Bolo Delicia com creme de laranja

Ingredientes

Para as folhas

• 400-430 g de farinha
• 160 g de manteiga
• 80 ml de leite
• 1 ovo
• 100 g de açúcar em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 limão médio (raspa e 15 ml de sumo)
• 1 colher de sopa de cacau

Para o creme

• 4 gemas
• 50 g de amido
• 150 g de açúcar
• 400 ml de leite
• 100 ml de sumo de laranja natural
• 1 laranja média (raspa)
• 1 colher de chá de sumo de limão
• 150 g de manteiga

Para a cobertura

• 100 g de chocolate negro
• 25 ml de leite

Preparação

1. Aquece o forno a 180 °C. Mistura a farinha, a manteiga, o leite, o ovo, o açúcar em pó, o bicarbonato de sódio dissolvido no sumo de limão, a raspa de limão e o cacau até obteres uma massa homogénea. 2. Divide a massa em três partes iguais. Estende cada parte no tabuleiro de 25 x 35 cm ou 22 x 36 cm. 3. Coze as folhas uma de cada vez, durante 10 minutos cada. Devem continuar claras; verifica com um palito e retira-as antes de começarem a dourar. 4. Para o creme, reserva 75 ml dos 400 ml de leite. Leva os outros 325 ml ao lume até ferver. Mistura o leite reservado com as gemas, o amido e o açúcar. 5. Deita a mistura de gemas no leite a ferver e cozinha o creme em lume brando durante 15 minutos, mexendo, até engrossar. Se aparecerem grumos, tira o tacho do lume e bate o creme com umas varas até se desfazerem; depois continua a cozinhar. 6. Deixa o creme arrefecer completamente, cerca de 60 minutos. Incorpora o sumo de limão e o sumo de laranja. Bate a manteiga, junta o creme aos poucos e, por fim, a raspa de laranja. 7. Derrete o chocolate com 25 ml de leite em lume brando, durante cerca de 2 minutos, até ficar homogéneo. 8. Espalha o creme em duas camadas iguais, entre as duas primeiras folhas e a terceira. Coloca a última folha por cima e cobre-a com a cobertura de chocolate.