Cozonac Fofinho - Pão Trançado Fofinho

Para começar a preparar esta deliciosa receita, aquecemos o leite até que fique morno, tendo cuidado para não exceder a temperatura ideal, pois o fermento não deve ser afetado por calor excessivo. No leite morno, dissolvemos 1 pitada de sal, 100 gramas de açúcar e 50 gramas de fermento fresco, misturando suavemente até que o fermento esteja completamente dissolvido. Depois de misturar bem os ingredientes, deixamos a mistura em um lugar quente para permitir que o fermento cresça, o que dará à massa uma textura fofa e arejada. Em uma tigela grande, colocamos os 600 gramas de farinha e, após o fermento ter crescido, adicionamos sobre a farinha, junto com as 3 gemas de ovo. Começamos a amassar bem a massa até que fique homogênea e elástica. Quando sentimos que a massa adquiriu consistência, adicionamos as 4 colheres de sopa de Rama derretido. Continuamos amassando até que a manteiga esteja perfeitamente incorporada à massa, conferindo-lhe um sabor especial. Depois de obter uma massa uniforme, despejamos sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e dividimos em seis partes iguais. Cada parte é estendida em forma de retângulo, com uma espessura de cerca de meio centímetro. Agora é hora de preparar o creme delicioso. Em outra tigela, batemos 200 gramas de Rama com 200 gramas de açúcar e as 2 ampolas de essência de baunilha, até obter uma espuma fofa. Em seguida, adicionamos 200 gramas de cerejas desidratadas, lembrando que estas são opcionais. Depois de estender cada porção de massa, aplicamos o creme sobre toda a superfície, enrolamos cada pedaço com cuidado e depois trançamos três rolos, formando assim duas tranças. Colocamos essas tranças em uma forma de pão untada e forrada (se você optar por usar papel manteiga, não se esqueça de untá-lo também), deixando-as crescer em um lugar quente por cerca de uma hora. 15 minutos antes de terminar o tempo de crescimento, ligamos o forno. Quando as tranças cresceram bem, as pincelamos com gema de ovo por cima, o que lhes dará uma crosta dourada e apetitosa. Assamos no forno pré-aquecido, inicialmente por 10 minutos em fogo alto, depois reduzimos a temperatura para o mínimo e continuamos assando até passarmos no teste do palito, garantindo que a massa esteja assada por dentro. O tempo total de assar pode variar, mas geralmente leva cerca de 35 minutos. Depois que os pães estão prontos, retiramos do forno e deixamos nas formas, cobertos com um pano, por 15 minutos para esfriar levemente. Em seguida, removemos com cuidado, retirando o papel manteiga, se o usamos, e deixamos cobertos até esfriar completamente. Uma vez frios, corte-os com uma faca bem afiada e estão prontos para servir. Esta sobremesa tem um sabor maravilhoso, perfeito para ser apreciado com os entes queridos. Bom apetite!

Ingredientes

Ingredientes da massa: 600 g de farinha
100 g de açúcar
1 pitada de sal
50 g de fermento
400 ml de leite
3 gemas de ovo
1 ovo para pincelar
4 colheres de sopa de Rama (manteiga derretida). Creme: 200 g de açúcar
200 g de Rama (manteiga)
200 g de cerejas sem caroço (opcional)
2 frascos de essência de baunilha (ou 3 pacotes de açúcar baunilhado)
3 colheres de sopa de cacau.

Cozonac Fofinho - Pão Trançado Fofinho

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