Purê de batatas por Cristi Roman com pescoço de porco assado

Purê de Batatas com Picanha Assada: Uma Receita Saborosa e Reconfortante Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 90 minutos Tempo total: 1 hora e 50 minutos Número de porções: 4 Quem não adora o aroma convidativo de uma refeição feita com amor? Hoje, vou levá-lo em uma viagem culinária através de uma receita clássica, mas deliciosa, que combina perfeitamente a carne suculenta de porco com o purê de batatas cremoso. Esta receita não é apenas simples, mas também cheia de personalidade, ideal para um jantar em família ou uma ocasião especial. Ingredientes necessários: *Para a picanha:* - 6 pedaços de picanha (idealmente com osso para um sabor extra) - 1 colher de chá de tomilho seco - 1 colher de chá de páprica picante - 1 pimenta dedo-de-moça esmagada (ou menos, se você quiser um toque mais suave) - 7 tomates maduros - 5 dentes de alho - 1 colher de chá de manjericão seco - 1 colher de chá de orégano - 1 colher de chá de pimenta picada - Sal marinho a gosto - 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva - Água (suficiente para cobrir o fundo da assadeira) *Para o purê de batatas:* - 3 batatas grandes (do tipo Russet ou Yukon Gold, para um purê mais cremoso) - 50 g de manteiga - 1 colher de chá de manjericão seco - 50 g de queijo parmesão ralado (ou mais, a gosto) - Leite (aproximadamente 100 ml, ajuste conforme a consistência desejada) - Sal a gosto Preparação passo a passo: 1. Preparando a carne de porco: - Comece preparando a picanha. Em uma tigela, misture o tomilho, a páprica picante, a pimenta esmagada e o sal marinho. Esfregue bem a mistura em cada pedaço de carne, certificando-se de que esteja uniformemente coberto. - Unte uma assadeira com um pouco de azeite de oliva e coloque a carne na assadeira. Despeje algumas colheres de água no fundo da assadeira para evitar que a carne queime. - Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe no forno por cerca de 30 minutos. 2. Preparando o molho de tomate: - Enquanto isso, escalde os tomates em água fervente por alguns minutos, depois retire a pele e as sementes. Corte-os em pedaços pequenos. - Em uma tigela, adicione os tomates picados, o alho esmagado, o orégano, o manjericão e a pimenta picada. Misture bem todos os ingredientes. - Após os 30 minutos de cozimento, retire a assadeira do forno, remova o papel alumínio e adicione a mistura de tomate sobre a carne. Vire a carne para que ela absorva bem os sabores do molho. - Cubra novamente com papel alumínio e deixe no forno por mais 60 minutos, virando a carne de vez em quando para que cozinhe uniformemente. 3. Preparando o purê de batatas: - Descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as para cozinhar em uma panela com água salgada. Cozinhe até ficarem macias, mas não desmanchando (cerca de 15-20 minutos). - Escorra as batatas e adicione a manteiga, o manjericão seco e o queijo parmesão ralado. Usando um espremedor de batatas ou um mixer, amasse as batatas, adicionando gradualmente o leite até obter uma consistência leve e cremosa. Tempere com sal a gosto. 4. Servindo: - Após a carne estar pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos. Isso ajudará a manter os sucos dentro. - Corte a carne em fatias e sirva com o purê de batatas, regando tudo com o molho de tomate e ervas da carne. Uma salada de verão vai complementar perfeitamente este prato principal. Dicas úteis: - Escolha da carne: Opte por carne de porco com um teor de gordura moderado para obter um assado mais suculento. - Purê cremoso: Se você quiser um purê ainda mais rico, substitua parte do leite por creme de leite. - Tomates: Você pode usar tomates enlatados em vez de frescos, mas certifique-se de que eles sejam de boa qualidade para obter um molho saboroso. Benefícios nutricionais: - A picanha é uma boa fonte de proteínas e vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético. - As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, fibras e vitamina C, contribuindo para uma dieta equilibrada. Calorias estimadas: Esta receita contém aproximadamente 600 calorias por porção, dependendo da quantidade de azeite, manteiga e leite utilizados. Perguntas frequentes: - Posso substituir a picanha por outro tipo de carne? Sim, esta receita também funciona bem com frango ou peru, mas o tempo de cozimento mudará. - Como posso armazenar o purê de batatas? Se sobrar purê, armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Você pode aquecê-lo no forno ou no micro-ondas. História pessoal: Esta receita me lembra dos almoços de domingo passados com a família, onde o aroma da carne assada se misturava com risadas e histórias de vida. Cada garfada traz não apenas o sabor delicioso, mas também lindas memórias. Portanto, não hesite em experimentar esta deliciosa receita de purê de batatas com picanha assada. Com certeza se tornará um favorito de toda a família! Bom apetite!

Ingredientes

6 pedaços de paleta de porco
tomilho
páprica picante
pimenta esmagada
7 tomates
5 dentes de alho
colher de chá de manjericão
colher de chá de orégano
colher de chá de pimenta picada
sal marinho
3 batatas grandes
50 g de manteiga
manjericão seco
parmesão
leite

Purê de batatas por Cristi Roman com pescoço de porco assado

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