Bolo Marmorizado (Receita de Multicooker)

O bolo mármore no multicooker é preparado a partir de uma única composição básica, que é dividida em duas: uma permanece simples, enquanto na outra se adiciona cacau. As frutas cristalizadas e o aroma de rum dão um sabor agradável, e a alternância das duas composições forma o padrão mármore. É importante que os ovos estejam à temperatura ambiente e que não se abra a tampa durante o cozimento. Informações rápidas Tempo de preparo: o tempo não está especificado na receita original Tempo de cozimento: 40-45 minutos Tempo total: pelo menos 40-45 minutos, mais o tempo necessário para esfriar Porções: o número varia dependendo de como o bolo é cortado Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira, preparada no multicooker Ingredientes 4-5 ovos, à temperatura ambiente 200 g de farinha 200 g de açúcar 1 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de sopa de cacau 4 colheres de sopa de óleo 2 pacotes de açúcar de baunilha 1 pitada de sal Frutas cristalizadas, a gosto Aroma de rum, a gosto 2-3 colheres de sopa de água morna, para a mistura de cacau Um pouco de óleo para untar o recipiente interno do aparelho Modo de preparo 1. Prepare os ovos e a massa básica Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela limpa e bata com uma pitada de sal até que fiquem espumosas. Adicione o açúcar e o açúcar de baunilha gradualmente, colher por colher, continuando a bater. As claras devem ficar firmes, com uma consistência semelhante a um merengue. 2. Incorpore as gemas Misture as gemas com o óleo, adicionado gradualmente, como se fosse maionese. Em seguida, despeje essa mistura sobre as claras batidas. Incorpore as gemas com movimentos de baixo para cima, para manter o máximo de volume possível das claras. Não misture vigorosamente e não use movimentos circulares rápidos. 3. Adicione a farinha Misture a farinha com o fermento em pó. Adicione a mistura sobre os ovos, pouco a pouco, colher por colher. Continue a incorporar com movimentos amplos, de baixo para cima. Quando a composição estiver homogênea, adicione as frutas cristalizadas e o aroma de rum. A quantidade de frutas cristalizadas e aroma fica a critério, dependendo de quão intenso você deseja que o sabor seja. 4. Prepare as duas composições Divida a massa em duas partes o mais iguais possível em volume. Em uma tigela pequena, misture o cacau com 2-3 colheres de sopa de água morna. Coloque essa mistura em uma das metades da massa e misture cuidadosamente. Você obterá a composição com cacau, enquanto a outra permanecerá branca. 5. Preencha o recipiente do multicooker Unte o fundo e as paredes do recipiente interno com um pouco de óleo. Coloque no recipiente uma colher da composição branca, depois uma colher da composição com cacau. Continue alternando as duas composições até terminar. Não é necessário misturar a massa depois; a alternância das duas cores criará a aparência mármore durante o cozimento. 6. Asse o bolo Coloque o recipiente no aparelho multicooker. Selecione o programa Assar e a temperatura de 180°C. Pressione o botão Tempo de Cozimento e defina o tempo para 40-45 minutos. Inicie o aparelho pelo botão Iniciar e feche a tampa. A tampa não deve ser aberta durante o cozimento. A perda de calor pode afetar a forma como o bolo cresce. 7. Esfrie e porcione Após o término do programa, desconecte o aparelho da fonte de energia. Deixe o bolo no recipiente do multicooker até esfriar. Após esfriar, retire-o do recipiente e corte-o. Se for cortado enquanto ainda estiver muito quente, as fatias podem se quebrar mais facilmente. Por que faço essa receita com frequência Gosto dessa versão porque a massa é preparada de forma simples e o cozimento é feito diretamente no multicooker. Não é necessário trabalhar separadamente com duas massas; a mesma composição é dividida no final, e uma das partes se transforma em massa com cacau. As frutas cristalizadas combinam bem com o aroma de rum, mas o bolo também pode ser preparado sem elas, se você preferir uma textura mais simples. O padrão mármore o torna adequado tanto para o café da manhã quanto para um lanche da tarde. Dicas e variações Dicas Use ovos à temperatura ambiente. As claras batem melhor, e a massa se incorpora mais facilmente. Bata as claras até que fiquem firmes antes de adicionar a farinha e as gemas. Este é o passo que ajuda a obter uma massa arejada. Incorpore a farinha com movimentos de baixo para cima. Se você misturar vigorosamente, as claras podem perder volume. Não abra a tampa do multicooker durante o cozimento. Verificações repetidas não ajudam, e a mudança de temperatura pode impedir que o bolo cresça bem. Deixe o bolo esfriar no recipiente antes de retirá-lo. É mais fácil de manusear depois de esfriar. Substituições O aroma de rum pode ser substituído por outro aroma, se este se adequar melhor ao gosto desejado. A receita permite o uso de outros aromas sem mudar o modo de preparo. Variações Você pode manter a massa dividida em duas exatamente como na receita básica, com uma parte simples e outra com cacau. As frutas cristalizadas são adicionadas antes da divisão da massa, para que fiquem distribuídas em ambas as partes. Para um padrão mármore mais visível, alterne as colheres de massa sem alisar excessivamente. Não é necessário fazer um padrão complicado, pois as duas composições se acomodarão de forma diferente no recipiente. Ideias para servir O bolo pode ser fatiado após esfriar e servido puro. É adequado ao lado de café, chá ou leite. Para um corte limpo, use uma faca bem afiada e corte fatias de espessura adequada. Perguntas frequentes Posso usar apenas 4 ovos? Sim. A receita é prevista para 4-5 ovos. É importante usar ovos à temperatura ambiente e bater bem as claras, independentemente do número escolhido do intervalo. Por que a água morna é adicionada ao cacau? A água morna ajuda o cacau a se misturar mais facilmente e a formar uma composição homogênea. Usam-se 2-3 colheres, o quanto for necessário para incorporá-lo na metade da massa. Posso abrir a tampa para verificar o bolo? Não é recomendado. Durante o cozimento, a tampa deve permanecer fechada, pois a queda de temperatura pode afetar o crescimento do bolo. Quando tiro o bolo do recipiente do multicooker? Após a conclusão do programa, o aparelho é desconectado da fonte de energia, e o bolo é deixado no recipiente até esfriar. Só então é retirado e fatiado. É obrigatório usar aroma de rum? Não. A receita menciona que outros aromas também podem ser usados. Se você não quiser o sabor de rum, pode substituí-lo por outro aroma disponível. Valores nutricionais Os valores são estimativas, pois o número exato de ovos pode variar entre 4 e 5, e a quantidade de frutas cristalizadas e aroma não é especificada. A estimativa abaixo é calculada para o bolo inteiro, dividido em aproximadamente 10 fatias, sem levar em conta a pequena quantidade de óleo usada para untar o recipiente. Para uma fatia: Calorias: aproximadamente 260-290 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Carboidratos: aproximadamente 38-42 g Gorduras: aproximadamente 10-12 g As quantidades podem variar dependendo do número de ovos, das frutas cristalizadas utilizadas e do tamanho das fatias. O açúcar, a farinha, o óleo e as frutas cristalizadas contribuem mais para a ingestão de carboidratos e calorias. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar completamente, mantenha o bolo coberto para não secar. É melhor mantê-lo inteiro ou em fatias em um recipiente fechado. A receita não inclui um tempo exato de armazenamento. Antes de servir, o bolo pode ser consumido à temperatura ambiente e, normalmente, não precisa ser reaquecido. Se for aquecido, a textura pode mudar, especialmente devido às frutas cristalizadas e à massa com cacau.

Ingredientes

4
5 ovos
200 g de farinha
200 g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de cacau
4 colheres de sopa de óleo
2 pacotes de açúcar de baunilha
1 pitada de sal
frutas cristalizadas
essência de rum

Bolo Marmorizado (Receita de Multicooker)

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