Salada de massa de milho com atum

Salada de massa de milho com atum Algumas vezes por ano, especialmente quando é permitido comer peixe, costumo preparar esta salada rápida de massa de milho com atum. Gosto porque é substancial, mas não pesada, e é feita com o que já tenho à mão na geladeira: massa sem glúten, latas de atum, verduras. Não é necessário muito planejamento, e a salada fica colorida e refrescante, boa tanto para a refeição principal quanto como lanche. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 25 minutos Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos Porções: 3-4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: salada substancial, adequada para jejum com liberação para peixe ou dietas Ingredientes massa de farinha de milho (massa de milho) – 300 g sal iodado – 5 g (para cozinhar a massa) atum em seu próprio suco – 2 latas, cerca de 200 g rabanetes – 1 maço azeitonas Kalamata fatiadas – aproximadamente 100 g cebolinha – 3-4 talos alho verde – 2 talos suco de 1 limão azeite de oliva (algumas colheres) cebolinha para decorar Modo de preparo 1. Coloque água fria (aproximadamente 4 litros) com sal iodado em uma panela grande para ferver. 2. Quando a água estiver fervendo, adicione a massa. Cozinhe por 10 minutos em fogo médio, sem tampa. 3. Após o cozimento, escorra a massa e enxágue sob água fria para não grudar. 4. Regue com um pouco de azeite de oliva e deixe esfriar levemente. 5. Lave os rabanetes, corte em rodelas ou pedaços conforme preferir. 6. Lave e fatie finamente a cebolinha e o alho verde. 7. Escorra bem o atum do líquido e desfie com um garfo. 8. Em uma tigela grande, misture a massa com os rabanetes, o atum desfiado, a cebolinha, o alho verde e as azeitonas fatiadas. 9. Tempere com o suco de limão e mais um pouco de azeite de oliva. 10. Para decorar, polvilhe cebolinha picada. 11. Prove e, se necessário, adicione pimenta ou um pouco de chili para quem prefere a salada mais picante. Não é necessário adicionar sal extra, considerando o atum e as azeitonas. Por que faço esta receita com frequência Gosto porque é rápida, consistente e combina bem nos dias em que não estou com vontade de cozinhar algo complicado. Pode ser servida quente, assim que a massa estiver pronta, ou fria, se sobrar para mais tarde ou para levar. Não tem ingredientes difíceis de encontrar e é feita sem estresse. Dicas e variações Dicas Se a massa grudar após esfriar, adicione 1 colher de azeite e misture. O atum em seu próprio suco é preferível, mas o em óleo também serve, desde que escorra bem. Não adicione sal extra a menos que sinta necessidade no final. Substituições A massa de milho pode ser substituída por massa comum de trigo ou por massa de grão-de-bico, se você quiser a versão sem glúten. As azeitonas Kalamata podem ser substituídas por qualquer azeitona preta, embora o sabor seja diferente. O alho verde pode ser omitido se você não gostar do seu sabor cru. Variações Você pode adicionar alcaparras, se tiver à mão, para um sabor mais intenso. A salada também fica boa com um pouco de pimentão ou pepino picado para mais frescor. Ideias de serviço Pode ser servida como está, como prato principal no almoço ou jantar. É adequada também como salada para piquenique, para levar ou em bandejas para um buffet frio. Perguntas frequentes Posso usar outro tipo de massa? Sim, qualquer tipo de massa funciona, mas a de milho tem uma textura mais firme e é sem glúten. Massas curtas (penne, fusilli) são mais adequadas do que as longas. O atum em óleo funciona igualmente bem? Pode-se usar atum em óleo, mas deve ser escorrido muito bem para que a salada não fique pesada ou oleosa. Posso omitir as azeitonas se não as tiver ou não gostar? Sim, as azeitonas não são essenciais, mas a falta delas mudará ligeiramente o sabor e a quantidade de sal. O que posso usar no lugar da cebolinha? Cebolinha extra ou salsinha podem ser alternativas rápidas, se você não tiver cebolinha. É necessário enxaguar a massa com água fria? Para esta salada, sim. Ajuda a interromper o processo de cozimento e evita que a massa grude. Valores nutricionais Estimativa para uma porção média (de 4): Calorias: 340-370 kcal Proteínas: 16-18 g Carboidratos: 48-50 g Gorduras: 7-9 g Os valores podem variar dependendo do tipo de massa e da quantidade de azeite de oliva utilizada. A salada é bastante equilibrada, com boas quantidades de proteínas do atum e carboidratos da massa de milho. Armazenamento e reaquecimento A salada pode ser mantida na geladeira em um recipiente coberto por até 2 dias. Se a massa ficar dura após a refrigeração, adicione um pouco de azeite ou suco de limão antes de servir. Não recomendo reaquecer no micro-ondas; deve ser servida fria ou à temperatura ambiente.

Ingredientes

massa feita de farinha de milho aproximadamente 300 g
sal iodado 5 g
atum em seu próprio suco 2 latas
aproximadamente 200 g
rabanetes 1 maço
azeitonas Kalamata fatiadas aproximadamente 100 g
cebolinhas 3
4 talos
alho verde 2 talos
suco de 1 limão
azeite de oliva
cebolinha para decorar.

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