Sopa de frango

Eu fiz esta sopa de peito de frango muitas vezes, especialmente quando tenho sobras de um frango inteiro ou quero algo rápido e simples. Não é o tipo de receita que exige ingredientes difíceis de encontrar ou técnicas complicadas. Tudo vai direto para a panela, e enquanto a carne ferve, eu preparo o resto. É também adequada para aqueles dias em que você quer uma sopa consistente, sem muitas preocupações. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora - 1 hora e 15 minutos Tempo de preparação: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 45-55 minutos (dependendo do frango e dos cubos de legumes) Porções: 6-8, dependendo de quanto você quer de sopa no prato Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa caseira Ingredientes 2 pedaços de peito de frango fresco 4-5 litros de água 3 batatas grandes 1 tomate grande (ou dois menores), cortado em cubos 1-2 colheres de chá de pasta de pimenta vermelha 1-2 colheres de chá de pasta de cenoura com aipo 1-2 colheres de chá de alho granulado 1-2 colheres de chá de vinagre (ou a gosto) Sal, pimenta a gosto Vegeta (opcional), a gosto 4-5 colheres de sopa de creme de leite 12% (aproximadamente uma embalagem pequena) 1-3 colheres de sopa de salsinha fresca picada Modo de preparo 1. Lave o peito de frango sob água fria e corte em pedaços adequados. Coloque a carne em uma panela grande com 4-5 litros de água fria. 2. Leve a ferver e, se necessário, retire a espuma no início. 3. Descasque as batatas e corte em rodelas ou cubos. Após 10-15 minutos de fervura da carne, adicione as batatas à panela. 4. Deixe tudo cozinhar em fogo médio até que a carne e as batatas estejam macias. A carne deve estar cozida em cerca de 35-40 minutos, mas isso também depende do tamanho dos pedaços. 5. Quando a carne estiver quase cozida, adicione o tomate cortado em cubos, a pasta de pimenta e a pasta de cenoura com aipo. Misture. 6. Adicione também o alho granulado e deixe cozinhar por mais 10-15 minutos. Prove e ajuste com sal, pimenta e vegeta, conforme preferir. 7. Quando todos os legumes estiverem bem cozidos, adicione o vinagre (se estiver usando) para azedar. Adicione gradualmente, a gosto. 8. No final, adicione 4-5 colheres de sopa de creme de leite. Misture suavemente, para não talhar. 9. Deixe a sopa em fogo baixo por mais 5-10 minutos após adicionar o creme. Não deve ferver forte. 10. Por fim, polvilhe a salsinha picada. Retire a panela do fogo e deixe descansar por 5 minutos. 11. Sirva a sopa quente, diretamente nos pratos. Você pode adicionar um pouco de creme a cada porção. Por que faço essa receita com frequência É uma sopa fácil de adaptar, boa também para sobras. O peito de frango dá sabor e é mais barato. Você pode fazê-la em uma hora, com ingredientes comuns. Também gosto porque a salsinha muda todo o sabor, e o creme a torna mais cremosa. Dicas e variações Dicas Não deixe a sopa ferver forte depois de adicionar o creme. Se você quiser mais sabor, use pasta de pimenta caseira ou do mercado. A salsinha fresca é muito melhor do que a seca. Se você tiver uma sopa clara, retire a espuma no início e cozinhe em fogo baixo. Você pode cortar as batatas menores ou maiores, conforme sua preferência de textura. Substituições Você também pode usar outros cortes de frango com osso (asas, pescoços). Se você não tiver pasta de cenoura com aipo, use apenas cenoura ralada e pedaços de aipo. Os tomates podem ser substituídos por extrato de tomate, mas a textura não será a mesma. Em vez de vegeta, use apenas sal e pimenta se preferir sem aditivos. Variações Adicione alguns ramos de salsa, se você não tiver salsinha. Para um sabor mais azedo, você pode adicionar um pouco de suco de limão no final. Você pode deixar a carne com os ossos ou desossá-la após o cozimento. Se você gosta de alho, adicione meio dente amassado, mas depois que desligar o fogo. Ideias para servir Sirva quente, simples ou com um pouco de creme extra. Combina com pimenta fresca para quem quer mais picante. Se desejar, você pode colocar uma fatia de pão caseiro ao lado. É boa também no dia seguinte, levemente aquecida. Perguntas frequentes 1. Posso usar outra parte do frango em vez do peito? Sim, você pode usar asas ou até peito com osso, mas o sabor não será tão intenso. 2. O que posso fazer se não tiver vinagre? Você pode azedar com um pouco de suco de limão ou vinagre, mas adicione gradualmente e prove. 3. O creme precisa ser necessariamente 12%? Não, você pode usar qualquer creme de cozinha, mas um mais gordo não irá talhar facilmente. 4. Posso tirar a vegeta da receita? Sim, você pode usar apenas sal, pimenta e legumes, se quiser uma sopa sem aditivos. 5. O que fazer se o creme talhar? Para evitar isso, deixe a sopa esfriar um pouco antes de adicionar o creme e não despeje diretamente na fervura. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (sopa com carne e legumes, creme de 12%, sem pão): Calorias: 150-200 kcal Proteínas: 10-15g Carboidratos: 10-15g (principalmente das batatas) Gorduras: 7-10g (dependendo da quantidade de creme e carne com pele que você tem) Os valores são aproximados e podem variar dependendo da quantidade exata de carne, legumes e creme utilizados. Não é uma sopa muito gordurosa ou densa, especialmente se você não usar pele de frango ou creme de leite muito gordo. Armazenamento e reaquecimento Esta sopa pode ser armazenada na geladeira, coberta, por cerca de 2-3 dias. Aqueça em fogo baixo, para não talhar o creme. Se você adicionou muito creme, misture suavemente ao reaquecer. Não recomendo congelar com creme, pois a textura muda e não fica tão boa. Se você quiser armazená-la por mais tempo, adicione o creme apenas no prato, e não na panela.

Ingredientes

2 pedaços de costas de frango fresco
creme azedo de 12% de gordura (uma caixa pequena)
1 tomate picado em cubos
3 batatas grandes
aipo
1-2 colheres de chá de alho em grânulos
sal
pimenta
1-2 colheres de chá de pasta de pimenta vermelha
1-2 colheres de chá de pasta de cenoura e aipo
vegeta
1-2 colheres de chá de bors
4-5 litros de água.

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