Biscoitos com delícias turcas e amêndoas

No fim de semana, se tiver vontade de fazer algo rápido e ter petiscos na mesa durante todo o dia, recorro a esses biscoitos com rahat e amêndoas. Eles são feitos sem batedeira, sem procedimentos complicados e, geralmente, já tenho tudo o que preciso em casa. Rende bastante de uma vez e nunca tive problemas com eles, independentemente do tipo de forno ou dos ingredientes disponíveis. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos (dependendo do forno) Quantidade: aproximadamente 60 unidades Dificuldade: fácil Tipo de receita: biscoitos caseiros, sobremesa rápida, ideal para o fim de semana ou festas Ingredientes 3 ovos 3 xícaras de açúcar (uso uma xícara de 150 g) 3 xícaras de óleo (a mesma xícara, 150 g) raspas de limão essência de baunilha farinha quanto baste (até obter uma massa consistente, nunca medi exatamente) rahat colorido, cortado em pedaços pequenos amêndoas inteiras ou metades uma pitada de sal Modo de preparo 1. Quebro os ovos em uma tigela grande. Polvilho uma pitada de sal e misturo com uma colher, apenas o suficiente para quebrar as gemas. 2. Adiciono o açúcar, o óleo, as raspas de limão e a essência de baunilha. Misturo os ingredientes com a colher por cerca de 5 minutos, até que a mistura se una e o açúcar comece a dissolver. 3. Começo a adicionar a farinha, aos poucos. Misturo após cada adição. Continuo até que a massa fique consistente, o suficiente para ser moldada com a colher. Não deve ficar tão dura quanto a de biscoitos, mas também não deve escorrer. É uma massa densa e pegajosa. 4. Forro a assadeira com papel manteiga. Umedeço uma colher em água fria. Pego um pouco da massa e coloco montinhos na assadeira, deixando espaço entre eles, pois se espalham ao assar. 5. Em cada montinho, coloco um pedaço de rahat e uma amêndoa (ou uma metade, dependendo do tamanho). 6. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C, na prateleira do meio. O tempo de cozimento é de cerca de 15 minutos, mas fico de olho nas bordas, que devem ficar levemente douradas. Não devem ficar muito tempo, pois endurecem demais ao esfriar. 7. Retiro do forno. Eles estão bem macios logo de início, mas em 15-20 minutos endurecem e ficam crocantes por fora. Por que faço essa receita com frequência Esses biscoitos estão sempre à mão, pois não exigem ingredientes especiais e são rápidos de fazer. Rende bastante, então dá para todos. São ótimos com café, para levar na lancheira ou simplesmente para beliscar. Não é necessário usar muitas vasilhas ou utensílios especiais. Dicas e variações Dicas – Se a massa parecer muito mole e não mantiver a forma, adicione mais farinha aos poucos. – Ao assar, não deixe por muito tempo, apenas até que as bordas fiquem levemente douradas. – Umedeça a colher de vez em quando, para que a massa não grude. Substituições – O rahat e as amêndoas podem ser trocados por qualquer coisa que você tiver à mão: passas, nozes, amendoins, cranberries secas. – Para sabor, você pode usar apenas raspas de limão ou apenas essência de baunilha, conforme a preferência. Variações – Em vez de amêndoas, você pode usar nozes ou pistaches. – Se quiser outra cor, pode usar pedaços de rahat com sabores diferentes ou até frutas cristalizadas. – Para uma textura diferente, algumas pessoas preferem adicionar 1-2 colheres de iogurte ou leite, mas eu prefiro a receita clássica. Ideias de apresentação – Ficam ótimos com café ou chá. – Podem ser colocados em uma caixa bonita e oferecidos como presente. – Combina bem com iogurte ou leite frio, especialmente para crianças. Perguntas frequentes 1. Que tipo de farinha uso para essa receita? Farinha de trigo comum, tipo 000. Não é necessário fermento em pó. 2. Posso usar menos açúcar? Sim, se não quiser muito doces, reduza meia xícara. A composição não muda significativamente. 3. Podem ser feitos sem ovos? Não tentei, mas é possível que funcione com um substituto de ovo (banana amassada ou iogurte grosso), mas a textura será um pouco diferente. 4. Como corto o rahat sem grudar? Passo os pedaços de rahat em um pouco de farinha para que não grudem na faca. 5. O que posso fazer se coloquei farinha demais e a massa ficou muito dura? Adicione 2-3 colheres de óleo ou uma colher de leite e misture até que volte a ficar maleável. Valores nutricionais Os valores são aproximados para 1 biscoito (em 60 unidades): Energia: cerca de 80-90 kcal Proteínas: 0,8 g Carboidratos: 8-9 g Gorduras: 5-6 g Os valores podem variar dependendo do tipo de rahat, se você usar amêndoas ou nozes, e da quantidade exata de farinha. Não contêm muitas fibras, mas são energéticos. Armazenamento e reaquecer Conservam-se bem em uma caixa fechada, em temperatura ambiente, por 4-5 dias. Não recomendo reaquecer, pois ficam mais duros. Se deixarem ao ar, endurecem bastante, então é melhor mantê-los cobertos. Se depois de alguns dias parecerem muito crocantes, você pode deixá-los algumas horas em um saco plástico bem fechado – isso suaviza a textura.

Ingredientes

3 ovos 3 xícaras de óleo 3 xícaras de açúcar casca de limão essência de baunilha farinha a gosto amêndoas e pedaços de doce turco colorido uma pitada de sal

Preparação

Em uma tigela, quebramos os ovos e os misturamos um pouco com uma pitada de sal; adicionamos o óleo, o açúcar e as especiarias e mexemos com uma colher por cerca de 5 minutos. Começamos a adicionar a farinha aos poucos até obter uma massa firme. Com uma colher umedecida com água, colocamos pequenas porções da mistura em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas, pois elas se espalharão ao assar. Colocamos um pedaço de doce turco e uma amêndoa em cada uma. Asse por cerca de 15 minutos - dependendo do forno - elas irão dourar levemente nas bordas quando estiverem prontas. Elas são bastante macias ao sair do forno, depois endurecem - tornando-se crocantes. Eu obtive cerca de 60 peças. Em vez de doce turco e amêndoas, você pode usar passas ou pedaços de nozes... depende do que você tiver à mão... são boas de qualquer maneira :) Eu usei uma xícara de cerca de 150 gramas - a mesma xícara para açúcar e para óleo.

Biscoitos com delícias turcas e amêndoas

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