Mini tortas com laranjas e creme de chocolate

Quando não tenho muito tempo, mas ainda quero fazer algo doce e bonito, recorro a estas mini tortas de laranja e creme de chocolate. A receita é curta, não tem passos complicados, e a combinação de massa leve, geleia de laranja e creme rápido realmente funciona sem dores de cabeça. Nunca tive problemas com a massa, ela não seca e, desde que você siga os passos, as tortas saem iguais todas as vezes. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 45 minutos Tempo de preparo: 25 minutos Tempo de cozedura: 12-15 minutos Porções: 6 mini tortas Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa rápida para a família ou convidados Ingredientes Mini tortas: 2 ovos 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de sopa de farinha 1 pacote de açúcar baunilhado 1 colher de sopa de pudim de baunilha em pó 2 colheres de sopa de óleo 1/2 colher de chá de fermento em pó 1/2 colher de chá de casca de laranja Geleia: 110 ml de suco de laranja fresco 3 colheres de chá de açúcar (ou menos, se o suco for doce) 3 colheres de chá de amido de milho Creme: 1/2 pacote de creme de chocolate 150 ml de leite 150 ml de creme de leite chocolate ralado, para decorar Modo de preparo 1. Comece com a massa para mini tortas. Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma consistente. Adicione o açúcar e o açúcar baunilhado gradualmente, continuando a misturar por mais 2-3 minutos, até que a clara fique firme e brilhante. 2. Despeje o óleo sobre a clara e bata por alguns segundos. Adicione as gemas e a casca de laranja, depois incorpore cuidadosamente, sem insistir muito. 3. Em uma tigela separada, misture a farinha com o fermento e o pudim em pó. Incorpore essa mistura seca à clara, um pouco de cada vez, mexendo delicadamente com uma espátula, de baixo para cima. A ideia é não deixar a massa descer. 4. Prepare as formas de mini tortas (deve sair 6). Unte-as com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha, para que a massa não grude. Coloque a massa nas formas, aproximadamente dois terços do volume. 5. Coloque as formas em uma assadeira maior e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Asse por 12-15 minutos, até que fiquem levemente douradas nas bordas. Não precisam ficar muito douradas, apenas adquirir um pouco de cor. 6. Após retirá-las do forno, deixe as tortas descansarem nas formas por cerca de 5 minutos. Em seguida, vire-as sobre uma grade ou uma assadeira e espere esfriar completamente antes de recheá-las. 7. Para a geleia, misture o amido com o açúcar em uma panelinha. Despeje gradualmente o suco de laranja, mexendo para não formar grumos. Coloque a panela em fogo baixo e mexa continuamente, até que a mistura engrosse como um molho grosso. 8. Vire cada mini torta com o lado arredondado para cima e coloque cerca de 2 colheres de chá de geleia de laranja sobre cada uma. Deixe esfriar por alguns minutos, para que a geleia endureça. 9. Em uma tigela, bata o leite frio com metade do pacote de creme de chocolate, até que se ligue. Adicione gradualmente o creme de leite e continue a misturar até obter um creme fofo. 10. Coloque o creme em um saco de confeitar ou em um saco cortado em um canto e forme um bico em cada mini torta. Polvilhe com chocolate ralado. 11. Mantenha as mini tortas na geladeira até a hora de servir, especialmente se não forem consumidas imediatamente. Por que faço essa receita com frequência Gosto de não perder tempo com abrir ou amassar a massa. Os ingredientes estão sempre em casa, e as tortas esfriam rapidamente e podem ser montadas quase imediatamente. A massa sempre sai macia, a geleia não escorre, e o creme é rápido. São práticas se você precisar de uma sobremesa rápida, sem complicações. Dicas e variações Dicas 1. Não asse demais a massa, senão ela seca. Verifique após 12 minutos. 2. Se usar formas de metal, não se esqueça de untá-las bem. 3. Para a geleia, mexa sempre na panelinha para não grudar. 4. Não recheie a massa com a geleia enquanto estiver quente, deixe esfriar completamente. Substituições 1. Você pode usar casca de limão no lugar da laranja, se não tiver. 2. Se não tiver creme de chocolate, qualquer creme instantâneo de chocolate serve. 3. O creme de leite pode ser vegetal ou batido separadamente e depois incorporado. Variações 1. Você pode fazer geleia com suco de tangerina ou grapefruit, também fresco. 2. Decore com fatias finas de laranja ou com outro chocolate, se quiser algo diferente. 3. Na massa, você pode adicionar algumas gotas de essência de laranja para um sabor mais intenso. Ideias para servir 1. As tortas são boas também com café, não apenas como sobremesa. 2. Podem ser servidas diretamente da geladeira, especialmente em dias quentes. 3. Se quiser que fiquem mais festivas, coloque-as em uma bandeja e polvilhe chocolate ralado extra. Perguntas frequentes 1. Posso usar outras formas se não tiver formas de mini tortas? Sim, você pode usar qualquer forma menor, até de muffins, mas ajuste o tempo de cozedura se forem menores ou mais profundas. 2. O que fazer se a massa afundar no meio? Provavelmente você misturou demais após adicionar a farinha ou abriu o forno durante a cozedura. Nesta receita, é importante não insistir muito na incorporação dos ingredientes secos. 3. A geleia de laranja fica gelatinosa ou escorre? A geleia tem uma consistência firme se você seguir a proporção de amido e mexer continuamente no fogo. Se você usar menos amido ou colocar muito suco, pode sair mais líquida. 4. Posso usar creme de leite batido simples em vez de creme? Não recomendo, porque o creme sozinho não se mantém tão bem e não tem gosto de chocolate. Você pode usar outros cremes instantâneos se quiser, mas a textura não será idêntica. Valores nutricionais (estimativa por porção) Calorias: aproximadamente 220 kcal Proteínas: 4-5 g Carboidratos: 30-32 g Gorduras: 9-10 g Esses são valores aproximados, dependendo dos ingredientes exatos utilizados. O açúcar e o creme podem alterar os valores, assim como o tamanho das formas. Armazenamento e reaquecimento As tortas devem ser armazenadas na geladeira, cobertas, por no máximo 2 dias. Não recomendo congelá-las, pois a massa fica úmida e a geleia não resiste bem ao congelamento. Reaquecer não faz sentido – consome-se frias diretamente da geladeira. Se você tiver sobras, é melhor armazená-las e consumi-las rapidamente, para que a massa e o creme permaneçam frescos.

Ingredientes

Mini tortas: 2 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
1 pacote de açúcar de baunilha
1 colher de sopa de pó de pudim de baunilha
2 colheres de sopa de óleo
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de raspas de laranja. Geléia: 110 ml de suco de laranja fresco espremido
3 colheres de chá de açúcar (dependendo de quão doce é o suco)
3 colheres de chá de amido. Creme: 1/2 pacote de creme de chocolate
150 ml de leite
150 ml de creme de leite
chocolate ralado para decoração.

Mini tortas com laranjas e creme de chocolate

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