Doces Crus

Quando você tem tâmaras à mão e quer algo doce sem acender o fogão, pode fazer esses docinhos crus de forma muito simples. As tâmaras são hidratadas primeiro e, em seguida, picadas junto com as sementes de girassol e as nozes. A composição é moldada em bolinhas, e no final, elas podem ser passadas por cacau ou flocos de coco. O preparo em si é rápido, mas deve-se considerar o tempo de hidratação das tâmaras. Informações rápidas Tempo de hidratação: 2-3 horas Tempo de preparo: aproximadamente 10 minutos, após a hidratação das tâmaras Tempo de cozimento ou assamento: não é necessário Tempo total: aproximadamente 2 horas e 10 minutos a 3 horas e 10 minutos, dependendo do tempo de hidratação Porções: o número de docinhos depende do tamanho das bolinhas; a fonte não especifica um número exato Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa crua, sem fogo, adequada também para momentos em que você quer algo doce simples Ingredientes Tâmaras Sementes de girassol Nozes Flocos de coco Cacau, para finalizar, se você escolher essa opção As quantidades dos ingredientes não estão especificadas na receita base. Elas podem ser ajustadas de acordo com quantos docinhos você deseja preparar e a consistência obtida. O ingrediente principal é a tâmara, pois ela une a composição e proporciona a doçura. Modo de preparo 1. Coloque as tâmaras de molho em água por 2-3 horas. Este passo as amolece e facilita a trituração no processador de alimentos. 2. Após a hidratação, escorra as tâmaras. Reserve um pouco da água em que ficaram, pois pode ser útil se a mistura estiver difícil de processar. 3. Coloque as tâmaras escorridas no processador de alimentos e triture até obter uma pasta mais granulada. Não é necessário que a pasta seja completamente fina; basta que esteja unida e fácil de moldar. 4. Se o processador travar ou a composição parecer muito densa, adicione um pouco da água em que as tâmaras ficaram. Adicione aos poucos, apenas o necessário para que a mistura possa ser triturada. 5. Adicione as sementes de girassol e as nozes. Processe novamente por um curto período, até que os ingredientes estejam picados e se misturem à pasta de tâmaras. 6. Pegue a mistura e forme bolinhas. O tamanho delas fica a seu critério, mas é mais fácil trabalhar com porções pequenas e de tamanho semelhante. 7. Passe os docinhos pelo cacau ou pelos flocos de coco. Você pode usar a mesma opção para todos ou dividir entre as duas finalizações. 8. Os docinhos crus estão prontos para serem servidos após a modelagem e decoração. A receita não envolve fervura, assamento ou outra etapa quente. Se você estiver trabalhando com uma quantidade maior de tâmaras, pode ser que o processador precise de um pouco de ajuda. Nesse caso, a água reservada da hidratação deve ser adicionada com moderação. Líquido demais pode deixar a pasta muito mole e mais difícil de moldar, por isso é melhor começar com uma quantidade pequena. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto dessa receita porque não requer fogo e tem poucos passos. Depois que as tâmaras ficam de molho, a composição é feita rapidamente, e os docinhos podem ser moldados imediatamente. Eles são adequados quando você quer uma sobremesa simples, à base de frutas secas, nozes e sementes, sem um preparo complicado. Outra vantagem é que a textura pode permanecer levemente granulada. Não é necessário processar os ingredientes até que se tornem um creme perfeitamente liso. Os pedacinhos de nozes e sementes combinam com a pasta de tâmaras e tornam os docinhos mais agradáveis de mastigar. Dicas As tâmaras devem ser escorridas antes de serem colocadas no processador. Se ficar muita água nelas, a composição pode ficar mais mole do que o necessário. Reserve um pouco da água da hidratação antes de descartá-la. A receita a utiliza apenas se a mistura estiver difícil de triturar, e adicioná-la gradualmente permite controlar melhor a consistência. Processe primeiro as tâmaras, depois adicione as sementes de girassol e as nozes. Dessa forma, as tâmaras formam a base pegajosa da mistura, enquanto as nozes e as sementes permanecem picadas na composição. Se os docinhos não estiverem se formando facilmente, processe a mistura por mais um tempo. Se a pasta estiver muito mole, deixe-a descansar um pouco antes de moldar, sem adicionar mais líquido. Substituições A receita base não oferece substituições para os ingredientes. As sementes de girassol, as nozes e as tâmaras são os elementos utilizados na composição, enquanto os flocos de coco e o cacau são usados para a finalização. Para o exterior, você pode escolher entre cacau e flocos de coco, exatamente de acordo com a preferência. Não é necessário usar ambas as opções. Variações A variação mais simples é fazer dois tipos de docinhos: alguns passados pelo cacau e outros pelos flocos de coco. A base permanece a mesma, mas a aparência e o sabor do exterior mudam. Você pode formar bolinhas menores ou maiores, dependendo de como deseja servi-las. A receita não estabelece um tamanho específico, então esse passo permanece flexível. Para uma textura mais rústica, você pode parar de triturar quando as nozes e as sementes ainda forem perceptíveis na composição. Para uma textura mais uniforme, continue processando um pouco mais, sem necessariamente transformar tudo em uma pasta fina. Ideias de servir Os docinhos podem ser servidos simples, imediatamente após serem moldados e passados pelo cacau ou pelos flocos de coco. Eles são adequados como uma sobremesa rápida ou um lanche doce sem assar. Você pode arrumá-los em um prato e alternar de acordo com a finalização: alguns com cacau, outros com flocos de coco. Como não precisam de aquecimento, são servidos diretamente. Perguntas frequentes As tâmaras precisam ser hidratadas por 2-3 horas? Sim, esse é o tempo indicado na receita. A hidratação as torna mais macias e ajuda o processador de alimentos a transformá-las em uma pasta. Após a hidratação, as tâmaras devem ser escorridas antes de serem processadas. O que faço se o processador não conseguir triturar a mistura? Adicione um pouco da água em que as tâmaras ficaram e ligue o processador novamente. A água deve ser adicionada aos poucos, pois apenas uma pequena quantidade é suficiente para ajudar a mistura a ser processada. A composição deve ser completamente fina? Não. Na receita base, a pasta de tâmaras é descrita como mais granulada. As nozes e as sementes de girassol podem permanecer picadas, para que os docinhos tenham um pouco de textura. Posso usar apenas cacau ou apenas flocos de coco no exterior? Sim. A receita oferece as duas opções para a finalização. Você pode passar todos os docinhos pelo cacau, todos pelos flocos de coco ou dividi-los entre as duas opções. Quantos docinhos saem? A fonte não especifica um número exato. A quantidade final depende das proporções usadas e do tamanho das bolinhas formadas. Valores nutricionais Os valores nutricionais exatos não podem ser calculados a partir da receita base, uma vez que as quantidades de tâmaras, nozes, sementes de girassol, flocos de coco ou cacau não estão especificadas. As calorias e macronutrientes variam bastante dependendo das proporções utilizadas e do número de docinhos obtidos. Estruturalmente, a sobremesa contém principalmente carboidratos provenientes das tâmaras, gorduras e proteínas das nozes e das sementes de girassol, e a quantidade de fibras depende de todos esses ingredientes. O cacau ou o coco adicionados ao exterior alteram ligeiramente os valores finais. Para um cálculo realista das calorias, proteínas, carboidratos e gorduras, os ingredientes devem ser pesados, e a composição final deve ser dividida pelo número de docinhos. Sem esses dados, qualquer valor numérico seria apenas uma suposição e não refletiria corretamente a receita preparada. Armazenamento e reaquecimento Os docinhos não são reaquecidos. Eles são servidos frios ou à temperatura ambiente, sem serem colocados no forno ou no fogão. A receita fonte não especifica um tempo exato de armazenamento. Como são feitos de tâmaras hidratadas, nozes e sementes, é mais seguro armazená-los na geladeira, em um recipiente fechado, e consumi-los em um curto período. Se a textura, o cheiro ou a aparência mudarem, não os consuma.

Doces Crus

Tags

Categorias