Prato de feijão verde com milho

Em períodos em que sigo uma dieta mais leve ou simplesmente quero algo rápido, este prato de feijão verde com milho torna-se uma solução conveniente. Comecei a usar cada vez mais legumes congelados, especialmente quando não encontro frescos. A receita não exige ingredientes complicados e não me obriga a sujar muitas panelas. Informações rápidas Tempo total: cerca de 40 minutos (com legumes congelados) Tempo de preparação: 10 minutos (se usar congelados) Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato vegano/acompanhamento leve Ingredientes - 500 g de feijão verde (congelado ou fresco) - 200 g de milho (congelado ou fresco) - 1 tomate - 1 pimentão (geralmente escolho amarelo ou vermelho) - 2 cebolinhas (opcional, pode ser excluído) - 1-2 dentes de alho (a gosto) - 1 colher de sopa de óleo - sal, pimenta - folhas de salsa ou endro fresco Modo de preparo 1. Se usar legumes frescos, limpe as vagens de feijão, lave-as e quebre-as em pedaços adequados. O milho fresco deve ser cozido separadamente e, em seguida, retire os grãos com uma faca. 2. Despeje uma colher de sopa de óleo em uma panela e aqueça em fogo médio. 3. Adicione o alho fatiado e o pimentão em cubos. Refogue levemente por 2-3 minutos, apenas para liberar um pouco de sabor. 4. Adicione o feijão verde e o milho. Se estiverem congelados, você pode colocá-los diretamente, não precisam ser descongelados. 5. Adicione uma pequena xícara de água, apenas o suficiente para cobrir levemente os legumes. Misture. 6. Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo médio. Mexa de vez em quando para não grudar. Se necessário, adicione um pouco de água. 7. Quando o feijão estiver quase cozido (após cerca de 20-25 minutos), adicione a cebola verde fatiada e o tomate em cubos. 8. Adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais alguns minutos, apenas o suficiente para que o tomate amoleça e a cebola libere seu aroma. 9. Desligue o fogo e polvilhe com ervas picadas (salsa e/ou endro). 10. Você pode servir direto ou como acompanhamento ao lado de carne. Por que faço esta receita com frequência É prática e combina com qualquer legume que eu tenha no congelador. Prepara-se rapidamente, não preciso ficar vigiando o tempo todo e os ingredientes não são caros. Pode ser consumido como prato principal ou ao lado de outra coisa. É fácil de adaptar se não tiver todos os ingredientes à mão. Dicas e variações Dicas - Se usar legumes congelados, não é necessário descongelá-los. - O tomate pode ser adicionado ralado, se não quiser pedaços grandes. - Não coloque muita água de início, para não ficar muito aguado. - Cozinhe com a tampa, para que o líquido não evapore muito rápido. Substituições - A cebola verde pode ser omitida sem problemas ou pode ser substituída por cebola comum, picada finamente. - Se não suporta alho, pode ficar sem. - O pimentão pode ser substituído por qualquer tipo (doce, capia). Variações - Você pode adicionar um pouco de suco de limão no final, se quiser um sabor azedinho. - Também combina com outras ervas, a gosto. - Para uma versão mais rica, pode adicionar um pouco de creme vegetal após desligar o fogo (se não estiver seguindo um jejum rigoroso). Ideias de apresentação - Assim mesmo, quente ou à temperatura ambiente. - Como acompanhamento ao lado de carne grelhada ou assada. - Também pode ser consumido com pão torrado. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas feijão verde, sem milho? Sim, a receita funciona também apenas com feijão verde. O milho, no entanto, adiciona doçura e textura, mas não é obrigatório. 2. O que fazer se o prato ficar muito aguado? Deixe a tampa ligeiramente entreaberta no final, para reduzir o líquido. Não adicione muita água no início. 3. Posso substituir o tomate por molho de tomate? Sim, você pode usar 1-2 colheres de sopa de molho de tomate se não tiver tomate fresco. Adicione no final, assim como o tomate. 4. É possível congelar o prato cozido? Não recomendo, a textura do feijão e do milho muda após o congelamento. 5. Como sei quando o feijão está pronto? O feijão deve estar macio, mas manter sua forma. Prove um pedaço no final do cozimento. Valores nutricionais (estimativa) Por porção (de 4): aproximadamente 110-130 kcal Proteínas: 4-5 g Carboidratos: 20-25 g Gorduras: 2-3 g Os valores são aproximados e podem variar dependendo da quantidade de óleo que você usa e da doçura do milho. Não contém muitas gorduras ou calorias, portanto é adequada para dieta. Armazenamento e reaquecimento Conserva-se bem na geladeira, em um recipiente fechado, por 2 dias. Pode ser reaquecido facilmente em fogo baixo ou no micro-ondas. Depois de um dia, o sabor é igualmente bom, mas não recomendo guardar por mais de 2 dias – os legumes ficam muito moles.

Ingredientes

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5 kg de feijão verde 200 g de milho 1 tomate 1 pimentão 2 cebolinhas 1 dente de alho (opcional
pode ser omitido) 1 colher de sopa de óleo sal pimenta

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