Pizza na panela de pressão

Pizza na multicooker, com massa simples e cobertura de salame ou presunto, é preparada sem usar o forno convencional. A massa deve descansar por cerca de uma hora, depois é dividida em seis pedaços e estendida. Pela experiência, o tempo de cozimento pode ser mais curto do que o inicialmente definido, e a massa não grudou de forma alguma na tigela untada do multicooker. Informações rápidas Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora, incluindo o descanso da massa Tempo de cozimento: 20 minutos, dependendo do aparelho Tempo total: aproximadamente 1 hora e 20 minutos Porções: 6 pedaços de massa Dificuldade: fácil Tipo de receita: pizza no multicooker, adequada para Philips Multicooker Ingredientes Para a massa: 500 g de farinha 250 ml de água morna 1 envelope de fermento seco 1 colher de chá rasa de sal 1/2 colher de chá de açúcar Óleo, para a massa e para untar a tigela Para a cobertura: 200 g de cogumelos em conserva 100 g de milho 200 g de salame ou presunto 50 g de azeitonas fatiadas 150 g de mozzarella 4 colheres de sopa de ketchup Os cogumelos devem ser bem drenados antes de serem usados. Se permanecerem com muito líquido, a massa e a cobertura podem ficar muito úmidas durante o cozimento. A mozzarella deve ser ralada para facilitar a distribuição sobre a pizza. Modo de preparo 1. Preparar a massa Coloque a farinha peneirada em uma tigela grande. Adicione o óleo, o sal, o fermento seco e o açúcar, em seguida, despeje a água morna. Misture e sove até obter uma massa elástica, que não grude nas mãos. Não use água quente, pois isso pode afetar o fermento. A água deve estar apenas morna. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de uma hora. Se você não tiver tempo suficiente, pode pular esta etapa e usar a massa imediatamente. 2. Dividir a massa Após o descanso, divida a massa em seis partes iguais. Estenda cada pedaço com um rolo. Dependendo do tamanho da tigela e da espessura desejada, a massa pode ser estendida mais fina ou um pouco mais grossa. O importante é que possa ser facilmente colocada na tigela do multicooker. 3. Preparar a pizza na tigela Unte a tigela do multicooker com um pouco de óleo. Coloque a massa estendida na tigela, em seguida, aplique o ketchup com um pincel. Coloque metade da quantidade de mozzarella ralada, depois adicione o salame ou presunto, as azeitonas, os cogumelos bem drenados e o milho. Polvilhe o restante da mozzarella por cima e decore com um pouco de ketchup. A cobertura deve ser distribuída o mais uniformemente possível, evitando que seja colocada em uma camada muito grossa em uma única área. Assim, a pizza cozinha de maneira mais uniforme na tigela. 4. Configurar o multicooker Feche o aparelho e pressione o botão MENU. Selecione o programa ASSAR e a temperatura de 180 graus. Pressione TEMPO DE COZIMENTO e defina 20 minutos. Verifique a pizza antes do tempo total acabar, pois alguns multicookers assam mais rápido. No caso do aparelho usado para esta receita, o tempo de cozimento foi mais curto, e a massa não grudou de forma alguma na tigela. Quando a pizza estiver pronta, retire-a cuidadosamente da tigela e deixe esfriar um pouco antes de cortar. Se você dividiu a massa em seis pedaços, as outras porções podem ser preparadas uma a uma, dependendo da capacidade da tigela e de como você usa o multicooker. Por que faço essa receita com frequência Eu gosto dessa pizza porque é feita com ingredientes comuns e não precisa do forno convencional. A massa é simples, e a cobertura pode ser preparada rapidamente, especialmente quando uso cogumelos em conserva e mozzarella ralada. É também uma receita prática para os dias em que quero uma pizza caseira, mas não preciso de uma quantidade muito grande. Os seis pedaços de massa podem ser estendidos conforme o tamanho desejado, e o tempo de cozimento permanece relativamente curto. Dicas e variações Dicas Drene bem os cogumelos e as azeitonas antes de colocá-los na massa. O excesso de líquido pode deixar a cobertura aguada e impedir que a massa asse de maneira uniforme. Unte a tigela com um pouco de óleo antes de colocar a massa. Nesta receita, a massa não grudou na tigela, mas untar continua sendo importante para facilitar a remoção da pizza. Fique de olho na pizza antes do final dos 20 minutos. O tempo pode variar de um multicooker para outro, mesmo que o programa e a temperatura sejam os mesmos. Se você pular o descanso, a massa pode ser usada imediatamente, conforme a receita. No entanto, o descanso de uma hora continua sendo a etapa recomendada quando você tem tempo. Substituições O salame pode ser substituído por presunto, conforme previsto na receita. O ketchup é usado tanto para a base da pizza quanto para a decoração por cima. Os cogumelos em conserva podem ser usados diretamente após drenagem. O milho e as azeitonas são adicionados junto com os outros ingredientes, nas quantidades indicadas. Variações Você pode alterar a proporção entre salame ou presunto e os legumes já incluídos na receita, sem alterar a massa. Para uma pizza com massa mais fina, estenda o pedaço de massa mais com o rolo. Se preferir uma cobertura mais simples, você pode usar apenas ketchup, mozzarella e salame ou presunto. As quantidades básicas permanecem as mesmas, e os outros ingredientes podem ser reduzidos de acordo com o gosto e quão carregada você deseja que a pizza seja. Ideias para servir A pizza é servida quente, depois de ser retirada da tigela e cortada. Pode ser comida sozinha, pois já possui mozzarella, carne, cogumelos, milho e azeitonas. Para uma refeição rápida, é suficiente por si só. Perguntas frequentes 1. Posso pular o descanso da massa? Sim. A receita permite o uso imediato da massa, se você não tiver tempo para deixá-la descansar. Se você tiver tempo, deixe-a coberta por cerca de uma hora antes de dividi-la. 2. Por que os cogumelos devem ser bem drenados? Os cogumelos em conserva retêm líquido, e isso pode umedecer excessivamente a cobertura e a massa. Drene-os bem antes de colocá-los na tigela. 3. A pizza assa exatamente por 20 minutos? 20 minutos é o tempo definido na receita, no programa ASSAR e a uma temperatura de 180 graus. Na prática, a pizza pode ficar pronta mais rápido, dependendo do multicooker. Verifique o cozimento antes do final. 4. A massa gruda no recipiente do multicooker? Na experiência da qual este receita se baseia, a massa não grudou de forma alguma. O recipiente deve ser untado com um pouco de óleo antes de colocar a massa. 5. Quantos pedaços de massa são obtidos? A massa é dividida em seis partes iguais. Estas são estendidas com um rolo antes de serem usadas no multicooker. Valores nutricionais Os valores são estimativas e dependem do tipo de farinha, da mozzarella, do salame ou presunto usado e da quantidade de óleo. Para uma porção, calculada dividindo toda a quantidade em seis, pode-se estimar aproximadamente: Calorias: 500–550 kcal Proteínas: 20–24 g Carboidratos: 70–78 g Gorduras: 15–20 g Esses valores incluem a massa, a mozzarella, a carne, o ketchup e a cobertura mencionada na receita. Como a quantidade de óleo não é especificada, a estimativa pode variar. Armazenamento e reaquecimento A pizza restante deve ser armazenada coberta na geladeira e é melhor consumi-la em pouco tempo. Para reaquecer, pode ser colocada novamente no multicooker até que esteja quente. Evite adicionar água, pois a cobertura e a massa podem umedecer.

Ingredientes

Ingredientes para a massa: 500 g de farinha
250 ml de água
1 pacote de fermento seco
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar. Ingredientes para a cobertura: 200 g de cogumelos (em conserva)
100 g de milho
200 g de salame/presunto
50 g de azeitonas fatiadas
150 g de mozzarella
4 colheres de sopa de ketchup.

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