Buquê na forma de rosas amarelas

Para preparar o huajuan com purê de abóbora doce, começaremos dissolvendo o fermento em água morna. Este passo é essencial, pois o fermento ativado ajudará a massa a crescer e a ficar fofa. Depois de misturar bem o fermento com a água, despejamos essa solução no purê de abóbora doce preparado anteriormente, garantindo que os ingredientes se misturem perfeitamente. O purê de abóbora não só traz um sabor sutil, mas também uma cor vibrante à massa. Em seguida, adicionamos açúcar à farinha, misturando bem para garantir que esteja distribuído uniformemente. Assim que tivermos alcançado essa mistura, adicionamos o purê de abóbora doce e começamos a amassar a massa. Ela ficará um pouco pegajosa no início, mas não se preocupe, à medida que você amassa, os ingredientes se unirã. Após obter uma massa homogênea, cobrimos com uma tampa ou um pedaço de pano úmido e deixamos crescer em um lugar quente por 3-5 horas, até que seu volume aumente 1,5 vezes. Depois que a massa cresceu, polvilhamos farinha na superfície de trabalho e amassamos novamente a massa para remover o ar. Este é um passo importante, pois o excesso de ar pode afetar a textura final do huajuan. Cortamos a massa em pedaços de cerca de 50 gramas, que torcemos à mão em bastões de cerca de 10 centímetros de comprimento. De um desses pedaços, criaremos uma forma de azeitona que se tornará a estamina do huajuan, enquanto os outros cinco pedaços serão estendidos em folhas finas. Para criar a forma de rosa, empilhamos as folhas de massa, deixando espaço entre elas. Traçamos uma linha profunda no centro das folhas com um palito, e depois colocamos a massa em forma de azeitona na folha base. Enrolamos as folhas de baixo para cima, quebrando o rolo no meio, onde traçamos a linha. Os pétalas resultantes podem ser moldadas conforme desejado, e assim teremos duas "rosas" bonitas prontas para serem cozidas. Para cozinhar o huajuan, despejamos água em uma panela a vapor e estendemos um pano embebido em água sobre a placa perfurada. Colocamos as "rosas" sobre o pano, deixando espaço suficiente entre elas para cozinhar uniformemente. Cobri a panela com uma tampa e deixamos o huajuan cozinhar no vapor por 10-15 minutos. Depois que a água começou a ferver, deixamos o huajuan por mais 10-15 minutos, garantindo que o vapor penetre bem na massa. Finalmente, desligamos o fogo e abrimos a tampa apenas após alguns minutos, deixando as "rosas" esfriarem um pouco antes de removê-las para um prato. Para preparar o purê de abóbora doce, cortamos a abóbora em pedaços, removemos as sementes e a cozemos no vapor até que fique macia. Após fervê-la, removemos a casca e amassamos a polpa. É importante adicionar o purê gradualmente à farinha para ajustar a consistência da massa, e a quantidade de açúcar pode ser modificada de acordo com as preferências. Esta receita não só surpreenderá pela sua aparência, mas também trará um gosto único, cheio de sabores, que encantará a todos.

Ingredientes

125 g de farinha
100 g de purê de abóbora doce
8 g de água morna
1
5 g de fermento
20 g de açúcar

Buquê na forma de rosas amarelas

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