Massa com guisado de porco e molho de nata

Macarrão com guisado de porco e molho de nata Na noite passada, decidi fazer algo com bastante nata, embora inicialmente estivesse pensando em um paprikash. Não tinha carne de frango e nem vontade de fazer bolinhos, então combinei o que tinha à mão: costeleta de porco, macarrão, nata e algumas especiarias. O resultado é um prato bastante consistente, com muito molho e sabor de comida feita sem pressa. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora Porções: 4 Dificuldade: média Tipo de receita: prato principal, refeição substancial Ingredientes 300 g de macarrão 500 g de costeleta de porco 1 cebola 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de óleo 2 colheres de sopa de pasta de pimentão 1 colher de sopa cheia de legumes ralados muito finos (de vidro, com sal, ou pode usar Delikat) sal pimenta páprica 300 g de nata (dividida: 100 g para o macarrão, 200 g para a carne) 500 ml de água 1 colher de sopa de farinha salsa verde manjericão Modo de preparo 1. Cozinhe o macarrão em água com sal. Quando estiver pronto, escorra e reserve. 2. Amasse o alho e refogue com uma colher de óleo, apenas até liberar o aroma. 3. Adicione sal, pimenta, um pouco de páprica, 100 g de nata e uma pitada de manjericão. Misture rapidamente no fogo. 4. Coloque o macarrão cozido sobre o molho de alho e nata e misture até que fique uniformemente coberto. Reserve. 5. Corte a carne de porco em cubos médios. Pique a cebola finamente. 6. Em uma panela, coloque uma colher de óleo e refogue a cebola. 7. Adicione a pasta de pimentão, a colher de legumes ralados (ou Delikat), sal, pimenta e um pouco de páprica. Misture. 8. Coloque a carne na panela, mexa bem para que fique levemente dourada, sem cozinhar totalmente. 9. Despeje 500 ml de água e deixe cozinhar em fogo médio, até que a carne esteja quase pronta. 10. Em uma tigela separada, misture 1 colher de farinha com 200 g de nata. 11. Quando a carne estiver quase cozida, adicione a mistura de nata com farinha sobre a carne. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo, até o molho engrossar um pouco. 12. No final, polvilhe com salsa verde picada. 13. Sirva a carne e o molho de nata sobre o macarrão já misturado com o molho de alho. Por que faço essa receita com frequência É uma boa combinação quando não estou com vontade de cozinhar pratos mais complicados, mas quero algo com carne e muito molho. O macarrão cozinha rapidamente, e o molho de nata torna tudo cremoso. A carne de porco é bastante satisfatória, então é adequada tanto para o almoço quanto para o jantar. Os ingredientes são bem simples, quase sempre os tenho em casa. Dicas e variações Dicas É importante não deixar o alho muito tempo no fogo, para que não fique amargo. A farinha deve ser bem misturada com a nata antes de ser adicionada ao molho, caso contrário, podem ficar grumos. Se usar legumes ralados de vidro (os com sal), verifique o sabor no final antes de adicionar mais sal. Substituições A pasta de pimentão pode ser substituída por um pouco de extrato de tomate se não tiver, mas o sabor será um pouco diferente. Os legumes ralados podem ser substituídos por Delikat ou qualquer base de legumes para pratos. Variações Você pode usar outro tipo de macarrão se não tiver macarrão, como penne ou fusilli. A carne de porco pode ser substituída por peito de frango cortado em cubos, se quiser um resultado mais leve. Se não quiser usar manjericão, pode omitir sem alterar muito o sabor final. Ideias para servir Eu sirvo o guisado quente, diretamente sobre o macarrão, com salsa fresca polvilhada por cima. Combina bem também com conservas simples ou uma salada de repolho. Perguntas frequentes Posso usar nata com qualquer porcentagem de gordura? Sim, você pode usar nata de cozinha com pelo menos 20% de gordura. As mais magras correm o risco de talhar quando você as coloca para ferver. A carne precisa ser marinada antes? Não é necessário marinar, ela é cozida diretamente, apenas deve ser cortada de forma uniforme para cozinhar na mesma velocidade. O que posso usar se não tiver legumes ralados com sal? Você pode usar Delikat ou qualquer tempero de legumes para pratos, o suficiente para dar um leve sabor. Ou, se necessário, pode omitir completamente. É possível fazer a receita sem farinha? A farinha ajuda o molho a engrossar. Se não colocar farinha, o molho ficará mais líquido, mas ainda assim comestível. Valores nutricionais Estimativamente, uma porção tem cerca de 550-600 kcal. Desses, proteínas cerca de 25-30 g (maior parte da carne e nata), carboidratos 55-60 g (do macarrão), gorduras 25-30 g (da carne de porco e nata). Esses valores são aproximados, dependem de qual nata você usa e quanta água permanece no molho. Armazenamento e reaquecer Você pode armazenar o guisado com macarrão na geladeira, em um recipiente fechado, por 1-2 dias. O molho de nata engrossa na geladeira. Ao reaquecer, se parecer muito grosso, você pode adicionar uma colher de água ou leite. A receita não é adequada para congelamento, o molho com nata muda de textura ao descongelar. Se quiser conservar por mais tempo, mantenha o macarrão e a carne separados.

Ingredientes

300 g de massa
500 g de costeleta de porco
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de pasta de pimentão
1 colher de sopa grande de legumes ralados muito finos (eu os tenho prontos de um frasco com muito sal
mas se você não tiver
pode adicionar delicadamente)
sal
pimenta
páprica
300 g de creme azedo
500 ml de água
1 colher de sopa de farinha
salsa
manjericão.

Preparação

A massa é cozida em água com sal e depois escorrida. O alho é esmagado e refogado em uma colher de sopa de óleo. Adiciona-se sal, pimenta, um pouco de páprica, 100 gramas de creme de leite e um pouco de manjericão, após o que a massa é misturada ao molho. A carne é cortada em cubos e a cebola é picada finamente e refogada em uma colher de sopa de óleo. Adiciona-se pasta de pimentão, legumes ralados (ou delicados), sal, pimenta e páprica, depois a carne é adicionada e misturada até mudar um pouco de cor. Em seguida, adiciona-se água. Quando a carne estiver quase pronta, prepara-se uma mistura de uma colher de sopa de farinha e 200 gramas de creme de leite, que é despejada sobre a carne e deixada no fogo até o molho engrossar um pouco. Por fim, adiciona-se salsinha.

Massa com guisado de porco e molho de nata

Ingredientes

Preparação

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