Espetadas de frango e porco

Estas espetadas de frango e porco estão entre as receitas que faço quando quero combinar diferentes tipos de carne e legumes, sem passar muito tempo na cozinha. Geralmente, as preparo para as refeições de fim de semana ou quando quero algo fácil de comer, mas substancial. Tenho sempre espetos na gaveta e quase sempre encontro legumes na geladeira para colocar entre os pedaços de carne. Elas são boas tanto quentes quanto frias, e podem ser adaptadas conforme o que você encontra no mercado. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Tempo de preparo: 20-25 minutos (incluindo cortar e colocar nos espetos) Tempo de cozimento: 30 minutos (mais 15 minutos para cozinhar a carne) Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, adequado para família ou para uma refeição descontraída Ingredientes 200 g de cenouras 2 pimentões (idealmente de cores diferentes) 4-5 cebolas 2 peitos de frango (aproximadamente 400 g) 400 g de carne de porco 2 colheres de sopa de molho de tomate 4 colheres de sopa de azeite sal, pimenta espetos para espetadas Modo de preparo 1. Comece com a carne. O peito de frango e a carne de porco devem ser cozidos em água com um pouco de sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos, não precisa estar completamente cozido, apenas o suficiente para que fiquem firmes para cortar e colocar nos espetos. 2. Enquanto a carne cozinha, prepare os legumes. Corte as cenouras em rodelas, os pimentões em cubos e as cebolas em 4 partes. 3. Depois que o frango e a carne de porco estiverem cozidos, deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, corte em cubos adequados. 4. Prepare os espetos. Comece a alternar pedaços de carne e legumes, como preferir – não há uma regra rígida. Para cada espetada, você pode colocar cerca de 2-3 tipos de legumes entre os pedaços de carne. 5. Em uma tigela, misture as 4 colheres de azeite com 2 colheres de molho de tomate, sal e pimenta. 6. Coloque as espetadas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou diretamente na assadeira, e pincele com a mistura de azeite e molho de tomate. 7. Leve a assadeira ao forno a 180-200°C. As espetadas não precisam de muito tempo, cerca de 25-30 minutos, apenas o suficiente para dourar e amolecer os legumes. Na metade do tempo, vire-as uma vez para que cozinhem de maneira uniforme. Por que faço essa receita com frequência É rápida, não envolve ingredientes complicados e posso adaptar a composição conforme o que tenho à mão. A carne cozida levemente antes torna as espetadas suculentas e reduz o tempo no forno, enquanto os legumes permanecem crocantes. Serve para qualquer refeição, especialmente quando quero cozinhar algo sem me preocupar muito com os detalhes. Dicas e variações Dicas - Ao cortar a carne, não deixe os pedaços muito pequenos para não secarem no forno. - Se quiser que fiquem mais coloridas, use pimentões de cores diferentes. - Você pode deixar os espetos de molho em água por 10-15 minutos se for usá-los diretamente na assadeira, para que as pontas não queimem. Substituições - O frango e o porco podem ser trocados entre si ou você pode usar apenas um deles. - Se não tiver molho de tomate, pode pincelar as espetadas apenas com azeite, mas o sabor será mais simples. - Em vez de cenouras, você pode usar abobrinha ou cogumelos, se tiver à mão. Variações - Você pode adicionar ou remover legumes a gosto – às vezes coloco também alguns pedaços de tomate ou abobrinha. - Se quiser um sabor mais intenso, pode polvilhar temperos adicionais na mistura de azeite e molho de tomate, mas a receita também fica boa de forma simples. Ideias de serviço - Ficam boas quentes, como prato principal, com um pouco de pão ou arroz simples. - Podem ser consumidas frias, em um lanche ou piquenique. - Um molho de iogurte com alho combina bem, se você gostar. Perguntas frequentes 1. Por que preciso cozinhar a carne antes de colocar as espetadas no forno? A carne cozida parcialmente permanece mais suculenta após o cozimento e você não corre o risco de ficar crua por dentro, especialmente a carne de porco. Além disso, cozinha mais rápido no forno. 2. Posso usar outros tipos de carne? Sim, você pode usar apenas frango ou apenas porco. Se tiver outro tipo de carne cortada em cubos (por exemplo, peru), também combina bem. 3. O que faço se não tiver espetos para espetadas? Você pode colocar os ingredientes misturados diretamente em uma assadeira e assá-los como um ensopado rápido. A textura é um pouco diferente, mas o sabor é semelhante. 4. As espetadas podem ser feitas na churrasqueira? Podem ser feitas na churrasqueira, mas o tempo de cozimento pode ser mais curto e seria ideal usar espetos de metal ou deixar os de madeira de molho antes. 5. O molho de tomate pode ser substituído por algo? Se não tiver molho de tomate, você pode usar um molho de tomate mais espesso ou até ketchup, se preferir, mas o molho de tomate simples tem um sabor mais neutro. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas para uma porção (de 4), com todos os ingredientes incluídos: Calorias: ~320 kcal Proteínas: 28 g Gorduras: 16 g Carboidratos: 16 g São estimativas baseadas nos ingredientes principais e podem variar dependendo de quanto azeite e molho de tomate são absorvidos durante o cozimento ou se você usar outros legumes. Armazenamento e reaquecimento As espetadas podem ser armazenadas na geladeira, em recipiente fechado, por até 2 dias. Ao reaquecer, o ideal é usar o forno ou a frigideira, para que não fiquem secas. Não recomendo congelar, pois os legumes perdem a textura.

Ingredientes

200 g de cenouras
2 pimentões de cores diferentes
4
5 cebolas
2 pedaços de peito de frango (aproximadamente 400 g)
400 g de carne de porco
2 colheres de sopa de caldo
4 colheres de sopa de óleo
sal
pimenta
espetos para grelhar
claro :)

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