Bagels com sementes de papoila, gergelim e parmesão

Pretzels de papoula, gergelim e parmesão - Uma iguaria para todas as ocasiões Quem não adora o cheiro de pretzels fresquinhos saindo do forno? Esses pretzels de papoula, gergelim e parmesão não são apenas um lanche delicioso, mas também incrivelmente fáceis de preparar. Quer você queira servi-los em um encontro com amigos, em uma festa ou simplesmente como um lanche saboroso para a família, esta receita transformará sua cozinha em um verdadeiro templo de aromas. Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de assar: 30 minutos Tempo total: 50 minutos Número de porções: 14 pretzels Ingredientes: - 4 ½ xícaras de farinha (aproximadamente 600 g, medida com uma xícara padrão) - 2 colheres de sopa de açúcar - 1 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g) - 1 colher de chá e ½ de sal - 200 ml de leite - 100 ml de água - 2 colheres de sopa de azeite de oliva - 2 ovos levemente batidos (para pincelar) - 100 g de manteiga (derretida) - Sal grosso (para polvilhar) - 2 colheres de sopa de papoula - 2 colheres de sopa de gergelim - 100 g de parmesão ralado (ou queijo coalho) A história por trás da receita: Os pretzels têm uma história fascinante, sendo considerados um lanche popular em muitas culturas. Eles estão frequentemente associados a momentos de relaxamento e alegria, encontros com amigos ou passeios no parque. Esta receita combina tradição com um toque moderno, adicionando ingredientes que trazem um sabor e textura adicionais. Preparando a massa: 1. Peneirando a farinha: Em uma tigela grande, peneire a farinha para evitar a formação de grumos e dar uma textura leve. Faça isso com cuidado, para que a massa fique leve e fofa. 2. Fermento e ingredientes secos: Faça uma cavidade no meio da farinha e adicione o fermento. Por cima, polvilhe o açúcar e o sal ao redor para não afetar o fermento. 3. Aquecendo os líquidos: Em uma panela, aqueça o leite, a água e o azeite até que fiquem mornos, mas não quentes. Devem estar quentes ao toque. 4. Misturando os ingredientes: Despeje os líquidos gradualmente na tigela com a farinha. Use uma espátula ou colher de madeira para misturar os ingredientes até começar a formar uma massa. 5. Sova: Sove a massa por 4-6 minutos, até que fique elástica e maleável. Se a massa grudar nas mãos, você pode adicionar um pouco de farinha, mas tenha cuidado para não exagerar. 6. Primeira fermentação: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe em um lugar quente por 10 minutos. Este passo é essencial para ativar o fermento e permitir que a massa cresça. Formando os pretzels: 7. Dividindo a massa: Depois que a massa cresceu, divida-a em 14 pedaços iguais. Você pode usar uma faca ou um ralador para ajudar a obter porções uniformes. 8. Preparando a assadeira: Prepare a assadeira colocando uma folha de papel manteiga no fundo. Certifique-se de que esteja bem colocada para evitar que os pretzels grudem. 9. Modelando os pretzels: Em um lugar quente (por exemplo, ao lado do fogão aceso), forme cada pedaço de massa em um rolo longo de aproximadamente 20 cm. Trance o rolo para formar um pretzel e coloque-o diretamente na assadeira. Deixe espaço suficiente entre eles, pois continuarão a crescer. 10. Pincelando com ovo: Bata os dois ovos e use-os para pincelar cada pretzel. Isso dará uma bela cor dourada no final. Assando: 11. Preparando a mistura de cobertura: Em um prato, rale o parmesão e misture com a papoula, o gergelim e uma pitada de sal. 12. Assando inicialmente: Coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 15 minutos. 13. Pincelando com manteiga: Após os 15 minutos, retire os pretzels do forno e pincele-os com a manteiga derretida usando um pincel de confeiteiro. Este passo adicionará um sabor rico e um aspecto brilhante. 14. Finalizando o assado: Polvilhe a mistura de papoula, gergelim e parmesão sobre os pretzels e coloque-os de volta no forno por mais 15 minutos, até que fiquem dourados e crocantes. Servindo: Depois que os pretzels estiverem prontos, deixe-os esfriar um pouco antes de saboreá-los. Você pode servi-los quentes, acompanhados de uma cerveja gelada ou um chá aromático. Além disso, eles são ótimos com um molho de iogurte ou tzatziki para um toque de frescor. Dicas úteis: - Variações: Você pode experimentar diferentes coberturas. Tente adicionar ervas secas como orégano ou alecrim para um sabor ainda mais intenso. - Armazenamento: Os pretzels podem ser armazenados em um recipiente hermético por alguns dias, mas é melhor consumi-los frescos. - Calorias e benefícios nutricionais: Cada pretzel tem cerca de 150-200 calorias, dependendo da quantidade de manteiga e parmesão utilizada. A papoula e o gergelim trazem fibras, proteínas e gorduras saudáveis, enquanto o parmesão contribui com cálcio e sabor. Perguntas frequentes: 1. Posso usar farinha integral? Sim, você pode substituir parcialmente a farinha branca por farinha integral para adicionar mais fibras. 2. Como posso transformar esses pretzels em uma versão doce? Substitua as coberturas salgadas por açúcar e canela para criar uma versão doce, perfeita para o café da manhã. 3. O que posso fazer com a massa restante? Você pode usar a massa restante para fazer pequenos pãezinhos ou para rechear com queijo ou outros ingredientes favoritos. Com esta receita de pretzels de papoula, gergelim e parmesão, você encantará sua família e amigos sempre que quiser desfrutar de um lanche delicioso. Então, vista seu avental de chef e vamos cozinhar! Bom apetite!

Ingredientes

4 xícaras e meia de farinha (fotografei a xícara como modelo de medida) 2 colheres de sopa de açúcar 1 pacote de fermento seco 1 colher de chá e 1/2 de sal 200 ml de leite 100 ml de água 2 colheres de
sementes de papoula
gergelim
parmesão (ou queijo)

Bagels com sementes de papoila, gergelim e parmesão

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