Pizza rápida na frigideira

A pizza rápida na frigideira cozinha tapada, em lume brando, e não precisa de forno. A massa com iogurte e ovo fica macia, com molho de tomate, salame e queijo por cima. Prefiro o salame cortado em fatias finas. Preparação: 10 minutos. Cozedura: 10-12 minutos. Tempo total: 20-22 minutos. Doses: 2. Cerca de 400 kcal e 18 g de proteínas por dose.

Ingredientes

1 ovo
3 colheres de sopa de iogurte
7 colheres de sopa de farinha
1/2 colher de chá de sal
1/2 pacote de fermento em pó
1 colher de sopa e meia de óleo
5 g de manteiga
30 g de molho de tomate
50 g de salame
50 g de queijo
1/2 colher de chá de ervas aromáticas secas

Preparação

1. Mistura o iogurte com o ovo. Numa taça à parte, mistura a farinha com o sal e o fermento em pó; depois junta tudo ao iogurte e ao ovo, juntamente com o óleo. Mistura até obteres uma massa mais espessa do que a de panquecas. 2. Unta com manteiga uma frigideira antiaderente de 24 cm e deita nela a massa. Espalha o molho de tomate por cima. 3. Corta o salame em fatias finas e coloca-o sobre o molho; depois, junta o queijo e as ervas aromáticas. 4. Põe a frigideira no bico maior do fogão, em lume brando. Tapa e cozinha durante 10-12 minutos, até a base ficar firme e o queijo derreter.

Notas

Guarda no frigorífico, num recipiente fechado, até 3 dias; aquece as fatias numa frigideira tapada, em lume brando, até o queijo voltar a amolecer. Podes servi-la com uma salada verde simples. Em vez dos 50 g de salame, podes usar 50 g de fiambre, e o queijo pode ser substituído por 50 g de mozzarella; a massa contém glúten, lacticínios e ovo. Uma frigideira antiaderente de 24 cm deixa a massa numa camada adequada, sem ficar demasiado espessa no meio. O molho de tomate espesso é mais indicado do que um molho aguado, que pode deixar a base húmida por baixo da cobertura. Se a borda alourar antes de o queijo derreter, reduz o lume e mantém a frigideira tapada.