Fatias de carne de vaca com molho de vermute branco

Receita: Fatias de carne bovina com molho de vermute branco Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 15 minutos Tempo total: 25 minutos Número de porções: 4 Apresento a você uma receita deliciosa e elegante, perfeita para um jantar especial ou um almoço refinado. Essas fatias de carne bovina com molho de vermute branco são um verdadeiro banquete para o paladar, e a combinação de sabores certamente impressionará qualquer convidado. Ingredientes: - 500 g de fatias de carne bovina (filé ou maminha) - 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem - 200 ml de vermute branco - 2 dentes de alho, picados finamente - 1 colher de sopa de manteiga - Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto - 1 raminho de alecrim fresco ou 1 colher de chá de alecrim seco (opcional) - 1 limão (para servir) Passo a passo: 1. Preparação da carne: Escolha fatias de carne bovina de boa qualidade para um excelente resultado. Deixe-as atingir a temperatura ambiente por 15 minutos antes de cozinhar. Este passo ajudará a garantir um cozimento uniforme e contribuirá para a maciez da carne. 2. Temperando: Polvilhe sal e pimenta em ambos os lados das fatias de carne bovina, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Esses temperos básicos intensificarão o sabor da carne. 3. Aquecendo o óleo: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Verifique se o óleo está quente o suficiente, pingando uma pequena quantidade de água na frigideira - se chiar, é hora de adicionar a carne. 4. Selando a carne: Adicione as fatias de carne bovina na frigideira, tomando cuidado para não sobrepor os pedaços. Sele-as por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes. Use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna - 55-60 °C para carne ao ponto. 5. Preparando o molho: Assim que a carne estiver pronta, retire-a da frigideira e deixe descansar em um prato aquecido. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por 30 segundos, tomando cuidado para não queimá-lo. Em seguida, despeje o vermute branco, mexendo bem para soltar os pedaços de carne caramelizados do fundo da frigideira. Deixe o molho ferver por 5 minutos, até reduzir pela metade. 6. Finalizando o molho: Adicione a manteiga e, se desejar, o alecrim para um sabor extra. Mexa bem até que a manteiga derreta e o molho fique cremoso. 7. Servindo: Corte as fatias de carne bovina em tiras finas e arrume-as nos pratos. Regue o molho de vermute branco por cima e decore com fatias de limão fresco. Sugestões de acompanhamento: Este prato combina perfeitamente com um purê de batatas ou legumes salteados, que complementarão harmoniosamente os sabores escolhidos. Uma salada de rúcula com parmesão e nozes também adicionaria um contraste agradável. Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de vinho ou adicionar cogumelos selvagens ao molho para um toque extra de sabor. Você também pode substituir o vermute por um vinho branco seco para um sabor diferente. Esta receita de fatias de carne bovina com molho de vermute branco não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária que transformará qualquer refeição em um evento memorável. Saboreie cada mordida e aproveite os sabores convidativos!

Ingredientes

800
1000 gramas de carne de vaca (paleta
contra
filé ou jarrete branco) 100 ml de vermute branco seco 2
3 colheres de sopa de azeite 1 cebola de tamanho médio 2 dentes de alho suco de 1/2 limão 100 gramas de creme azedo 1 colher de sopa de amido sal
pimenta

Categoria: Diverso Autor: Georgiana D. Visualizações: 1 Data: 03.10.2024

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