Pizza Rústica

Pizza rústica Quando eu cozinho em casa para meus pais e meu irmão, essa pizza é uma das escolhas certas. Uso ingredientes que tenho à mão e não fico muito tempo pensando em combinações – tudo é bem simples, com o que tenho na geladeira. Geralmente, quando toda a família se reúne em casa, faço rapidamente a massa e preparo as coberturas para que saia quente à mesa. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora e 30 minutos Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de fermentação: 40 minutos Tempo de cozimento: 40 minutos Porções: 1 assadeira grande (3-4 pessoas) Dificuldade: fácil Tipo de receita: pizza caseira, ocasiões familiares Ingredientes Para a massa: 150 g de farinha 15 g de fermento fresco 1 colher de sopa de sal 1 xícara de água (adicione aos poucos, pode ser que não precise de toda) Para a cobertura: salami linguiça cogumelos queijo feta salgado queijo ralado 1 ovo ketchup molho para pizza frutos do mar (opcional, se quiser diversificar) Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, coloque a farinha com o sal. Dissolva o fermento em um pouco de água morna e depois despeje sobre a farinha. Misture, adicionando o restante da água, até obter uma massa elástica e não pegajosa. Pode ser necessário ajustar a quantidade de água ou farinha, dependendo de quão absorvente é a farinha utilizada. 2. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar em um local quente por cerca de 40 minutos. Enquanto isso, prepare as coberturas: corte as fatias de salame e linguiça, fatie os cogumelos, rale o queijo e o queijo ralado. 3. Polvilhe farinha na superfície de trabalho e abra a massa com um rolo, o suficiente para cobrir a assadeira. Transfira a massa para a assadeira. 4. Unte a superfície com ketchup e molho de pizza, a gosto. 5. Polvilhe alternadamente os pedaços de salame, linguiça e cogumelos. Adicione o queijo feta e o queijo ralado por cima. 6. Quebre o ovo no centro da pizza, sem misturá-lo. 7. Se estiver usando, coloque alguns pedaços de frutos do mar. Não é obrigatório – depende se você tem ou se gosta. 8. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 40 minutos, até que as bordas estejam douradas e o queijo derretido. 9. Retire a pizza e sirva quente, com um molho simples de creme de leite e alho, se desejar. Por que faço essa receita com frequência Para mim, é o tipo de pizza que posso adaptar aos ingredientes da geladeira. Não precisa de técnicas complicadas e é fácil de preparar, sem muitas louças sujas. É boa para a família e cada um encontra algo de seu gosto nas coberturas. A massa simples fica fofa mesmo sem muita atenção. Dicas e variações Dicas - Não adicione toda a água de uma vez à massa, é melhor adicionar aos poucos. - Se você tiver fermento seco, use cerca de 5 g e pode adicioná-lo diretamente à farinha. - Para uma massa mais crocante, você pode abrir mais fina. Substituições - O queijo feta pode ser substituído por outro queijo salgado. - Você pode usar apenas salame ou apenas linguiça, não é necessário usar ambos. - Sem frutos do mar, se não gostar ou não tiver. - O ketchup pode ser substituído por molho de tomate simples. Variações - Se desejar, você pode adicionar pimentão ou cebola, mas a receita básica não pede. - Para mais queijo, dobre a quantidade de queijo ralado. - Você pode fazer pizza sem ovo, se não gostar da textura do ovo assado. Ideias de apresentação - Fica deliciosa quente, logo após sair do forno. - Com um molho de creme de leite com alho amassado e um pouco de sal. - Você pode cortar em quadrados ou fatias, dependendo da preferência de cada um. Perguntas frequentes 1. Posso usar apenas fermento seco em vez de fresco? Sim, cerca de 5 g de fermento seco são suficientes para 150 g de farinha. 2. Posso fazer a massa na noite anterior? Recomendo fazê-la no dia do cozimento. Se você ainda quiser prepará-la antes, mantenha-a na geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente antes de abri-la. 3. O ovo em cima é necessário? Não é obrigatório. Se você não quiser usar o ovo, basta omiti-lo. A textura será um pouco diferente, mas a pizza ainda ficará saborosa. 4. O que posso usar em vez de salame/linguiça para a versão vegetariana? Você pode usar apenas cogumelos, queijo, azeitonas ou outros vegetais. A receita básica permite adaptações. 5. Como sei que a pizza está pronta? Quando as bordas estiverem douradas e o queijo por cima derretido e levemente dourado, você pode retirar a pizza do forno. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 4): - Calorias: aproximadamente 400-500 kcal, dependendo da quantidade de queijo, salame e linguiça. - Proteínas: 18-22 g - Carboidratos: 45-55 g - Gorduras: 18-24 g Os valores variam muito dependendo das coberturas. Se você usar mais queijo ou adicionar carne gordurosa, o número de calorias e gorduras aumentará. Armazenamento e reaquecimento A pizza rústica é boa quente, mas pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, em uma caixa ou coberta com filme plástico. Para reaquecer, coloque as fatias no forno ou na frigideira com tampa. Não recomendo o micro-ondas – a massa fica borrachenta. Se sobrar, você pode levar para viagem no dia seguinte, mas o melhor sabor é no dia em que você a faz.

Ingredientes

massa de pizza: 150 g de farinha
15 g de fermento
1 colher de sopa de sal
1 copo de água
salame
salsichas
queijo
telemea de vaca salgada
cogumelos
ovo
ketchup
molho para pizza
também adicionei frutos do mar.

Pizza Rústica

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