carne de vaca, borscht azedo, tomates picados, pasta de tomate e aipo. Se você optar por substituir um dos ingredientes, o sabor final pode ser diferente, especialmente no caso do borscht e do aipo. A quantidade de borscht pode variar dependendo de quão azedo ele é. Para esta receita, mantém-se a quantidade indicada de 0,5 litros, e o sabor é ajustado com sal após a adição. Variações Você pode ajustar a quantidade de noodles dependendo de quão substancial você quer que a sopa seja, mas a receita básica usa duas rolos de noodles. Para uma sopa menos azeda, pode-se colocar menos borscht, mas isso não respeita mais a quantidade original. Por outro lado, se o borscht for mais suave, a quantidade de 0,5 litros pode manter o sabor azedo do prato. A páprica doce é adicionada na última etapa, junto com os noodles. Não é necessário uma quantidade maior do que a indicada, pois o sabor principal deve permanecer o da sopa de carne de vaca com borscht e aipo. Ideias de apresentação A sopa é servida quente, com o aipo adicionado no final. É substancial o suficiente devido à carne, legumes e noodles, então pode ser servida como prato principal. Para manter o sabor azedo, é melhor que cada porção seja aquecida sem ferver por muito tempo. Perguntas frequentes A carne é colocada crua na panela do multicooker? Sim. A carne de vaca é cortada em pedaços adequados e colocada diretamente na panela junto com a água e o óleo. O primeiro estágio de 40 minutos é destinado ao cozimento da carne. Quando os legumes são adicionados? A cebola, as cenouras, o pimentão vermelho e a pastinaca são adicionados após os primeiros 40 minutos, e então o programa BOIL é continuado por mais 30 minutos. O borscht é colocado desde o início? Não. O borscht é adicionado após a etapa em que a carne e os legumes cozinham juntos. Nesse mesmo momento, são adicionados os tomates picados, a pasta de tomate e o sal. Quando os noodles são adicionados? Os noodles são adicionados na última etapa, junto com a páprica doce. O programa BOIL é definido para mais 10 minutos. É necessário dourar a carne antes? Não. A receita original não inclui dourar a carne. Ela é colocada diretamente na panela com água e óleo, e depois cozida no programa BOIL. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e podem variar dependendo do tipo de carne de vaca, da quantidade exata de óleo, da marca dos noodles e do número de porções. Para uma orientação, o cálculo é feito para aproximadamente 6 porções. Uma porção pode ter aproximadamente: 350-420 kcal 30-36 g de proteínas 14-20 g de gorduras 20-28 g de carboidratos Os valores incluem a carne, o óleo, os legumes, os tomates, a pasta de tomate e os noodles. O borscht traz muito poucas calorias, mas pode contribuir para a quantidade total de sal, dependendo de quão salgado é o produto utilizado. A estimativa não deve ser considerada uma análise nutricional exata, especialmente porque não é especificada a distribuição final em porções. Armazenamento e reaquecer Após esfriar, a sopa deve ser armazenada na geladeira em um recipiente coberto. É recomendado consumir em alguns dias. Os noodles continuarão a absorver o líquido à medida que a sopa fica, então sua textura pode mudar ao reaquecer. Aqueça apenas a quantidade necessária, em fogo baixo ou no multicooker, sem ferver por muito tempo. Se toda a quantidade for aquecida e resfriada repetidamente, o sabor e a textura podem mudar mais rapidamente. No dia seguinte, a sopa pode estar mais espessa devido aos noodles, mas ainda é adequada para reaquecer.

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