Sopa cremosa de ervilhas

Em alguns dias, simplesmente tiro do congelador um pacote de ervilhas e sei exatamente o que vem a seguir: sopa cremosa, simples, apenas com o que tenho à mão. Não me complico com legumes sofisticados, confio em alho-poró, cebola verde, aipo e um pouco de salsa. Geralmente, enquanto as ervilhas descongelam um pouco na bancada, cuido do resto. Esta receita é uma das que faço com frequência - sem passos complicados, sem ingredientes difíceis de encontrar. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos Tempo de preparação: 10 minutos Tempo de cozimento: 25-30 minutos Porções: 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: sopa cremosa, adequada para o almoço ou jantar Ingredientes 500 g de ervilhas (uso congeladas) 1 maço de cebola verde 1 pedaço de alho-poró Aipo (um pedaço pequeno, do tamanho de uma palma, ou a gosto) 1 maço de salsa 2 dentes de alho 1 colher de chá de azeite de oliva Sal Pimenta Modo de preparo 1. Se usar ervilhas congeladas, retire-as do congelador e deixe-as descongelar parcialmente à temperatura ambiente. Não precisa estar completamente descongelada, apenas sem pedaços de gelo. 2. Limpe a cebola verde, o alho-poró e o aipo. Lave-os bem. Corte o alho-poró e a cebola verde em rodelas. O aipo deve ser cortado em cubos pequenos, para que cozinhe uniformemente. 3. Em uma panela pequena, coloque uma colher de chá de azeite de oliva. Adicione o alho-poró, a cebola verde e o aipo. Refogue tudo em fogo baixo, por 2-3 minutos, apenas o suficiente para ficarem levemente translúcidos. Não deixe dourar, apenas para liberar os sabores. 4. Adicione as ervilhas e a salsa picada grosseiramente. Não é necessário picar a salsa muito finamente, apenas em pedaços adequados. 5. Polvilhe sal e pimenta a gosto. Despeje água fria, suficiente para cobrir os legumes (sem afogá-los, apenas para que tudo fique nivelado). 6. Deixe a sopa cozinhar em fogo médio. A partir do momento em que começa a ferver, cozinhe por mais cerca de 20-25 minutos. Verifique se as ervilhas e o aipo estão cozidos, devem ser facilmente amassados com um garfo. 7. Desligue o fogo e retire cuidadosamente os legumes da sopa, reservando o líquido em que foram cozidos. Coloque-os em um liquidificador ou use um mixer de mão. Adicione também o alho descascado, neste momento. 8. Bata tudo até obter um creme liso. Se estiver muito grosso, adicione gradualmente o líquido em que os legumes foram cozidos até atingir a consistência desejada. A sopa não deve ser muito rala - fica melhor quando é mais densa. 9. Despeje a sopa batida de volta na panela e ajuste o sabor com sal e pimenta. 10. Sirva a sopa cremosa quente, com croutons simples, a gosto. Por que faço esta receita com frequência É uma sopa que se faz rapidamente, sem ingredientes complicados, e resolve facilmente uma refeição de almoço ou jantar. As ervilhas congeladas estão sempre à mão, e os legumes básicos eu quase sempre tenho. Esta sopa é nutritiva e posso regular facilmente a espessura, dependendo do que prefiro no dia. Dicas e variações Dicas Não refogue demais os legumes no início, caso contrário, eles perdem a cor e o sabor fresco. Adicione o alho apenas na hora de bater - se ferver demais, perde seu aroma característico. Se quiser uma sopa mais fina, bata bem no liquidificador e passe por uma peneira se necessário. Substituições Você pode substituir a cebola verde por cebola comum, se não tiver mais nada à mão. Se não tiver alho-poró, pode colocar mais cebola verde ou apenas aipo. O aipo pode ser substituído por raiz de salsa para um sabor diferente. Variações Em vez de água, você pode usar caldo de legumes, se tiver à mão, para um sabor mais rico. Se quiser um toque de cremosidade, adicione 1-2 colheres de creme de leite no final, após bater, mas a receita original é sem laticínios. Para um sabor mais fresco, adicione folhas de hortelã ao bater (opcional e fora da receita básica). Ideias para servir O mais simples é com croutons, mas também combina com pão torrado ou pão pita. Você pode colocar por cima salsa fresca picada, se gostar. A sopa é igualmente boa quente ou à temperatura ambiente. Perguntas frequentes 1. Posso usar ervilhas enlatadas? Não é recomendado para esta sopa, pois as ervilhas enlatadas são mais moles e já cozidas, e o sabor não é tão fresco. 2. Preciso limpar as ervilhas congeladas? Não, as ervilhas congeladas são usadas diretamente, apenas deixe descongelar um pouco enquanto prepara os outros ingredientes. 3. Posso preparar a sopa com antecedência? Sim, pode ser feita um dia antes e armazenada na geladeira, mas vai engrossar ao esfriar, então pode ser necessário adicionar um pouco de água ao reaquecer. 4. É necessário um liquidificador ou pode ser feito com um mixer manual? Você pode usar um mixer manual, mas a textura será um pouco mais rústica. Para uma consistência muito fina, o liquidificador tradicional é mais adequado. 5. O que posso fazer se a sopa estiver muito grossa? Adicione um pouco de água quente ou caldo de legumes até chegar à consistência que você gosta. Valores nutricionais Estimada, para uma porção (sem croutons): Calorias: 110-130 kcal Proteínas: 6-7 g Carboidratos: 18-20 g Gorduras: 2-3 g Fibras: 5-6 g Os valores são aproximados, podem variar dependendo de quanta água é utilizada e do tipo de legumes. Armazenamento e reaquecer A sopa cremosa de ervilhas pode ser armazenada na geladeira, em recipiente fechado, por 2-3 dias. Ela vai engrossar, então ao reaquecer adicione um pouco de água ou caldo e misture bem. Não recomendo congelar, pois a textura pode ser afetada após o descongelamento. Se sobrar, aqueço em fogo baixo, mexendo frequentemente.

Ingredientes

500 g de ervilhas
1 molho de cebolinhas
aipo
1 pedaço de alho
poró
1 molho de salsa
2 dentes de alho
sal
pimenta a gosto

Sopa cremosa de ervilhas

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