Sopa-creme de lentilhas vermelhas

A sopa-creme de lentilhas vermelhas fica pronta num instante e bem aveludada, sem grãos inteiros. A cebola, a cenoura, o pimento e as batatas dão-lhe consistência e, depois de triturada, pode juntar água até ficar com a textura que quer. Antes de apagar o lume e pegar na varinha mágica, vejo se as lentilhas já não têm o centro rijo. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 22 minutos. Tempo total: 37 minutos. Doses: 4. Aproximadamente 460 kcal e 21 g de proteínas por dose.

Ingredientes

250 g de lentilhas vermelhas
1 cebola média (150 g)
1 cenoura média (100 g)
1 pimento médio (150 g)
2 batatas médias (300 g)
1500 ml de água
500 ml de água
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-preta moída
1/2 colher de chá de alecrim moído
1 colher de sopa de preparado para temperar
2 colheres de sopa de óleo
5 g de folhas de manjericão
80 g de croutons

Preparação

1. Passe as lentilhas por várias águas e escorra-as. Descasque a cebola, a cenoura e as batatas e corte-as, juntamente com o pimento, em pedaços adequados. 2. Coloque as lentilhas e os legumes numa panela com 1500 ml de água. Coza em lume médio durante 20 minutos a partir do momento em que a água começa a ferver, até os legumes ficarem macios. 3. Retire a panela do lume e triture até obter um creme aveludado. 4. Volte a pôr a sopa ao lume. Junte aos poucos até 500 ml de água e, depois, o sal, a pimenta, o alecrim moído, o preparado para temperar e o óleo. Deixe ferver durante 2 minutos; se sobrar água para diluir, não a junte. 5. Divida a sopa por taças e sirva com folhas de manjericão e croutons.

Notas

Pode substituir o pimento por 150 g de pimento vermelho, que mantém o sabor ligeiramente adocicado dos legumes. Os croutons de trigo contêm glúten e o preparado para temperar também pode conter, por isso, confirme o rótulo se precisar de uma versão sem glúten. A sopa conserva-se até 3 dias no frigorífico, num recipiente fechado; ao aquecer, junte um pouco de água se tiver engrossado. As lentilhas vermelhas descascadas são as mais indicadas; as inteiras podem precisar de mais alguns minutos e deixam a sopa menos aveludada. Se cortar os legumes em pedaços grandes, a cozedura pode demorar mais do que 20 minutos. O preparado para temperar pode ser salgado, por isso prove antes de acrescentar mais sal. Corto as batatas em cubos de cerca de 2 cm, para ficarem prontas ao mesmo tempo que os restantes legumes. Junte os croutons à taça mesmo antes de comer; uma salada simples de couve também acompanha bem.