Ensopado de frango com abobrinha

Ciulama de frango com abobrinha Tempo de preparo: 30 minutos Tempo de cozimento: 60 minutos Tempo total: 90 minutos Número de porções: 4 Todo verão, quando os jardins estão cheios de abobrinhas, esta receita se torna um favorito da família. A ciulama de frango com abobrinha é um prato tradicional que combina a delicadeza da carne de frango com a textura aveludada da abobrinha, oferecendo uma refeição farta e cheia de sabor. Esta receita não é apenas simples, mas também versátil, perfeita para ser adaptada conforme os ingredientes disponíveis. Ingredientes necessários: - 1 abobrinha crua, de tamanho médio - 500 g de carne de frango (preferencialmente caipira, sem coxas e peitos) - 2 cebolas médias - 1 cabeça de alho - sal, a gosto - 2 folhas de louro - 1 pitada de noz-moscada - 1 pitada de pimenta-do-reino moída - 1 maço de dill fresco - 2,5 l de água - 1 colher de sopa de óleo - 3 colheres de sopa de farinha A história da receita A ciulama é um prato que foi passado de geração em geração, com raízes profundas na tradição culinária. Geralmente é preparado com carne de frango, mas pode ser adaptado com diferentes tipos de carne, como porco ou peru. A abobrinha, por sua vez, traz não apenas um sabor sutil, mas também uma textura cremosa que enriquece o prato. Etapas de preparação Passo 1: Preparação da carne de frango 1. Comece lavando bem a carne de frango. Coloque-a em uma panela com 2,5 litros de água e leve para ferver. 2. Depois que a água atingir o ponto de fervura, escorra a água e enxágue a carne sob um jato de água fria. Este passo ajuda a remover impurezas e toxinas, sendo recomendado por especialistas. 3. Coloque a carne novamente na panela com água fresca, adicione sal e deixe cozinhar em fogo médio, retirando a espuma que se forma na superfície. Passo 2: Preparação da abobrinha 1. Enquanto isso, descasque a abobrinha e retire as sementes, em seguida, corte-a em cubos. 2. Adicione a abobrinha na panela com o caldo de frango quando a carne estiver meio cozida. Deixe cozinhar até amolecer, depois escorra e amasse. Passo 3: Fritura da carne 1. Quando a carne estiver quase cozida, retire-a da panela e coloque-a em uma frigideira. 2. Adicione à frigideira a gordura do frango que se formou na superfície do caldo (você pode adicionar também uma colher de óleo para um sabor extra). 3. Tempere com pimenta e sal, adicione as folhas de louro e deixe fritar em fogo baixo, virando a carne de vez em quando para dourar uniformemente. Passo 4: Preparação do molho 1. Em uma tigela, dilua as três colheres de farinha com o caldo de frango morno, mexendo bem para evitar a formação de grumos. 2. Adicione a mistura de farinha à frigideira, sobre a cebola e o alho picados (que você adicionou anteriormente na frigideira) e mexa vigorosamente. 3. Continue a adicionar caldo quente, mexendo constantemente, até obter uma composição espessa, semelhante a creme. Passo 5: Finalização do prato 1. Adicione a abobrinha amassada ao molho e tempere com noz-moscada, pimenta e sal a gosto. 2. Pique finamente o dill e incorpore-o na ciulama, depois despeje o molho sobre a carne frita na frigideira. 3. Deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, para que os sabores se misturem. Serviço A ciulama de frango com abobrinha é deliciosa servida com polenta quente, mas também pode ser saboreada sozinha, como um prato principal. Dê um toque fresco com uma salada de tomates e pepinos ao lado. Variações e dicas úteis - Se você não tiver caldo de frango à mão, pode diluir a farinha com leite para um molho mais cremoso. - Você também pode adicionar outros vegetais, como cenouras ou batatas, para enriquecer o prato. - Outra dica é adicionar um pouco de suco de limão no final, para intensificar os sabores. Informações nutricionais Esta receita é rica em proteínas devido à carne de frango e contém uma quantidade significativa de vitaminas e minerais da abobrinha e do dill. A farinha adiciona carboidratos, contribuindo para a sensação de saciedade. Perguntas frequentes - Posso usar outros tipos de carne? Sim, a ciulama pode ser preparada também com carne de porco ou peru, mas o tempo de cozimento pode variar. - A ciulama pode ser congelada? É recomendável consumir o prato fresco, mas você pode congelar porções individuais. Certifique-se de deixá-lo esfriar completamente antes de colocá-lo no congelador. A ciulama de frango com abobrinha é uma receita simples e deliciosa, perfeita para refeições em família. Aproveite cada mordida e os aromas envolventes que encherão sua casa de calor e alegria!

Ingredientes

1 abobrinha média
2 coxas de frango
1 cabeça de alho
sal
folhas de louro
uma pitada de noz
moscada
uma pitada de pimenta moída
1 maço de endro
2
5 litros de água
1 colher de sopa de óleo
3 colheres de sopa de farinha

Ensopado de frango com abobrinha

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