Massa com presunto e queijo Emmental

Massa com presunto e queijo Emmental Quando preciso de um prato simples, que é feito sem muito preparo, a massa com presunto e queijo Emmental é uma escolha prática. A massa é cozida, a cebola e o presunto são refogados separadamente, depois todos os ingredientes são aquecidos juntos até que o queijo derreta. O prato pode ser servido quente, mas também é bom frio, especialmente se você prepará-lo com antecedência. Informações rápidas Tempo total: cerca de 30 minutos, além do tempo necessário para refogar a cebola e o presunto Tempo de preparação: cerca de 10 minutos para preparar a cebola e o presunto Tempo de cozimento: 10 minutos para ferver a massa, 10 minutos para descansar coberta e 5 minutos para aquecer com queijo e creme Porções: o número de porções não é especificado na receita original; a quantidade é adequada para várias porções Dificuldade: fácil Tipo de receita: massa rápida com presunto, cebola, creme e queijo Ingredientes 400 g de espaguete 2 l de água 25 g de sal para a água em que a massa é cozida 1 cebola 200 g de presunto de Praga, cortado em tiras 100 g de queijo Emmental ralado 150 g de creme 100 ml de óleo Sal a gosto para a mistura final Opcional, para refogar a cebola e o presunto: pimentão ou cogumelos, a gosto Modo de preparo 1. Ferva a água para a massa Coloque os 2 litros de água em uma panela e adicione o sal. Deixe a água ferver. Quando começar a ferver, adicione o espaguete. Mexa levemente com uma colher de madeira, para que a massa não grude e entre gradualmente na água. 2. Cozinhe e deixe a massa coberta Deixe o espaguete cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Após esse período, desligue o fogo, cubra a panela com uma tampa e deixe a massa descansar por mais 10 minutos. Este é um passo incluído na receita original, então não retire a massa imediatamente após os primeiros 10 minutos. 3. Prepare a cebola e o presunto Enquanto a massa cozinha, descasque a cebola, lave-a com água fria e corte-a em julienne. Coloque o óleo em uma frigideira, adicione a cebola e o presunto de Praga cortado em tiras, e deixe refogar até que a cebola e o presunto fiquem dourados. Se você usar pimentão ou cogumelos, adicione-os à frigideira junto com a cebola, a gosto. A quantidade não é definida na receita base, pois são ingredientes opcionais. 4. Escorra a massa Após os 10 minutos que ficou coberta, coloque a massa em uma peneira. Deixe escorrer por cerca de 5 minutos. 5. Misture todos os ingredientes Coloque a massa escorrida em uma panela. Adicione a cebola e o presunto dourados e misture delicadamente, para que os ingredientes se distribuam de maneira uniforme. Em seguida, adicione o queijo Emmental ralado, o creme e sal a gosto. Lembre-se de que o presunto e o queijo podem já estar salgados, então é melhor provar antes de adicionar mais sal. 6. Derreta o queijo Coloque a panela no fogão em fogo baixo e deixe o prato por cerca de 5 minutos. Mexa até que o queijo Emmental derreta e se combine com o creme e os outros ingredientes. A massa pode ser servida imediatamente, enquanto está quente, mas também pode ser consumida fria. Por que faço esta receita com frequência É uma receita fácil de preparar quando tenho à mão massa, presunto e um pouco de queijo. Não envolve um molho complicado nem muitas etapas separadas. A cebola refogada e o presunto trazem sabor, enquanto o creme e o Emmental ligam os ingredientes em uma mistura cremosa. Outra vantagem é que a massa pode ser servida fria. Assim, o prato pode ser feito pouco antes da refeição e não precisa ser servido imediatamente após ficar pronto. Dicas Respeite o tempo de cozimento e o período de 10 minutos em que a massa permanece coberta, pois essas são as etapas da receita base. Mexa os espaguetes de vez em quando durante o cozimento, especialmente no início. Corte a cebola em julienne, ou seja, em tiras finas, para que ela cozinhe junto com o presunto e se misture mais facilmente com a massa. Rale o Emmental antes de adicioná-lo à panela. Ele derreterá mais facilmente do que um pedaço inteiro. Use fogo baixo na etapa final. O queijo deve derreter, e o creme deve aquecer, não ferver fortemente. Substituições O presunto de Praga pode ser substituído por outro tipo de presunto, se essa for a opção que você tem à mão. No entanto, o sabor final dependerá de quão salgado e temperado é o presunto utilizado. O Emmental pode ser trocado por um queijo que derreta bem, mas a receita original é baseada no sabor e na textura desse queijo. Variações Para uma versão com mais legumes, adicione pimentão ou cogumelos na frigideira, no momento em que você coloca a cebola para refogar. Essas são as únicas variações mencionadas na receita base e são usadas de acordo com o gosto de cada um. Você pode manter o prato apenas com cebola e presunto, sem legumes adicionais. Dessa forma, o sabor é mais simples, e os ingredientes principais permanecem mais evidentes. Ideias para servir A massa com presunto e queijo Emmental pode ser servida quente, logo após o queijo derreter. Também pode ser servida fria, após ter esfriado. Se você prepará-la para mais tarde, misture antes de servir, pois o creme e o queijo podem se distribuir de maneira menos uniforme após o resfriamento. Perguntas frequentes 1. Posso usar outro tipo de massa em vez de espaguete? Sim, no entanto, a receita original é feita com 400 g de espaguete. Se você usar outra forma de massa, mantenha os mesmos ingredientes e siga as instruções de cozimento indicadas para a massa correspondente. O tempo utilizado na receita base é de 10 minutos, seguido por 10 minutos em uma panela coberta. 2. Quando devo adicionar o pimentão ou os cogumelos? O pimentão e os cogumelos são adicionados à frigideira no momento em que você coloca a cebola para refogar. Eles cozinham junto com a cebola e o presunto. São ingredientes opcionais e usados de acordo com a preferência. 3. Por que a massa deve ser mantida coberta após desligar o fogo? Na receita original, a massa cozinha por 10 minutos e depois permanece por mais 10 minutos na panela coberta. Esse tempo faz parte do método de preparo e é seguido antes de escorrer a massa. 4. A massa com presunto e queijo pode ser servida fria? Sim. A receita especifica que a massa pode ser consumida tanto quente quanto fria. Após esfriar, misture levemente antes de servir. 5. Deve-se adicionar sal no final? O sal é adicionado à água para a massa, e na mistura final é adicionado a gosto. Como o presunto de Praga e o Emmental já podem ter sal suficiente, prove o prato antes de adicionar mais. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e referem-se à quantidade total do prato. O cálculo pode variar dependendo do tipo de creme, da marca do presunto, da quantidade de óleo restante na frigideira e do tipo de Emmental utilizado. Para toda a receita, a estimativa é de aproximadamente: 3.100-3.300 kcal 110-125 g de proteínas 300-320 g de carboidratos 135-150 g de gorduras Se o prato for dividido em 4 porções, uma porção teria aproximadamente: 775-825 kcal 28-31 g de proteínas 75-80 g de carboidratos 34-38 g de gorduras A quantidade de sal pode ser alta, especialmente se forem usados todos os 25 g para a água de cozimento e mais sal for adicionado no final. O presunto e o queijo também contribuem para a ingestão de sódio. Os valores nutricionais não incluem separadamente o pimentão ou os cogumelos opcionais. Armazenamento e reaquecimento Armazene a massa restante em um recipiente coberto, na geladeira. Para um sabor e textura melhores, recomenda-se consumi-la nos próximos 2-3 dias. Ao reaquecer, coloque a porção em fogo baixo e mexa delicadamente até aquecer. O queijo e o creme podem engrossar após esfriar, e o aquecimento lento ajuda a mistura a se tornar uniforme novamente. Não reaqueça toda a quantidade mais de uma vez; aqueça apenas a porção que você vai servir.

Ingredientes

400 espaguetes
1 cebola
200 g de presunto de Praga
100 g de queijo Emmental ralado
150 g de creme azedo
100 ml de óleo
25 g de sal

Massa com presunto e queijo Emmental

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