Bolo de ameixa com nozes

Bolo de chocolate com compota de ameixa e nozes Fiz este bolo numa tarde em que tinha vontade de algo doce, mas não tinha ovos ou leite em casa. Tinha um frasco de compota de ameixa e algumas nozes moídas. Não é nada complicado, apenas alguns ingredientes básicos. Repeti a receita várias vezes, pois tudo se mistura rapidamente, sem batedeira, e não é preciso passar muito tempo na cozinha. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45-50 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozedura: 35-40 minutos (pode variar ligeiramente dependendo do forno) Porções: 12-16, dependendo do tamanho que cortar Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa vegana Ingredientes 2 chávenas de farinha (aprox. 250 g por chávena) 100 g de açúcar 3 colheres de sopa de cacau 1/2 chávena de nozes moídas 1 pacote de fermento em pó uma pitada de sal 1 chávena e meia de água mineral com gás 1/2 chávena de óleo 4 colheres de sopa de compota de ameixa algumas gotas de essência de rum açúcar baunilhado para polvilhar Modo de preparo 1. Numa tigela grande, misture a farinha com o açúcar, o cacau, o fermento, o sal e as nozes moídas. Todos os ingredientes secos devem ser bem misturados, para que não fiquem grumos de cacau. 2. Sobre a mistura seca, deite a água mineral e o óleo. Misture com uma espátula ou batedor até obter uma massa homogénea. Não é necessário insistir muito, apenas o suficiente para que não haja farinha seca no fundo da tigela. 3. Adicione a compota de ameixa e a essência de rum. Misture rapidamente até incorporar, sem insistir muito. 4. Forre uma forma retangular com papel vegetal. Deite a mistura na forma e nivele suavemente com a espátula. 5. Leve ao forno pré-aquecido (180°C) durante 35-40 minutos. O bolo está pronto quando passar no teste do palito - se o palito sair limpo do meio, pode retirá-lo. 6. Deixe o bolo esfriar na forma. Depois de esfriar completamente, corte em cubos e polvilhe com açúcar baunilhado. Por que faço esta receita com frequência Gosto dela porque é rápida de fazer, não precisa de batedeira e é adequada para dias de jejum ou quando não se quer usar ovos e laticínios. Os ingredientes são fáceis de encontrar em casa. Mantém-se bem por alguns dias, sem secar demasiado. Dicas e variações Dicas - Pese os ingredientes principais se quiser uma textura mais previsível, especialmente a farinha e o açúcar. - Use uma compota de ameixa mais espessa, não muito líquida. - Verifique o bolo após 30 minutos de cozedura, cada forno é um pouco diferente. Substituições - O açúcar pode ser adicionado mais ou menos, conforme o gosto. - Se não tiver nozes moídas, pode omitir, mas a textura será mais simples. - O óleo pode ser substituído por óleo de girassol, canola ou outro óleo neutro. Variações - Pode experimentar também com compota de cereja ou damasco, o sabor será um pouco diferente, mas ainda assim fica bom. - Em vez de essência de rum, pode colocar baunilha, se preferir. Ideias para servir - Fica bem simples, cortado em cubos, com café ou chá. - Pode ser uma base para uma sobremesa com creme, mas na maioria das vezes deixo assim, apenas polvilhada com açúcar baunilhado. Perguntas frequentes 1. Que tipo de compota é a melhor? A melhor é a compota de ameixa, pois não é muito doce e dá uma consistência agradável. No entanto, pode usar qualquer compota mais espessa, não muito líquida. 2. Posso fazer o bolo sem nozes? Sim, pode omitir as nozes se não tiver ou não gostar. O bolo ficará um pouco menos consistente, mas ainda assim saboroso. 3. Por que água mineral e não água normal? A água mineral ajuda a dar uma textura mais fofa à massa. Não recomendo água normal, pois não cresce tão bem. 4. O bolo fica muito seco? Se seguir as quantidades e não deixar no forno por muito tempo, não deve ficar seco. Verifique a tempo com um palito e não asse em excesso. 5. Pode ser congelado? O bolo conserva-se melhor no frigorífico ou à temperatura ambiente por 2-3 dias. Não recomendo congelar, pois a textura muda. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 14 porções): Calorias: aproximadamente 170 kcal Carboidratos: ~27 g Gorduras: ~6 g Proteínas: ~2,5 g Os valores são aproximados, podendo variar dependendo da compota utilizada ou do tamanho dos cubos. Conservação e reaquecimento Conserva-se à temperatura ambiente, coberto, durante 2-3 dias. Pode ser mantido no frigorífico se quiser que dure mais. Não recomendo reaquecer, serve-se melhor à temperatura ambiente. O bolo de chocolate com compota de ameixa e nozes continua a ser uma das sobremesas veganas que faço com mais frequência. É simples, não exige ingredientes complicados e o resultado é sempre previsível.

Ingredientes

2 xícaras de farinha 100 g de açúcar 3 colheres de sopa de cacau 1/2 xícara de nozes moídas 1 pitada de fermento em pó 1 e meia xícara de água mineral com gás

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