Ensopado de moelas e corações

Limpamos bem os moela e os corações, certificando-nos de remover qualquer impureza. Em seguida, colocamo-los numa panela grande com água fria, adicionando uma pitada de sal para intensificar o sabor. Durante o processo de fervura, é importante remover a espuma que se forma na superfície para obter um caldo claro e saboroso. Enquanto as moelas fervem, limpamos a cebola, lavamos bem sob água corrente e cortamos em pedaços pequenos. Isso dará um sabor doce e um aroma agradável ao guisado. Continuamos com os pimentões, que limpamos, lavamos e cortamos em cubos adequados. Eles trarão uma nota de frescura e cor ao nosso prato. Quando as moelas estão meio cozidas, retiramo-las da panela e deixamo-las escorrer, guardando o caldo resultante para usar mais tarde no guisado. Numa panela, aquecemos o óleo em fogo médio e adicionamos a cebola picada, refogando até que fique transparente e macia. É hora de adicionar as moelas escorridas, refogando-as junto com a cebola por alguns minutos, para que os sabores se combinem. Em seguida, adicionamos os pimentões picados, misturando bem para integrá-los na composição. Para proporcionar um sabor rico, adicionamos uma folha de louro, uma pitada de páprica doce e pimenta moída na hora. Essas especiarias transformarão nosso prato em uma verdadeira iguaria. Despejamos o caldo reservado anteriormente e o suco de tomate, certificando-nos de cobrir bem as moelas e os pimentões. Agora, a panela vai ao forno pré-aquecido, permitindo que o guisado cozinhe por cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, o caldo reduzirá e o molho engrossará, cobrindo as moelas com um glaseado delicioso. No final do tempo de cozimento, é essencial ajustar o sabor com sal, garantindo que esteja perfeitamente equilibrado. Assim que o prato estiver pronto, adicionamos a salsa picada finamente, que trará um toque de frescor e cor ao prato. Servimos o guisado quente, acompanhado de uma guarnição de polenta ou pão fresco, para saborear cada garfada. Bom apetite!

Ingredientes

1 kg de moelas e corações de frango
4 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
250 ml de suco de tomate
1 folha de louro
páprica
sal
pimenta
salsa
50 ml de óleo

Ensopado de moelas e corações

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