Bolo de creme de banana

Fiz um bolo quando queria algo leve e refrescante, sem muita complicação. A massa é simples, com cacau, e o creme combina bananas, iogurte e chantilly – tudo muito leve. Para a decoração, coloquei kiwi, mas pode ser trocado por qualquer fruta que você tiver à mão. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (incluindo resfriamento) Tempo de preparo: 40 minutos Tempo de cozimento: 20-25 minutos Porções: 8-10 Dificuldade: fácil-média Tipo de receita: bolo refrescante, ideal para o verão ou quando você quer algo sem manteiga e cremes pesados Ingredientes Para a massa: 4 ovos 4 colheres de sopa de açúcar 3 colheres de sopa de óleo raspas de uma laranja 0,5 pacote de fermento em pó 4 colheres de sopa de farinha 2 colheres de sopa de cacau Para o creme: 3 bananas bem maduras 200 ml de chantilly para bater 3 folhas de gelatina (aprox. 5 g) 2 iogurtes naturais pequenos (2 x 125 g) açúcar a gosto (até 150 g, depende de quão doces estão as bananas) suco de uma laranja Para a decoração: bananas kiwi 1 pacote de gelatina ou 3 folhas de gelatina (o que sobrou do pacote) suco de frutas (eu usei de morango) Modo de preparo 1. Preparação da massa Preaqueço o forno a 180°C. Uso uma forma de bolo com diâmetro de 20 cm, forrada com papel manteiga ou untada com óleo e farinha. 2. Separe os ovos. Bata as claras em neve e, quando estiverem firmes, comece a adicionar o açúcar, aos poucos, e continue batendo até que a mistura fique firme e brilhante. 3. Adicione as gemas, uma a uma, depois despeje o óleo em um fio fino e continue misturando com a batedeira em baixa velocidade até que tudo se incorpore. 4. Adicione a farinha peneirada misturada com o fermento, as raspas de laranja e, por último, o cacau. Misture tudo lentamente com uma espátula, para não perder o ar da massa. 5. Despeje tudo na forma de bolo preparada, nivele com uma espátula e leve ao forno por 20-25 minutos. Verifique com um palito. Quando a massa estiver pronta, retire e deixe esfriar completamente. Normalmente, deixo na forma até montar o creme. 6. Creme de banana Descasque as bananas e amasse bem. Pode ser com um garfo ou um liquidificador, o importante é que fique uma pasta – não tem problema se ficarem alguns pedaços pequenos. 7. Coloque as folhas de gelatina para hidratar no suco de laranja por 5-10 minutos. Quando estiverem macias, aqueça a mistura em fogo baixo até que a gelatina se dissolva completamente, sem deixar ferver. 8. Bata o chantilly. Quando começar a firmar, adicione o iogurte e o açúcar (experimente de vez em quando – se as bananas estiverem bem maduras, não coloque toda a quantidade de açúcar). 9. Misture a pasta de banana com o chantilly e o iogurte, depois adicione a gelatina dissolvida. Misture tudo até ficar homogêneo. 10. Montagem Sobre a massa esfriada (eu deixo na forma de bolo, apenas solto a borda no final) despeje o creme de banana. Nivele com uma espátula. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar bem. 11. Decoração Corte as bananas e o kiwi em fatias e coloque sobre a superfície do creme. Prepare a gelatina para a decoração – dissolva o pacote de gelatina conforme as instruções, usando suco de frutas em vez de água (aqui usei suco de morango). Despeje levemente sobre as frutas, para cobri-las finamente. Coloque na geladeira por mais 1 hora, depois você pode retirar o bolo da forma. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de bolo rápido, sem muitas etapas complicadas ou ingredientes caros. É refrescante, não é pesado e tem um gosto fresco. Gosto do fato de que não precisa de muita manteiga, e a massa permanece fofa mesmo no dia seguinte. Pode ser facilmente adaptado com o que tenho na geladeira. Dicas e variações Dicas - A massa deve esfriar completamente antes de despejar o creme, caso contrário, ficará muito mole. - O suco de laranja ajuda a hidratar a gelatina e dá um bom sabor ao creme. - Se você tiver gelatina em pó, hidrate conforme as instruções da embalagem. - Ao aquecer a gelatina, não deixe ferver – se ferver, não irá firmar. - Para a decoração, as frutas devem ser o mais frescas possível. Substituições - O chantilly pode ser substituído por creme de leite, se for o que você tiver. - Se não quiser bananas, pode usar pêssegos, damascos ou frutas vermelhas amassadas. - O suco de laranja do creme pode ser substituído por outro suco natural. - Se não quiser a decoração de gelatina sobre as frutas, pode deixar apenas as frutas por cima. Variações - Em vez de uma massa simples com cacau, você pode fazer sem cacau se quiser uma massa branca. - No creme, você pode adicionar um pouco de raspas de limão para um sabor extra. - Para a decoração, use qualquer fruta da estação (morango, mirtilo, uva). - Se não quiser um bolo, pode fazer a mesma receita em taças individuais. Ideias para servir - Fica melhor cortado com uma faca fina, passada rapidamente por água quente. - É bom gelado, direto da geladeira. - Combina com qualquer refeição de verão ou como sobremesa após o almoço. Perguntas frequentes 1. Posso usar gelatina em grânulos em vez de folhas? Sim, você só precisa adaptar a quantidade e hidratá-la conforme as instruções da embalagem. Mantenha a proporção de aproximadamente 5 g para este creme. 2. Posso substituir as frutas da decoração por outras? Sim, pode usar qualquer fruta fresca que não solte muita água – morangos, pêssegos, uvas, até mesmo laranjas cortadas finas. 3. O bolo fica muito doce? Depende muito de quão maduras e doces estão as bananas. Prove o creme antes de despejá-lo sobre a massa e ajuste o açúcar conforme sua preferência. 4. Posso congelar este bolo? Não recomendo, a textura do creme não permanece a mesma após descongelar, devido ao iogurte e à gelatina. 5. O que fazer se a massa afundou no meio? Provavelmente não foi assada o suficiente ou foi misturada demais depois de adicionar a farinha. Da próxima vez, deixe esfriar lentamente e verifique a cocção com um palito. Valores nutricionais Estimativamente, uma fatia de 10 (aprox. 110-120 g) tem cerca de 180-210 kcal. Proteínas 4-5 g, gorduras 7-8 g, carboidratos 28-32 g. Os valores dependem de quanto açúcar e que tipo de iogurte você usa. É uma opção mais leve em comparação com bolos com muito creme de manteiga. Armazenamento e reaquecimento Conserve na geladeira, coberto, por até 2-3 dias. A massa permanece boa, o creme não endurece excessivamente. Não se recomenda reaquecer. As frutas por cima devem ser cortadas apenas antes de servir, para não oxidarem. Isso é tudo, a receita continua fácil de adaptar e fazer em qualquer estação.

Ingredientes

Para a base: 4 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de óleo
raspas de uma laranja
0
5 fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
4 colheres de sopa de farinha. Para o creme: 3 bananas bem maduras
200 ml de natas
3 folhas de gelatina (5 g)
2 iogurtes naturais pequenos (2 x 125 g)
açúcar se desejar adicionar mais (150 g)
suco da laranja. Para a decoração: bananas
kiwi
um pacote de gelatina (ou as folhas restantes do pacote
3 folhas)
suco de frutas.

Bolo de creme de banana

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