Espaguete com cogumelos e molho de tomate picante

Espaguete com cogumelos e molho de tomate picante Normalmente faço esta receita quando não estou com vontade de passar muito tempo na cozinha, mas ainda quero um prato de massa com um pouco mais de sabor. Não precisa de ingredientes complicados e, se você tiver alguns cogumelos e um pouco de suco de tomate na geladeira, você já está quase lá. É o tipo de receita que te salva em um dia corrido, sem muita complicação. Informações rápidas Tempo total: cerca de 35-40 minutos Tempo de preparo: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Porções: 2-3 pessoas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, vegetariano, rápido para o jantar ou almoço Ingredientes 300 g de espaguete 200 g de mistura de cogumelos (champignon ou qualquer um que você tiver) 1/2 pimentão vermelho 1 cebola pequena 3 dentes de alho 1/4 colher de chá de pimenta em pó (ou mais/menos a gosto) 200 ml de suco de tomate sal pimenta azeite de oliva (para refogar) Modo de preparo 1. Lave o pimentão, retire as sementes e corte em cubos pequenos. Descasque a cebola e pique bem. Descasque o alho e pique bem ou amasse, conforme sua preferência. Fatie os cogumelos, se não estiverem fatiados. 2. Aqueça um pouco de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque o pimentão picado e refogue por alguns minutos, até começar a amolecer. 3. Adicione a cebola e o alho ao pimentão. Continue refogando, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique translúcida. Cuidado para não queimar o alho. 4. Coloque os cogumelos na frigideira e misture delicadamente. Deixe cozinhar junto com os legumes, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Os cogumelos vão soltar água, então deixe no fogo até o líquido reduzir e comece a dourar levemente. 5. Quando os cogumelos estiverem cozidos, adicione o suco de tomate. Coloque a pimenta em pó, sal e pimenta a gosto. Reduza o fogo e deixe o molho cozinhar lentamente, sem tampa, até reduzir e ficar mais espesso, cerca de 10-15 minutos. Mexa ocasionalmente. 6. Enquanto isso, coloque uma panela com água para ferver. Quando ferver, adicione sal e o espaguete. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, geralmente cerca de 8 minutos, até ficar al dente. Mexa algumas vezes para não grudar. 7. Quando a massa estiver cozida, escorra bem. 8. Misture a massa com o molho de cogumelos diretamente na frigideira ou em uma tigela maior. Sirva enquanto estiver quente. Por que faço esta receita com frequência É rápida, tem ingredientes simples e não requer planejamento especial. Gosto que você pode ajustar facilmente o nível de picância, e o resultado é satisfatório mesmo sem carne. Se você tiver massa e cogumelos, sempre consegue fazer esta receita. Dicas e variações Dicas 1. Não use fogo alto para refogar o alho, ele pode queimar facilmente e ficar amargo. 2. Escorra a massa apenas o suficiente para não ter excesso de água, mas não a seque completamente. 3. Para um molho mais encorpado, deixe o suco de tomate cozinhar bem em fogo baixo, sem tampa. Substituições 1. Você pode trocar a pimenta em pó por flocos de pimenta, se tiver à mão. 2. A mistura de cogumelos funciona com qualquer tipo de cogumelos frescos, não precisa ser necessariamente uma mistura. 3. O suco de tomate pode ser substituído por tomates pelados, se for o que você tiver. Variações 1. Você pode adicionar ervas frescas (salsa no final, mas não é obrigatório). 2. Se quiser, pode colocar outros legumes, mas a receita original não contém. 3. Para um sabor extra, adicione um pouco de orégano ou manjericão seco ao molho. Ideias para servir Sirva imediatamente, enquanto estiver quente. Você pode polvilhar um pouco de pimenta do reino moída por cima ou, para quem não está em jejum, queijo parmesão ralado. Perguntas frequentes 1. Posso usar cogumelos congelados? Sim, mas você precisará deixá-los no fogo por mais tempo para que toda a água que eles soltam ao descongelar evapore. 2. Posso usar outros tipos de massa? Sim, qualquer massa curta ou longa funciona igualmente bem, não altera muito o resultado final. 3. Quão picante fica o molho? O nível de picância depende da quantidade de pimenta em pó que você adicionar. Você pode reduzir a quantidade se preferir menos picante. 4. O que fazer se eu não tiver suco de tomate? Você pode usar tomates pelados enlatados ou até mesmo extrato, apenas ajuste o sabor. 5. Posso colocar carne também? Não é a receita original, mas você pode adicionar um pouco de carne moída ou bacon, se quiser. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção tem cerca de 350-400 kcal, com aproximadamente 70 g de carboidratos, 10 g de proteínas e 6-8 g de gorduras (dependendo da quantidade de azeite que você usa e da consistência dos cogumelos). Não é uma receita muito rica em gorduras, e as proteínas vêm principalmente dos cogumelos e do macarrão. Todos os dados são aproximados. Armazenamento e reaquecimento Espaguete com cogumelos e molho de tomate picante não fica tão bom depois de um dia, mas pode ser armazenado na geladeira em um recipiente coberto por no máximo 24-36 horas. Reaqueça no micro-ondas ou na frigideira, com um pouco de água se estiver muito seco. Não recomendo mantê-los por mais tempo – o macarrão seca e a textura do molho não fica a mesma.

Ingredientes

300 g de massa tipo espaguete
200 g de cogumelos mistos
1/2 pimentão vermelho
1 cebola pequena
3 dentes de alho
1/4 de colher de chá de pimenta em pó
200 ml de suco de tomate
sal
pimenta

Espaguete com cogumelos e molho de tomate picante

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