Salada de atum e abacate

Fiz esta salada com atum e abacate quando precisei de algo rápido, mas ainda assim consistente. Os ingredientes se reuniram na mesa sem muito planejamento. Tenho sempre uma lata de atum, alguma verdura e azeitonas na geladeira. Desta vez, encontrei também um abacate bem maduro, além do resto dos legumes que já estavam nas gavetas. A salada ficou colorida, substancial e com texturas diferentes a cada garfada. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 25 minutos Tempo de preparação: 25 minutos Tempo de cozimento: não requer cozimento, apenas cozinhe os ovos (8-10 minutos) Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada substancial para o almoço ou jantar Ingredientes 2 latas de atum em seu próprio suco Algumas folhas de alface (a gosto) 1 abacate bem maduro 4 cebolinhas verdes 150 g de milho doce (de lata, escorrido) 100 g de azeitonas pretas (sem caroço) 2 ovos cozidos Um pedaço de aipo (aprox. 100-120 g) 1 pimentão vermelho 1 cenoura 2 tomates 1 maçã Sal a gosto Suco de um limão 2 colheres de chá de azeite de oliva Modo de preparo 1. Cozinhe os ovos por 8-10 minutos, depois coloque-os em água fria para esfriar. 2. Descasque a maçã, a cenoura e o aipo e rale-os. Gosto de usar o ralador grosso, ficam mais crocantes e não soltam muito suco. 3. Os outros legumes (pimentão, cebolinhas, tomates) devem ser cortados em fatias bem finas. O abacate deve ser cortado em cubinhos pequenos, e as folhas de alface podem ser rasgadas com as mãos ou cortadas em tiras largas. 4. Em uma tigela grande, comece a adicionar os ingredientes em camadas: uma camada de legumes ralados (maçã, cenoura, aipo), depois os legumes cortados (pimentão, tomates, cebolinhas), o milho, as azeitonas, o abacate, pedaços de ovo cozido, o atum escorrido e desfiado levemente com um garfo. Também adiciono algumas folhas de alface entre as camadas. 5. Polvilhe sal e, em seguida, regue com o suco de limão e o azeite de oliva. Misture tudo com cuidado para não esmagar os ingredientes demais, apenas para combinar os sabores. 6. A salada deve ficar um pouco na geladeira (10-15 minutos) ou ser servida imediatamente, fria. Por que faço essa receita com frequência Eu a preparo com bastante frequência porque não requer planejamento especial. É adequada quando preciso usar o que já tenho em casa. O sabor é equilibrado e substancial. A salada é rápida de fazer, os ingredientes são flexíveis e fica boa também no dia seguinte, se sobrar. Não precisa de um molho complicado, apenas limão e um pouco de azeite de oliva. Dicas e variações Dicas - Use abacate bem maduro, mas não muito mole. Se estiver muito mole, se transforma em pasta ao misturar. - Não adicione sal demais no início; o atum e as azeitonas já são salgados. - Rale os legumes frescos, caso contrário, eles perdem a textura. - Se fizer a salada com antecedência, reserve o suco de limão para o final, para que o abacate e a maçã não oxide. Substituições - Você pode usar atum em óleo se não tiver em seu próprio suco, mas escorra bem antes de colocar na tigela. - Em vez de azeitonas pretas, você pode usar azeitonas verdes, se for isso que você tem à mão. - A alface pode ser substituída por espinafre jovem ou valeriana. - A maçã pode ser omitida se você não quiser um toque levemente doce. Variações - Às vezes, adiciono pepino fresco, se tiver à mão. - Você pode colocar um pouco de salsa ou endro se quiser um toque extra de sabor. - Se não tiver milho, a salada também fica boa sem, apenas com mais legumes. Ideias para servir - Serve como prato principal no almoço, especialmente no verão. - Pode ser servida em fatias de pão tostado. - Combina bem como recheio para tortilhas ou wraps. Perguntas frequentes 1. Preciso escorrer todo o líquido das latas de atum? Sim, o atum deve ser bem escorrido antes de adicionar, para que a salada não fique aguada. 2. Posso preparar a salada algumas horas antes? Sim, mas é melhor adicionar o limão e o abacate logo antes de servir, para que não oxidem e mantenham a cor. 3. O que fazer se não tiver abacate? A salada fica boa sem, mas perde a cremosidade. Você pode adicionar, eventualmente, um pouco de iogurte para uma textura mais unida. 4. Funciona com outros tipos de peixe? O atum é o mais adequado, mas você pode usar também salmão em lata ou cavala, bem escorridos. 5. Que tipo de maçã é usado? Eu geralmente escolho uma maçã verde azeda, mas qualquer uma que você tiver à mão serve. Valores nutricionais Estimativamente, para uma porção (de 4 porções): aproximadamente 300-350 kcal. Proteínas: 20-25g, carboidratos: 18-25g, gorduras: 15-20g. Os valores variam dependendo do tipo de atum, abacate e quantidade de azeite utilizada. A salada é bastante equilibrada, com proteínas do atum e ovo, fibras dos legumes e gorduras saudáveis do abacate e do azeite de oliva. Armazenamento e reaquecimento Esta salada não precisa ser reaquecida. Armazena-se na geladeira, coberta, até o dia seguinte, mas as texturas mudam um pouco – o abacate e a maçã podem amolecer. Se você sabe que terá sobras, não adicione o limão e o abacate até a porção que você vai servir imediatamente. Os outros ingredientes duram bem até 24 horas.

Ingredientes

atum em seu próprio suco (2 latas) algumas folhas de alface verde um abacate maduro 4 cebolinhas 150 g de milho doce 100 g de azeitonas pretas 2 ovos cozidos um pedaço de aipo

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